Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. п. 13.9. Производственные ванны для мытья столовой посуды в буфетных в группах и на пищеблоке подсоединены к канализации без воздушных разрывов. 2. п. 15.3., Приложения 10, 11, п. 15.5. Приложения 12, 7. Анализ по выборке натуральных норм питания не представлен. Технологические карты на плов из птицы, пудинг рыбный запеченный, рыбу запеченную, котлету "Волжанка" и др. не содержат ссылку на автора сборника рецептур, по технологии изготовления, описанной в технологической карте, все эти блюда должны запекаться в пароконвектомате, которым пищеблок детского сада не обеспечен. 3. п. 6.16.3. Туалет подготовительной группы на момент проверки не оборудован закрывающимися кабинками. 4. п. 7.1. По результатам протокола измерений освещенности № 79/ф от уровни искусственной освещенности в раздевальной младшей, средней, подготовительной, старшей, ясельной групп, в игровых младшей, подготовительной, старшей групп не соответствуют требованиям санитарных правил. 5. п. 13.17. По результатам протокола лабораторных исследований № 566 от 25.01.19г., экспертное заключение № 392/21 от 01.02.19г. ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области" выделены бактерии группы кишечной палочки в смыве с "ветоши для мытья столов" в 1-й младшей группе "Брусничка", что свидетельствует о нарушении санитарного режима. 6. п. 13.14. Инструкции для мытья столовой посуды не содержат сведения об имеющихся моющих и дезинфицирующих средствах. В буфетной группы "Малинка" столовая посуда (ложки) сотрудников хранят вместе с детской столовой посудой. 7. п. 14.21. По результатам протоколов лабораторных исследований содержание витамина "С" в компоте из свежей вишни составляет 54,0 мг для детей 1-й младшей группы "Брусничка", при норме для детей 1-3 лет - 35,0 мг, что свидетельствует о нарушении технологии приготовления витаминизированных напитков и об отсутствии контроля со стороны медицинского работника. 8. п. 3.21. Въезды и входы на территорию дошкольной образовательной организации нуждаются в ремонте асфальтового покрытия.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13

Выданные предписания:

• 1. п. 13.9. Производственные ванны для мытья столовой посуды в буфетных в группах и на пищеблоке подсоединить к канализации с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, установленной выше сифонных устройств. 2. п. 15.3., Приложения 10, 11, п. 15.5. Приложения 12, 7. Привести меню в соответствие с требованиями санитарных правил с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп. Обеспечить контроль за соответствием приготовления блюд и кулинарных изделий имеющимся технологическим картам и оборудованию пищеблока детского сада. Технологические карты (на плов из птицы, пудинг рыбный запеченный, рыбу запеченную, котлету "Волжанка" и др.) оформить согласно Приложению № 7, СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций". 3. п. 6.16.3. Туалет подготовительной группы оборудовать закрывающимися кабинками. 4. п. 7.1. Уровни искусственной освещенности привести в соответствие с требованиями санитарных правил. 5. п. 13.17. Строго соблюдать требования санитарных правил по обработке ветоши и санитарного режима мытья и дезинфекции. 6. п. 13.14. В моечной и буфетных иметь инструкции для мытья столовой посуды и инвентаря, содержащие сведения о концентрациях и объемах применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Столовую посуду (ложки) сотрудников маркировать, хранить отдельно от детской столовой посуды. 7. п. 14.21. Витаминизацию третьего блюда проводить в строгом соответствии с инструкцией и удостоверением о государственной регистрации к витаминным препаратам под контролем медицинского работника детского сада. П 8. п. 3.21. На въездах и входах на территорию дошкольной образовательной организации, проездах, дорожках к хозяйственным постройкам и контейнерной площадке для сбора мусора отремонтировать асфальтовое покрытие.