Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На трубчатый колодец около кафе «Минутка» глубиной 25м, и на трубчатый колодец около кафе «Райский уголок» глубиной 25м, являющиеся источниками питьевого водоснабжения - не представлены данные санитарного обследования с информацией о санитарном состоянии места расположения, а так же прилегающей территории с указанием существующих или возможных источников микробного или химического загрязнения воды. п.6.2 Не представлены программы санитарно гигиенического обследования трубчатых колодцев. Общее заключение о санитарно - гигиеническом состоянии трубчатых колодцев и необходимые мероприятия
• В кафе «Минутка», «Райский уголок» отсутствует раковина для мытья рук поваров, имеются эмалированные кастрюли со сколами.В моечной отсутствуют инструкция для мытья.В кафе «Райский уголок» нарушена поточность. В кафе «Райский уголок» уборочный инвентарь для туалета хранится не в отведенном месте.В кафе «Минутка» не организовано хранение моющих и дезинфицирующих средств. В кафе «Минутка» «Райский уголок» требуется ремонт стен и полов. В кафе «Райский уголок» отсутствуют дезсредства. На складах отсутствуют психрометры. Холодильники моются не качественно,продукты хранятся на полу складских помещений, шкаф для хранения хлеба недооборудован, не организованы места для мытья ведер отходов, дезинфекция емкостей и площадок для мусора, на ваннах нет воздушного разрыва к сети канализации Имеются приемники стоков без сифонов, не оборудованы сливные трапы в производственных цехах моечных, имеются светильники размещенные над столами, без защитной арматуры. Нет программ производственного контроля в кафе «Минутка», кафе «Райский уголок». Не представлены санитарные книжки работников, у работников не пройден медосмотр в установленном порядке, у администратора Петуховой О.В. в санитарной книжке отсутствуют сведения о прививках, нет отметки о прохождении гигиенического обучения. В кафе «Минутка» повар на рабочем месте носит на руках ювелирные украшения.

Нарушенный правовой акт:

• п.2.2 , п.2.4 СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников»
• п.3.1 СП2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст. 1, ст. 11, ст.19, ч.3 ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
• п.13.4, п.6.10, п.6.21, п.5.1, п.513, п.5.15, п.5.6, п.5.14,п.7.11, п.7.13, п.7.22, п.7.26, п.9.13, п.3.8, п.3.13, п.4.15, п.16.10, п.13.1, п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст. 1, ст. 11, ч.1 ст.17, ч.3 ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
• пункт 2 части 8 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• Федеральный закон от 30 марта 1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• 19) Представить программы санитарно гигиенического обследования трубчатых колодцев кафе «Минутка», кафе «Райский уголок». Общее заключение о санитарно - гигиеническом состоянии трубчатых колодцев и необходимые мероприятия в кафе «Минутка», кафе «Райский уголок».
• 1) Предоставить программу производственного контроля 2) В производственном цеху кафе «Минутка», кафе «Райский уголок» установить раковину для мытья рук 3) заменить эмалированные кастрюли со сколами. 4) вывесить инструкции для мытья посуды 5) В кафе «Райский уголок» организовать поточность 6) В кафе «Райский уголок» организовать хранение уборочного инвентаря для туалета 7) В кафе «Минутка» организовать хранение моющих и дезинфицирующих средств в специально отведенном месте8) Кафе «Райский уголок» обеспечить дезсредствами 9) В складах установить приборы психрометры 10) В кафе «Минутка» провести качественную влажную уборку холодильного оборудования.11) Организовать хранение пищевых продуктов на складах 12) организовать места для мытья ведер для отходов, дезинфекцию емкостей и площадок для сбора мусора 13) организовать воздушные разрывы у моечных ванн установить сифоны от моечных ванн. 14) Оборудовать производственные цеха и моечные сливными трапами с уклоном пола к ним 15) На светильники установить защитную арматуру. 16 Представить санитарные книжки на работников, сведения о прохождении гиг.обучения, о сдаче анализов кала на яйца глист и дизгруппу, сведения о прививках,17 работникам на рабочем месте снимать ювелирные украшения.18)стены и полы складских помещений покрыть материалами пригодными для я влажной уборки