Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (9 шт.):

• Не представлены санитарно-эпидемиологическое заключение на водопользование и санитарно-эпидемиологическое заключение по проекту зон санитарной охраны источника
• -в горячем цехе и мясорыбном цехе отсутствуют раковины для рук с подводкой горячей и холодной воды п. 3.3 (примечания п.2); -разделочный инвентарь (доски, ножи) имеют общую маркировку (например : мясо, рыба) не в соответствии с обрабатываемым на них продуктом ( мясо сырое , мясо вареное ,рыба сырая ,рыба вареная) п.6.5; - моечная ванна для ополаскивания столовой посуды не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой - п.6.14; - нарушены правила обработки столовой посуды и столовых приборов: в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов п.6.15: не проводится прокаливание столовых приборов в духовых шкафах п.6.17; - для мытья посуды используются губки, что запрещено правилами п.6.19; - нарушены правила обработки яиц: яйца промываются водой без использования раствора кальцинированной соды и дезинфекции п.8.19; - со слов заведующей, для дезинфекции используется хлорная известь, на которую отсутствует инструкция, хранится не в таре изготовителя, что не позволяет идентифицировать средство п.5.15; - срок прохождения очередной гигиенической подготовки и аттестации в 2011, на момент поверки гигиеническая подготовка и аттестация не пройдены п. 13.1 , 15.1; - на раздаче имеются готовые блюда (бифштекс, рыба в маринаде, суп фасолевый, окорочок куриный жареный); - не обеспечено проведение производственного контроля, программа производственного контроля столовой не представлена п.16.10.
• Уровни искусственной освещенности (протокол измерений уровней искусственной освещенности № 12/фн от 29.05.2019 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО»: в физико-механической лаборатории на рабочих местах у прибора для определения механической прочности на раздавливании составил 332лк (норматив -4ООлк); в гараже (помещение №17по паспорту БТИ) у сверлильного станка -110лк (норматив 200лк), на участке шиномонтажа -126лк (норматив- 200лк), на электротехническом участке (в помещении №45 по паспорту БТИ) на рабочем месте у сверлильного станка 228лк (норматив 400лк).
• Производственный контроль качества питьевой воды не проводится, программа производственного контроля качества питьевой воды не представлена
• В 2018г. не проведен медицинский осмотр аппаратчиков приготовления хим. раствора, аппаратчиков переработки отходов хим. производства, аппаратчиков гранулирования, укладчиков-упаковщиков, размольщиков, транспортировщиков контейнеров, загрузчиков-выгрузчиков, лаборантов хим. анализа, машинистов насосной установки, грузчиков, работников столовой. Отсутствует заключительный акт по итогам периодического медицинского осмотра по приказу Минздравсоцразвития России №302н от 12 апреля 2011 г.
• На предприятии не проводится лабораторный производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в соответствии с программой производственного контроля
• Рабочие цеха №2 размольщики по результатам специальной оценки условий труда от 2015г. отнесены к классу 3.2 по производственному фактору- аэрозоли преимущественно фиброгенного действия. При проверке не представлены паспорта на механическую вентиляцию. Отсутствует график очистки вентиляционных систем
• Согласно протокола лабораторных исследований воды питьевой холодной из крана ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО» №1003 от 29.05.2019г. показатели цветности, окисляемости пермаганатной, железа превышают гигиенические нормативы.
• 1. В здании гаража, а именно, в помещении для водителей и электриков, не проводится очистка стен, элементов строительных конструкций, оконных проемов, арматуры освещения от пыли и копоти, видна захламленность помещений, мебель грязная, туалетные комнаты и душевые без косметического ремонта (отделка стен, потолка, пола местами отсутствует, сантехника требует замены), т.е. санитарно-гигиеническое состояние помещений неудовлетворительное, ремонт косметический не проводился.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»
• №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• СП 52.13330.2011 «Естественное и искусственное освещение». Актуализированная редакция СНиП 23-05-95*»
• №416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении».
• №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»,
• СП 2.2.2.1327-03 "Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту"
• СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»
• СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• №294-ФЗ