Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 3. Кафе "Маяк" ИП Ананьина Э.А., 150003, Ярославская область, г.Ярославль, Респуб-ликанская, д.3, корп.2: в реализации имеется сыр «Голландский», м.д.ж. в пересчете на сухое вещество 45%, производитель ООО «Ува-молоко» 426049, Россия, Удмуртская республика, г. Ижевск, ул. Га-гарина, 46, Адрес производства: 427265, Россия, Удмуртская республика, г. Ува, ул. механизаторов, 6, дата изготовления 15.01.2019г, - соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) не соответствуют соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в молочном жире, установленным в нормативных документах; - присутствие бета-ситостерина, стигмастерина, кампестерина в количествах более 2% от сумы стеринов свидетельствует об использовании рас-тительного масла; жирно-кислотный состав жировой части исследуемого образца продукта указывает на использование немолочных видов сырья; информация на потребительской упаковке не соответствует фактическому составу продукта и вводит потребителя в заблуждение -согласно протоколу лабораторных исследований №780 от 18.02.2019г с экспертным заключением №740\21 от 19.02.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Яро-славской области».
• 1. Столовая "Маяк" ОАО ЯЗ "Красный маяк" ИП Ананьина Э.А., 150051, Ярославская область, г.Ярославль, пр-т Машиностроителей, д.83: Согласно протокола лабораторных испытаний питьевой воды ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» № 915 от 12.02.2019г. с экспертным заключением № 935/21 от 27.02.2019 г., в отобранной пробе воды (кран холодной воды в моечной посуды), содержание железа превышает допустимые нормативы: 1,72±0,31 мг/дм при норме 0,3 мг/дм , запах превышает допустимые нормативы: 3 балла при норме 2 балла. 2. Столовая-2 ИП Ананьина Э.А., 150030, Ярославская область, г.Ярославль, Пожар-ского, д.73: Согласно протокола лабораторных испытаний питьевой воды ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» № 903 от 18.02.2019г. с экспертным заключением № 729/21 от 18.02.2019 г., в отобранной пробе воды (кран холодной воды в моечной столовой посуды) содержание железа превышает допустимые нормативы: 0,82±0,2 мг/дм при норме 0,3 мг/дм

Нарушенный правовой акт:

• Технические регламенты таможенного союза: ТР ТС 033\2013 «О безопасности молока и молочной продукции» -раздел II, п.5, раздел III п.6,раздел IX п.43, раздел XII п.66, п.69; ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"-статья 1 ч.3, статья 2 ч.2, статья 6, глава 6 статья 39), Федеральный Закон от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» - ст.1, ст.3, ГОСТ 32260-2013 Сыры полутвердые. Технические условия»-п.5.1.8.
• ст.11, ст.19 Закона №52-ФЗ, п.3.4.1,табл.2, п.3.5, таблица 4 СанПиН 2.1.4.1074-01.
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (пункт 2 части 8 статьи 9).

Выданные предписания:

• 1. Не допускать к реализации продукцию, не отвечающую требованиям Технических регламентов Таможенного союза. 2. Представить документацию, позволяющую оценить прослеживаемость продукцию-сыр «Голландский», 3. Представить документы, подтверждающие, что поставка данной продукции на предприятие прекращена.
• устранить выявленные нарушения: 1.Привести качество питьевой воды, используемой для приготовления пищи, мойки оборудования на вышеуказанных объектах общественного питания в соответствие с требованиями санитарных правил. 2. Повторно провести исследования воды питьевой на вышеуказанных объектах на соответствие требованиям п.3.4.1., табл. 2, п.3.5, таблица 4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения», представить в наш адрес.