Проверка Акционерное общество "Сельскохозяйственное предприятие "Вощажниково"
№761901324338
🔢 ИНН:
7614005035
🆔 ОГРН:
1097609000026
📍 Адрес:
Ярославская область, Борисоглебский район, с.Вощажниково Советская, д.66
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
30.09.2019
🎯
Основание проведения
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
ТРТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» ст.10 п.2- не разработана программа производственного контроля основанная на принципах ХАСП, ст.13 п.4- помещение для хранения специй не оборудовано вентиляцией., вспомогательные материалы ( компоненты) , моющие средства, упаковочные материалы храня... Еще...ТРТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» ст.10 п.2- не разработана программа производственного контроля основанная на принципах ХАСП, ст.13 п.4- помещение для хранения специй не оборудовано вентиляцией., вспомогательные материалы ( компоненты) , моющие средства, упаковочные материалы хранятся в одном помещении, ст.14- п.1- нарушается поточность технологических процессов ( загрузка вспомогательных материалов, отгрузка готовой продукции, вход работников цеха на производство осуществляется через одни двери., ст14 п.7-специи хранящиеся в расфасованном виде не имели маркировки о дате выработки и сроке реализации, хранящиеся в камере колбасные изделия, сосиски, сардельки не имели маркировки о дате выработки, ст.15 п.1(2) в колбасном цехе не оборудован участок моечными ваннами для мойки инвентаря, мелких разборных деталей оборудования , а также не выделен участок для промывки и подготовки кишечной оболочки ( в цехе установлена только 1 ванна). , п.3- в камере хранения охлажденных мясных продуктов стеллажи имеют не ровную поверхность.
Ст.1п.3- протоколом лабораторного исследования № 3707 от 21.10.2019г аккредитованного испытательного центра ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» установлено, что колбаса п/к « Краковская» д.в 24.09.2019г , выработанная по ГОСТ31785-2012г не соответствует требованиям ГОСТ31785-2012г по массовой доле влаги ( 60, 30 _+6,03% при гигиеническом нормативе не более43,0%)
ТРТС 034/ 2013г «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции»
п.66 -Не проводится температурный контроль хранения продуктов убоя, не контролируется температура полуфабрикатов на этапах технологического процесса, отсутствуют технологические журналы, п.67- в производственных помещениях обвалки мяса, колбасном цехе температура составляла + 16, + 18 градусов
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Акционерное общество "Сельскохозяйственное предприятие "Вощажниково" (ИНН: 7614005035) , адрес: Ярославская область, Борисоглебский район, с.Вощажниково Советская, д.66
Выявленные нарушения (1 шт.):
ТРТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» ст.10 п.2- не разработана программа производственного контроля основанная на принципах ХАСП, ст.13 п.4- помещение для хранения специй не оборудовано вентиляцией., вспомогательные материалы ( компоненты) , моющие средства, упаковочные материалы хранятся в одном помещении, ст.14- п.1- нарушается поточность технологических процессов ( загрузка вспомогательных материалов, отгрузка готовой продукции, вход работников цеха на производство осуществляется через одни двери., ст14 п.7-специи хранящиеся в расфасованном виде не имели маркировки о дате выработки и сроке реализации, хранящиеся в камере колбасные изделия, сосиски, сардельки не имели маркировки о дате выработки, ст.15 п.1(2) в колбасном цехе не оборудован участок моечными ваннами для мойки инвентаря, мелких разборных деталей оборудования , а также не выделен участок для промывки и подготовки кишечной оболочки ( в цехе установлена только 1 ванна). , п.3- в камере хранения охлажденных мясных продуктов стеллажи имеют не ровную поверхность.
Ст.1п.3- протоколом лабораторного исследования № 3707 от 21.10.2019г аккредитованного испытательного центра ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» установлено, что колбаса п/к « Краковская» д.в 24.09.2019г , выработанная по ГОСТ31785-2012г не соответствует требованиям ГОСТ31785-2012г по массовой доле влаги ( 60, 30 _+6,03% при гигиеническом нормативе не более43,0%)
ТРТС 034/ 2013г «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции»
п.66 -Не проводится температурный контроль хранения продуктов убоя, не контролируется температура полуфабрикатов на этапах технологического процесса, отсутствуют технологические журналы, п.67- в производственных помещениях обвалки мяса, колбасном цехе температура составляла + 16, + 18 градусов
Нарушенный правовой акт:
ТРТС 021/2011 " О безопасности пищевой продукции", ТРТС 034/2013 " О безопасности мяса и мясной продукции"
№:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
№:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
Выданные предписания:
1- разработать программу производственного контроля основанную на принципах ХАСП,
2- помещение для хранения специй оборудовать вентиляцией.,
3- Организовать хранение вспомогательных материалов ( компоненты) , моющих средств, упаковочных материалов раздельно
4- Разделить поточность технологических процессов ( загрузка вспомогательных материалов, отгрузка готовой продукции, вход работников цеха на производство осуществляется через одни двери.,
5- -иметь маркировку о дате выработки и сроке реализации специй, а также на вырабатываемые колбасные изделия, сосиски, сардельки иметь маркировку о дате выработки,
6- в колбасном цехе оборудовать участок моечными ваннами для мойки инвентаря, мелких разборных деталей оборудования , а также выделить изолированный участок для промывки и подготовки кишечной оболочки ,
7- - в камере хранения охлажденных мясных продуктов ( мясных полуфабрикатов) заменить стеллажи
8 - проводить температурный контроль хранения продуктов убоя, контролировать температуру полуфабрикатов на этапах технологического процесса, оформить технологические журналы,
9- в производственных помещениях обвалки мяса, колбасном цехе соблюдать температуру
10- иметь журнал по использованию нитритной соли .
11- провести мероприятия по благоустройству и асфальтированию территории цеха и подъездных путей ,
12- благоустроить площадку для размещения контейнеров для сбора мусора, не размещать контейнера на земле,
13- для хранения уборочного инвентаря туалета иметь отдельный шкаф
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Ярославская область, Борисоглебский район, с.Красный Октябрь; Борисоглебский район, с.Вощажниково, с. Вощажниково
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Адрес
Ярославская область, Борисоглебский район, с.Вощажниково Советская, д.66
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-10-23T16:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Территориальный отдел управления Роспотребнадзора по ЯО в Ростовском МР
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-09-30T10:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
18
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
6
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Терещенкова Нина Васильевна
Должность
главный специалист- эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Угланова Валентина Васильевна
Должность
сотрудник санитарного отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
ТРТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» ст.10 п.2- не разработана программа производственного контроля основанная на принципах ХАСП, ст.13 п.4- помещение для хранения специй не оборудовано вентиляцией., вспомогательные материалы ( компоненты) , моющие средства, упаковочные материалы хранятся в одном помещении, ст.14- п.1- нарушается поточность технологических процессов ( загрузка вспомогательных материалов, отгрузка готовой продукции, вход работников цеха на производство осуществляется через одни двери., ст14 п.7-специи хранящиеся в расфасованном виде не имели маркировки о дате выработки и сроке реализации, хранящиеся в камере колбасные изделия, сосиски, сардельки не имели маркировки о дате выработки, ст.15 п.1(2) в колбасном цехе не оборудован участок моечными ваннами для мойки инвентаря, мелких разборных деталей оборудования , а также не выделен участок для промывки и подготовки кишечной оболочки ( в цехе установлена только 1 ванна). , п.3- в камере хранения охлажденных мясных продуктов стеллажи имеют не ровную поверхность.
Ст.1п.3- протоколом лабораторного исследования № 3707 от 21.10.2019г аккредитованного испытательного центра ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» установлено, что колбаса п/к « Краковская» д.в 24.09.2019г , выработанная по ГОСТ31785-2012г не соответствует требованиям ГОСТ31785-2012г по массовой доле влаги ( 60, 30 _+6,03% при гигиеническом нормативе не более43,0%)
ТРТС 034/ 2013г «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции»
п.66 -Не проводится температурный контроль хранения продуктов убоя, не контролируется температура полуфабрикатов на этапах технологического процесса, отсутствуют технологические журналы, п.67- в производственных помещениях обвалки мяса, колбасном цехе температура составляла + 16, + 18 градусов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
составлен протокол по делу об административном правонарушении по ст.14.43 ч.1 на должностное лицо Гавриличева Е.Ю. Вынесено постановление № 175 от 01.11.2019г в отношении должностного лица Гавриличева Е.Ю ст.14.43 ч.1 КоАП РФ в размере 10000р.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
926
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-10-23
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-07-14
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1- разработать программу производственного контроля основанную на принципах ХАСП,
2- помещение для хранения специй оборудовать вентиляцией.,
3- Организовать хранение вспомогательных материалов ( компоненты) , моющих средств, упаковочных материалов раздельно
4- Разделить поточность технологических процессов ( загрузка вспомогательных материалов, отгрузка готовой продукции, вход работников цеха на производство осуществляется через одни двери.,
5- -иметь маркировку о дате выработки и сроке реализации специй, а также на вырабатываемые колбасные изделия, сосиски, сардельки иметь маркировку о дате выработки,
6- в колбасном цехе оборудовать участок моечными ваннами для мойки инвентаря, мелких разборных деталей оборудования , а также выделить изолированный участок для промывки и подготовки кишечной оболочки ,
7- - в камере хранения охлажденных мясных продуктов ( мясных полуфабрикатов) заменить стеллажи
8 - проводить температурный контроль хранения продуктов убоя, контролировать температуру полуфабрикатов на этапах технологического процесса, оформить технологические журналы,
9- в производственных помещениях обвалки мяса, колбасном цехе соблюдать температуру
10- иметь журнал по использованию нитритной соли .
11- провести мероприятия по благоустройству и асфальтированию территории цеха и подъездных путей ,
12- благоустроить площадку для размещения контейнеров для сбора мусора, не размещать контейнера на земле,
13- для хранения уборочного инвентаря туалета иметь отдельный шкаф
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ТРТС 021/2011 " О безопасности пищевой продукции", ТРТС 034/2013 " О безопасности мяса и мясной продукции"
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Гавриличев Егор Юрьевич
Должность
начальник цеха
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Иное
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Акционерное общество "Сельскохозяйственное предприятие "Вощажниково"
ИНН
7614005035
ОГРН
1097609000026
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2009-01-14
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица
2017-04-12
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Иной вид надзора
Категория риска
Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-09-23
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001022016
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057601079470
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Угланова Валентина Васильевна
Должность
сотрудник санитарного отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Терещенкова Нина Васильевна
Должность
главный специалист- эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-09-30
Дата окончания проведения мероприятия
2019-10-25
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
Обследование объекта, отбор проб для лабораторных исследований
Дата начала
2019-09-30
Дата окончания проведения мероприятия
2019-10-25
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2009-01-14
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2017-04-12
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
1398
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-09-20
Правовое основание КНМ
Дата нормативно-правового акта
2008-12-26
Номер нормативно-правового акта
294-ФЗ
Положение нормативно-правового акта
№:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
Тип положения нормативно-правового акта
Правовые основания проведения проверки
Дата нормативно-правового акта
1999-03-30
Номер нормативно-правового акта
52-ФЗ
Положение нормативно-правового акта
№:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ