Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Установлено, что в реализации имеется продукция-легкое свиное замороженное, изготовитель ООО «АПК Гаврилов-Ямский», Ярославская область, г. Гаврилов-Ям, ул. Комарова, д.1, изготовлено 12.09.2019г, не соответствующая требованиям Технических регламентов таможенного союза: - по микробиологическим показателям: обнаружены L.monocytogenes в 25 г продукта при нормативе-«не допускается» (в соответствии с протоколом ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» №11082), - в части маркировки: на маркировке энергетическая ценность (калорийность) указана только в калориях, что не соответствует требованиям (в соответствии с экспертным заключением ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» №5571/21 от 24.09.2019). 2.Отсутствуют приборы, регистрирующие температурно-влажностные режимы хранения пищевой продукции на полках торгового зала, поэтому оценить условия хранения не представляется возможным; 3.Не представлены товаросопроводительные документы на легкое свиное замороженное, изготовитель ООО «АПК Гаврилов-Ямский».4. Не организован производственный контроль, программа производственного контроля не разработана, протоколы лабораторных исследований продукции, смывов отсутствуют.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"- ст. 7 гл. 2, ст. 10 гл. 3, прил. 1, ст. 39, гл.2, ст.7,п.6, гл. 3, ст.10, п.1, ст.17, п.7, п.12, ст. 4,ст.5 п.3; ТР ТС 034\2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»- разд. V п.14, разд. XI п.106, п.118; ТР ТС 022\2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»- ст. 4 п.4.9,Федеральный Закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»- ст.11, п. 5 ст.15, ст.24, ст.29, ст.32, СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»- п.п. 1.4, 4.1, 4.7, 14.1
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» пункт 1 части 8 статьи 9; Федеральный закон «О сантарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 2,6,9,11,15,24,32.

Выданные предписания:

• 1. Разработать программу производственного контроля за пищевой продукцией, санитарным состоянием объекта, представить в наш адрес. 2. В рамках производственного контроля провести выборочно лабораторные исследования пищевой продукции на соответствие требованиям безопасности (не менее 2 проб), а также смывов с внешней среды на микробиологические и паразитологические показатели (не менее 5 смывов по каждому показателю- БГКП, сальмонеллы, яйца глист). Результаты представить в наш адрес.
• 1. Не допускать к реализации продукцию, не отвечающую требованиям Технических регламентов Таможенного союза по безопасности и маркировке. 2. Представить документацию, позволяющую оценить прослеживаемость продукции- легкого свиного замороженного, изготовитель ООО «АПК Гаврилов-Ямский». 3. Представить документы, подтверждающие, что поставка данной продукции на предприятие прекращена.4. Контролировать условия хранения пищевой продукции на полках торгового зала, установив приборы, регистрирующие температуру и влажность.