Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. На пищеблоке нарушена целостность внутренней отделки помещений, а именно: потолок в складах подвала, в овощном цехе - 2.На пищеблоке нарушаются требования к хранению пищевых продуктов: хранятся в коридоре подвального этажа (а не в складском помещении)- 3.Не проставляется время бракеража в журнале «бракеража готовой продукции»- 4. При организации питания детей в «перспективном меню» отсутствует наименование «выпечка» - 5.Нарушено хранение горячих готовых блюд (хранение пирогов осуществляется под пленкой)-6. Отсутствует « журнал бракеража особо скоропортящейся продукции» - 7. Выявлено пересечение поточности готовой продукции и сырой продукции ( хранение и нарезка хлеба осуществляется в коридоре- помещении для транспортировки сырой продукции), не промаркированы производственный стол и инвентарь для хлеба- 8. На пищеблоке нарушается требования к мытью кухонной посуды9. В цехе холодных закусок отсутствует моечная раковина для мытья продуктов- 10. Нарушено хранение кухонной посуды 11.К моечной раковине в санитарном узле пищеблока не подведена горячая вода- 13. 14.Не проводится производственный контроль при изготовлении пищевой продукции 15. Нарушена целостность внутренней отделки помещений в мастерских-16.Не представлены данные о ревизии вентиляционных систем в учебном корпусе и на пищеблоке; в учебных мастерских17. В помещении учебной мастерской ( столярная) моечная раковина для рук не обеспечена горячей водой 18. Нарушена целостность внутренней отделки помещений- спортзал, покрытие полов на 2 этаже учебного корпуса 19 Отсутствуют кабинки в туалетах для учащихся 20 . Отсутствуют сведения о прививках у ряда лиц среди персонала.21. Не соответствуют параметры искусственной освещенности в ряде учебных кабинетов

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.2.2821-10
• СанПиН 2.4.3.1186-03
• СанПин 2.4.5.2409-08
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить проведение ремонтных работ по восстановлению на пищеблоке целостности внутренней отделки помещений, а именно: потолок, стены в подвале и помещениях, где осуществляется хранение продуктов питания; в овощном цехе 2.Обеспечить выполнение требований к хранению пищевых продуктов в складах пищеблока 3.Обеспечить правильное ведение журнала « бракеража готовой продукции4. При организации питания детей обеспечить соответствие фактического меню с перспективным 5. Обеспечить хранение горячих готовых блюд (выпечки) в емкостях с гигиеническим покрытием6. Обеспечить ежедневное введение журнала «бракеража особо скоропортящейся продукции7. Не допускать пересечение поточности готовой продукции и сырой продукции8. Обеспечить выполнение требований к мытью кухонной посуды на пищеблоке, оборудовать двухсекционную ванну9. Обеспечить наличие в цехе холодных закусок моечной раковины для мытья продуктов питания10. Обеспечить хранение кухонной посуды на решетчатых стеллажах11. Обеспечить горячим водоснабжением моечную раковину в санитарном узле пищеблока13. Исключить из оборота разделочные доски ( для куры), выполненные из прессованной древесины 14. Обеспечить проведение производственного контроля при изготовлении пищевой продукции15. Обеспечить внутреннюю отделку помещений в мастерских учебного корпуса (малярная, столярная, автомастерская) и коридоре перехода до мастерских с гигиеническим покрытием16. Обеспечить ревизию, очистку и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем в учебном корпусе и на пищеблоке17. Обеспечить подводку горячей воды к моечной раковине для мытья рук в помещении учебной мастерской18. Обеспечить внутреннюю отделку помещения спортзала, покрытие полов на 2 этаже учебного корпуса в соответствии с санитарными требованиями19 В санитарных узлах учебного корпуса оборудовать кабинки 20. Обеспечить наличие сведений о профилактических прививках у работников иков учреждения 21. Обеспечить уровни искусственного освещения в учебных кабинетах в соответствии с требованиями