Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в магазине «Вкусный» ИП Дубовой Н.А. программа производственного контроля отсутствует, не проводится производственный лабораторный контроль за качеством питьевой воды, реализуемой продукции, за условиями труда; протоколы лабораторных исследований питьевой воды, реализуемой продукции, условий труда за 2018 год и истекший период 2019г. не представлены в нарушение п.1.4, п.14.1 СП 2.3.6.1066-01;в торговом зале магазина «Вкусный» имеются встречные потоки и перекрёст сырых и готовых продуктов, т.к. доставка фруктов и овощей, замороженных сырых мясных и рыбных полуфабрикатов и продуктов в торговый зал из складских помещений магазина осуществляется через отделы, в которых реализуются готовые пищевые продукты, в т.ч.: молочные продукты, кондитерские и колбасные изделия, в нарушение п.5.2 СП 2.3.6.1066-01; в магазине требуется проведение косметического ремонта: в торговом зале на потолке местами повреждена отделочная плитка, на полу местами выбита плитка; в складском помещении линолеум на полу местами не закреплен, отделка складских помещений магазина не позволяет проводить их влажную обработку и дезинфекцию: потолки подшиты неокрашенными деревянными досками, стены обшиты древесно-волокнистыми плитами (ДВП), которые местами деформированы в нарушение п.5.9, п.5.10 и п.10.8 СП 2.3.6.1066-01;в магазине «Вкусный» используются разделочные доски и ножи без маркировки при отпуске покупателям нефасованных пищевых продуктов, в нарушение п.8.5 СП 2.3.6.1066-01;моечные ванны, расположенные в подсобном помещении магазина, присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва, а нарушение п.3.4. СП 2.3.6.1066-01; - в магазине отходы и мусор собирают в пластмассовые вёдра с крышками с вложенными в них полиэтиленовыми пакетами и картонные коробки, педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора в магазине отсутствуют в нарушение п. 10.4 СП 2.3.6.1066-01;- в торговом зале и складском помещении имеются светильники, не оборудованные защитными плафонами в нарушение п.4.8 СП 2.3.6.1066-01
• 12.03.2019г. в 11 час. на реализации в торговом зале магазина «Вкусный» находятся хребты семги, мясо гуся, сыр «Голландский», сыр «Гауда», а также молочные продукты: творожная масса, паста с заменителем молочного жира «Старокрестьянская», продукт с заменителем молочного жира «Калужский», расфасованные продавцами магазина в пластиковые контейнеры объёмом по 500 мл, на которые не сохранены ярлыки (этикетки) с транспортной тары в нарушение п.7.4 СП 2.3.6.1066-01; - в торговом зале магазина «Вкусный» на расфасованных в отсутствие потребителя в полиэтиленовые пакеты массой ~ 0,5 кг кондитерских изделиях (печенье, вафли и др.) отсутствует маркировка о наименовании пищевой продукции, о дате изготовления пищевой продукции, срока её годности и условий хранения, что является нарушением ст.3, пп.5 п.4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011; в торговом зале магазина «Вкусный» находятся на реализации 5 наименований мясных продуктов, на этикетке которых отсутствует маркировка о дате их изготовления и 6 наименований кондитерских изделий: сдоба «Адвокат» в наличии 0,4 кг, печенье «Золотой лимон» в наличии 0,6 кг, «Восточные сладости» в наличии 0,8 кг, печенье «Флоренция с клубникой» в наличии 0,31кг , пирожное «Ягодное» в наличии 0,98 кг, торт «Сказка» в наличии 0,658 кг, на этикетке которых отсутствует маркировка о дате их изготовления, что является нарушением п.8.24 СП 2.3.6.1066-01, ст.3, п.4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 , п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011; - в торговом зале магазина «Вкусный» при реализации пищевых продуктов не соблюдаются необходимые температурные условия их хранения, установленные изготовителем: консервы «Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла» по НТД 15 град. С (в наличии 5 банок весом 250 г), «Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла» (в наличии 6 банок весом 250 г) по НТД изготовителя условия хранения составляют 15 град. С, фактически указанные консервы хранятся при температуре воздуха 19,2 град. С, в нарушение требований п. 12 ст. 17 ТТР ТС 021/2011, п. 7.5, п.8.24 СП 2.3.6.1066-01.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"
• ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» СП 2.3.6.1066-01 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
• №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ

Выданные предписания:

• -Провести косметический ремонт в торговом зале и складских помещениях магазина -Провести маркировку разделочных досок и ножей, используемых при отпуске покупателям нефасованных пищевых продуктов -Обеспечить раздельное хранение пищевых продуктов и непродовольственных товаров в складских помещениях и торговом зале -Усилить контроль за соблюдением правил личной гигиены продавцами магазина согласно п,13.5 СП 2.3.6.1066-01 срок немедленно -Соблюдать условия хранения хлебобулочных изделий (батонов) в складском помещении согласно п.7.11 СП 2.3.6.1066-01 -Моечные ванны, расположенные в подсобном помещении магазина, присоединить к канализационной сети согласно п.3.4. СП 2.3.6.1066-01; -Установить емкости с крышками для сбора мусора (педальные бачки), емкости для санитарного брака (пищевых отходов), легко подвергающиеся мойке и дезинфекции, исключить использование для сбора мусора и пищевых отходов картонной тары. - Установить защитные плафоны на все -светильники в торговом зале и складском помещении согласно п.4.8 СП 2.3.6.1066-01; -Приобрести гигиеническое покрытие на стеллажи в складские помещения магазина согласно п.7.8 СП 2.3.6.1066-01 -Отстранить от работы продавцов, у которых отсутствуют сведения о прохождении медицинского осмотра (Аляпышева Т.С и Головкина Т.В) -Организовать проведение профилактических прививок сотрудникам магазина в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, сведения о проф.прививках сотрудников представить в наш адрес
• -Не допускать к реализации пищевые продукты, на маркировке которых отсутствует информация о дате изготовления и сроке годности -При маркировке на расфасованных в отсутствие потребителя пищевых продуктах указывать информацию о наименовании пищевой продукции, о дате изготовления пищевой продукции, срока её годности и условий хранения -Сохранять ярлыки (этикетки) с транспортной тары пищевых продуктов согласно п.7.4 СП 2.3.6.1066-01 -Соблюдать температурные условия хранения пищевых продуктов, указанные в НТД изготовителя согласно п.7.5 СП 2.3.6.1066-01