Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• по данным протокола лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Тутаевском муниципальном районе» № 123 от 18.02.2019 г. и экспертного заключения №904 от 26.02.2019 г. в исследованной пробе воды из крана холодной воды моечной магазина «Продукты» ИП Романовой О.Р. мутность составила 6,04 ЕМФ при гигиеническом нормативе не более 2,6 ЕМФ, обнаружено превышение содержания железа (1,78 мг/дм3 при нормативе 0,3 мг/дм3), что не соответствуют требованиям п.3.1, п.3.4.1, п.3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования» в нарушение п.3.2 СП 2.3.6.1066-01"
• -не организован контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении и торговом зале магазина «Продукты»: отсутствуют психрометры, установленные на видном месте,в нарушение п.6.4 СП 2.3.6.1066-01; в торговом зале магазина имеются встречные потоки и перекрёст: сырых и готовых пищевых продуктов (доставка кондитерских и колбасных изделий, молочных продуктов осуществляется через отдел по реализации мясных полуфабрикатов), персонала и посетителей (доставка пищевых продуктов в магазин, вход для персонал и покупателей осуществляется через одни двери) в нарушение п.5.2 СП 2.3.6.1066-01; в магазине «Продукты» ИП Романовой О.Р. не проводится производственный лабораторный контроль за качеством питьевой воды, реализуемой продукции, за условиями труда; протоколы лабораторных исследований питьевой воды, реализуемой продукции, условий труда за 2018 год и истекший период 2019г. не представлены в нарушение п.1.4, п.14.1 СП 2.3.6.1066-01; по данным протокола измерения освещённости филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Тутаевском муниципальном районе» № 18/ф от 13.02.2019 в магазине «Продукты» ИП Романовой О.Р. 11.02.2019г. в период с 1040 до 1200 измеренная освещённость составила 48 люкс в моечном помещении при норме 150 лк, в торговом зале 200 лк (рабочее место у весов) и 177 лк (рабочее место-отдел гастрономия) при норме 300 лк, что не соответствует требованиям таб. П 9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», в нарушение п.4.7 СП 2.3.6.1066-01; в личной медицинской книжке Романовой О.Р. (ЛМК) отсутствуют результаты обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций, что является нарушением ст.34 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии человека», п.10 ст.17 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011, п. 13.1 СП 2.3.6.1066-01

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования»
• СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011
• СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• -Обеспечить качество воды в магазине «Продукты» согласно п. 3.1, п.3.4.1, п.3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», повторно провести исследования воды питьевой из разводящей сети холодного водоснабжения на соответствие требованиям п. 3.4.1. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения», представить в наш адрес.
• -Обеспечить организацию и проведение лабораторного производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля в магазине «Продукты», представить результаты лабораторных испытаний пищевой продукции, воды, смывов, замеров физических факторов в наш адрес. -Приобрести приборы для контроля температурно-влажностных режимов хранения продукции в складских помещениях и торговом зале магазина. - Обеспечить в магазине отсутствие встречных потоков и перекрёстов сырых и готовых пищевых продуктов, персонала и посетителей согласно п.5.2 СП 2.3.6.1066-01 - Обеспечить освещённость на рабочих местах торгового зала и в моечной в соответствии с требованиями таб. П 9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» -Оборудовать туалет магазина раковиной для мытья рук персонала согласно п. 3.9 СП 2.3.6.1066-01 -Оборудовать тамбур туалета магазина краном со смесителем на уровне 0,5 м от пола, для забора воды, предназначенной для мытья полов, согласно п.3.8 СП 2.3.6.1066-01 -Провести косметический ремонт в туалете магазина согласно п.10.8 СП 2.3.6.1066-01 -Не допускать к работе сотрудников, не имеющих результатов обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и не имеющих сведений о профилактических прививках согласно Национального календаря и по эпидемиологическим показаниям согласно ст.29, ст.35 ФЗ № 52 от 30.03.1999г., п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 -Организовать проведение профилактических прививок сотрудникам магазина в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок (в т.ч. профилактических прививок против кори и гриппа)