РОСПРОВЕРКИ

Проверка ЩЕРБАКОВ АНДРЕЙ СЕРГЕЕВИЧ
№75240041000115559787

🔢 ИНН:
753614350420
🆔 ОГРН:
322750000014902
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
02.10.2024

Управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ЩЕРБАКОВ АНДРЕЙ СЕРГЕЕВИЧ (ИНН: 753614350420)

Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 753614350420
ОГРН проверяемого лица 322750000014902
Наименование проверочного листа ЩЕРБАКОВ АНДРЕЙ СЕРГЕЕВИЧ
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение низкий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лапа Светлана Эдуардовна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Сухомесова Екатерина Михайловна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Руководитель территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате Материал КУСП
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме Да
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение Мною, при рассмотрении материала КУСП УМВД России по г. Чите № 21753 от 15.08.2024 (телефонное сообщение, объяснение) установлено, что после употребления шаурмы, приобретенной в кафе быстрого питания “MasterGrill”, расположенной по адресу: г. Чита, ул. Ленина, 128 «и», у покупателя появились симптомы инфекционного заболевания (пищевого отравления). В рамках предварительной проверки установлено, что зарегистрированные экстренные извещения о возникновении инфекционного заболевания в единой информационно-аналитической системе (ЕИАС) Роспотребнадзора отсутствуют. Согласно реестру индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, имеющемуся в Управлении в кафе быстрого питания “MasterGrill” осуществляет деятельность индивидуальный предприниматель Щербаков Андрей Сергеевич ОГРН 322750000014902, ИНН 753614350420, по адресу: г. Чита, ул. Ленина, 128 «и». В целях проведения оценки достоверности поступивших сведений ИП Щербакову А.С., направлен запрос (исх № 75-05-05/118.1-9105-2024 от 17.09.2024) о предоставлении пояснений по сути указанных доводов в материале КУСП УМВД России по г. Чите , в т.ч. поступали ли в адрес организации претензии от посетителей на качество готовых блюд; как осуществляется производственный контроль за безопасностью и качеством приготовленной пищевой продукции. Из представленных ИП Щербаковым А.С пояснений (вх. № 75-22/17136-2024 от 24.09.2024) следует, что претензии от покупателей на качество шаурмы, приготовленной в вышеуказанной организации не поступали, возвратов по поводу некачественной продукции не проводилось. Производственный контроль основывается на принципах ХАССП. Контроль осуществляется следующими способами: визуально, методом наблюдения; при помощи приборов (термометры); по результатам лабораторных испытаний. Сырье закупается с наличием товаросопроводительных документов. Хранение сырья и полуфабрикатов проводится в холодильных установках с соблюдением требуемых температурных режимов. В организации проводится ежедневный контроль температурного режима хранения пищевых продуктов, состояния здоровья работников, органолептическая оценка готовых блюд и полуфабрикатов, результаты регистрируются в рабочих журналах. Персоналом пройден медицинский осмотр, имеются личные медицинские книжки. Осуществляется контроль за требованиями к технологическим процессами (процессам подготовки сырья, норм закладки, процедуры охлаждения и хранения в течении дня). В то же время, сведения изложенные в материале КУСП УМВД России по г. Чите № 21753 от 15.08.2024, свидетельствует об отсутствии должного производственного контроля за соблюдением санитарных правил в организации общественного питания “MasterGrill”. (указываются обращения и заявления граждан и организаций, информация от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации, входящий номер обращения, сведения о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, а также проведенные контрольные (надзорные) мероприятия, включая контрольные (надзорные) мероприятия без взаимодействия (ч.1 ст.58Федерального закона от 31.07.2020 года № 248-ФЗ «О государственномконтроле (надзоре) и муниципальном контроле») Таким образом, в имеющихся материалах отсутствует подтверждение достоверности сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям (п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31.07.2020 года № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле»), а так же отсутствует подтверждение непосредственной угрозы причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан и не могут служить основанием для проведения внепланового контрольного (надзорного) мероприятия.. Вместе с тем, в материале КУСП УМВД России по г. Чите содержатся сведения о готовящихся нарушениях обязательных требований или о признаках нарушений обязательных требований, а именно: ст. 11, п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч. 1 ст. 7, ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2.1, 2.3., 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Согласно ст. 11, п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также пищевых продуктов при их хранении, реализации населению, осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. Согласно ч. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011, пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. В соответствии с ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. В силу требований п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Согласно п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов. В соответствии с п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. Согласно п. 3 Постановления Правительства Российской Федерации от 10 марта 2022 года № 336 «Об особенностях организации и осуществления государственного контроля (надзора), муниципального контроля», вступившего в силу с 10.03.2022 (далее Постановление), внеплановые контрольные (надзорные) мероприятия, внеплановые проверки проводятся исключительно после согласования с органами прокуратуры при непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан, по фактам причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан. Согласно п. 10 Постановления допускается проведение профилактических мероприятий, мероприятий по профилактике нарушения обязательных требований в отношении контролируемых лиц. На основании вышеизложенного имеются основания для проведения профилактического мероприятия – объявления предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований. (указать обязательные требования, которые нарушаются, предусматривающий их нормативный правовой акт) Личность обратившегося (-ейся) гражданина(-ки) установлена: при получении объяснений сотрудником ОИАЗ УМВД России по г. Чите, лично с предъявлением паспорта. (указываются сведения о подтверждении личности гражданина (полномочий представителя организации) В связи с вышеизложенным, руководствуясь п. 10 Постановления Правительства Российской Федерации № 336 от 10.03.2022 «Об особенностях организации и осуществления государственного контроля (надзора), муниципального контроля», ст. 49 Федерального закона от 31.07.2020 года № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле» считаю необходимым объявить ИП Щербакову Андрею Сергеевичу ОГРН 322750000014902, ИНН 753614350420, предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований ст. 11, п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч. 1 ст. 7, ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2.1, 2.3., 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно: - принять меры по организации производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными программой производственного контроля и документацией в области политики ХАССП; - обеспечить контроль за выполнением санитарно-эпидемиологических требований при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) ; - обеспечить соответствие требованиям технических регламентов готовых блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, изготавливаемых в предприятии общественного питания -“MasterGrill”; - при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность. (указывается наименование контролируемого лица, ФИО индивидуального предпринимателя, гражданина)

Тип документа

Наименование Выписка о проведении мероприятия
Код VP_VII
Вакансии вахтой