Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - В представленных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках по национальному календарю профилактических прививок у Большаковой Л.В.; нет сведений о профилактической прививке против кори у Смелковой Е.А.; истёк срок проведения гигиенической аттестации у Большаковой Л.В. - Недостаточно уборочного инвентаря. Хранение уборочного инвентаря не упорядочено. Все ведра хранятся вместе с туалетным ведром. Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную маркировку, - Нарушаются условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены: - Для сбора отходов и мусора установлены мусорные ведра без крышек - Складское помещение, помещение санитарной комнаты нуждается в ремонте: используются без отделки, облицовки, окраски, - Хранение пищевые продуктов на подтоварниках менее чем 15 см. от пола. Используются для хранения продуктов стеллажи, не имеющие гигиенического покрытия, - Отсутствует график проведения генеральных уборок, - Отсутствуют дезинфицирующие средства. На моющие средства не представлены сертификаты соответствия, - Не разработана программа производственного контроля. Не проводится лабораторный контроль реализуемой молочной, соковой, мясной, масложировой продукции по показателям безопасности и фальсификации, - Не сохраняются до конца реализации продукта питания маркировочные ярлыки от тары поставщика, - Нарушается маркировка на потребительской упаковке при фасовке продуктов питания в отсутствии потребителя, - Территория магазина и примыкающая к ней по периметру не благоустроена, - В складском помещении, в торговом зале отсутствует прибор для контроля за соблюдением температурно-влажностных условий хранения продуктов, - Верхняя и санитарная одежда персонала хранятся на одной вешалке,

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки» СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• - Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Представить медицинские книжки с данными сведениями о проведении профилактических прививок по национальному календарю профилактических прививок Большаковой Л.В.; Смелковой Е.А.(корь); с данными сведениями о прохождении гигиенической аттестации Большаковой Л.В. 2. Выделить достаточное количество уборочного инвентаря. Инвентарь для туалета промаркировать. Упорядочить хранение уборочного инвентаря. 3. В туалет для персонала приобрести электросушилку или одноразовые полотенца. Не использовать сотрудникам для вытирания рук тряпочное полотенце. 4. Для сбора отходов и мусора в помещениях установить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. 5. Провести косметический ремонт складского помещения и санитарной комнаты. 6. Хранить пищевые продукты на подтоварниках не менее 15 см. от пола. Использовать для хранения продуктов стеллажи, имеющие гигиенического покрытия. 7. Ежемесячно проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды. 8. Применять моющие и дезинфицирующие средства, прошедшие государственную регистрацию, использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах в таре производителя. 9. Разработать программу производственного контроля. 10. Этикетки (ярлыки) на таре поставщика сохранять до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов. 11. При фасовании пищевой продукции в отсутствии потребителя на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке указывать наименование пищевой продукции, дату изготовления, срок годности и условия хранения». 12. Благоустроить территорию магазина и примыкающую к ней по периметру. 13. Приобрести психрометр, для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складское помещение и торговый зал. 14. Хранить верхнюю и санитарную одежду персонала раздельно.