Предостережение:

• в отношении индивидуального предпринимателя Мелоян Аветика Вагановича ИНН 751503958730 ОГРНИП 307751524200012 в соответствии с уведомлением о проведении профилактического визита от 08.08.2024 № 75-13-13/ПВ-1294-2024 (указываются обращения и заявления граждан и организаций, информация от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации, входящий номер обращения, сведения о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, а также проведенные контрольные (надзорные) мероприятия, включая контрольные (надзорные) мероприятия без взаимодействия) установлено, что акт обязательного профилактического визита, содержит сведения о признаках нарушений обязательных требований ч. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 1 ст. 17, ч. 2 ст. 19 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. п. 2.8., 3.8., 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: В организации общественного питания кафе "Глория», расположенном по адресу: 674520, Забайкальский край, Оловяннинский район, пгт. Ясногорск, ул. Строителей, 11 изготовление продукции производиться при отсутствии разработанных и утвержденных руководителем организации технологических документов в нарушение п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В кафе «Глория» холодильное оборудование не оснащено контрольными термометрами в нарушение п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном или электронном носителях в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в нарушение п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. В соответствии с ч. 1 ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" изготовление пищевых продуктов, материалов и изделий следует осуществлять в соответствии с технической документацией при соблюдении требований, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации. Согласно ч. 2 ст. 19 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" изготовление пищевых продуктов, материалов и изделий следует осуществлять в соответствии с технической документацией при соблюдении требований, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации. В соответствии с п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Согласно п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях. В соответствии с п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 холодильное оборудование должно быть оборудовано контрольными термометрами. (указать обязательные требования, которые нарушаются, предусматривающий их нормативный правовой акт) В ходе проведения контрольного (надзорного) мероприятия выявлены факты нарушений, не влекущих непосредственную угрозу причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан, таким образом достоверность сведений о непосредственной угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям не подтверждена (п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31.07.2020 года № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле», п.10 Постановления Правительства РФ от 10 марта 2022 г. N 336 "Об особенностях организации и осуществления государственного контроля (надзора), муниципального контроля"). Личность обратившегося гражданина (полномочия представителя организации) установлена (ы): сведения о нарушении обязательных требований получены из акта профилактического визита от 16.08.2024 г., составленного ведущим специалистом-экспертом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городском округе «Поселок Агинское» Новосельцевой В.М. (указываются сведения о подтверждении личности гражданина (полномочий представителя организации) На основании вышеизложенного и руководствуясь ст. 49 Федерального закона от 31.07.2020 года № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле», п.10 Постановления Правительства РФ от 10 марта 2022 г. N 336 "Об особенностях организации и осуществления государственного контроля (надзора), муниципального контроля" . ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Индивидуальному предпринимателю Мелоян Аветику Вагановичу принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 1 ст. 17, ч. 2 ст. 19 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. п. 2.8., 3.8., 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при осуществлении деятельности в организациях общественного питания кафе «Глория» по адресу: 674520, Забайкальский край, Оловяннинский район, пгт. Ясногорск, ул. Строителей, д. 11: 1. Разработать и утвердить руководителем организации техническую документацию (технологические карты) на изготовление продукции общественного питания в срок до 16 сентября 2024 г. 2. Холодильное оборудование оснастить контрольными термометрами - в срок 30 августа 2024 г. 3. Обеспечить ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном или электронном носителях в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов – в срок с 30 августа 2024 г. ежедневно.