Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения проверки: выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами: ТР ТС 021/ 2011» О безопасности пищевой продукции», Сан ПиН 2.3.4-551-96 « Производ-ство молока и молочных продуктов», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» ,ТР ТС 033/2013 «Техниче-ский регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" : 1.2 мусорных контейнера расположены на расстоянии менее 30 м от производственных по-мещений, не имеют твердого покрытия и ограждения с 3-х сторон, мусорная площадка обо-рудована с нарушением санитарных требований (п. 4.8 Сан ПиН 2.3.4-551-96 ); 2.В душевых для мужчин и женщин не предусмотрены скамейки, коврики на полу, частич-но отсутствуют душирующие устройства (п. 6.7, 6.8 Сан ПиН 2.3.4-551-96 ); 3.Складское помещение для вспомогательных материалов не соответствует мощности пред-приятия: (отмечена большая перезагруженность помещения упаковочными материалами, сырь-евыми запасами, и материалами санитарно- технического назначения) , что является нарушени-ем п.7, ст.14 ТРТС 021/ 2011 4. Для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств не предусмотре-на кладовая, оборудованная сливом для грязной воды, раковиной с подводкой холодной и го-рячей воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом (п. 5.16 Сан ПиН 2.3.4-551-96 ); 5.Площадь гардеробной для женщин не обеспечивает установку необходимого количества шкафов для хранения санитарной одежды в соответствии с количеством задействованного персонала на производстве (п.3.1 СанПиН 2.3.4.551-96) 6. Не предусмотрена корзина для сбора и хранения грязной санитарной одежды (п. 6.10 Сан ПиН 2.3.4-551-96); 7. Напольное покрытие шероховатое, в трещинах, требует замены, на основании чего невоз-можн проведение его качественная санитарная обработка (п. 5.13 Сан ПиН 2.3.4-551-96, ст. 14 п. 5 ТР ТС 021/2011);

Выданные предписания:

• В срок до 07.11.2019г устранить нарушения: 1.Оборудовать контейнерную площадку для сбора мусора согласно санитарных правил 2.В душевых для мужчин и женщин предусмотреть наличие скамеек, ковриков на полу, душирующие устройства 3. Выделить отдельное помещение для хранения упаковочных материалов; обеспечить раздельное хранение сырьевых запасов (используемых компонентов пищевой продукции) от упаковочных материалов; 4. Для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств предусмотреть кладовую, оборудованную сливом для грязной воды, раковиной с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом 5.Предусмотреть в гардеробной для женщин установку необходимого количества шкафов для хранения санитарной одежды в соответствии с количеством задействованного персонала на производстве 6. Предусмотреть наличие корзины для сбора и хранения грязной санитарной одежды 7. Представить план-график частичного ремонта напольного покрытия и замены стеллажей для хранения сыра в камере для хранения сыра 8. У трехсекционной моечной для ручной мойки разборных деталей оборудования предусмотреть полки для сушки сборно-разборных деталей 9. Обеспечить соблюдение поточности технологического процесса: не допускать на участке приемки сырого молока замачивание и обработку форм для сыра, фасовку масла; организовать отдельные участки для этих процессов. 10.Иметь по цехам шкафы для хранения уборочного инвентаря и спецодежды с описью 11. Промаркировать инвентарь для хранения компонентов 12. Обеспечить просеивание сахара перед его использованием на производстве 13.В складском помещении для хранения компонентов иметь термометр, психрометр 1