РОСПРОВЕРКИ

Проверка Индивидуальный предприниматель Шашков Виталий Леонидович
№761901324521

🔢 ИНН:
761204762528
🆔 ОГРН:
314761229600015
📍 Адрес:
Ярославская область, г.Углич, Северная, д.1
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
24.10.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области 24.10.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации Индивидуальный предприниматель Шашков Виталий Леонидович (ИНН: 761204762528) , адрес: Ярославская область, г.Углич, Северная, д.1

Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (10 шт.):
  • 26. Маркировка пищевой продукции, отпускаемой ИП Шашковым В. Л. на реализацию не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, что подтверждается Экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» №6385/24 от 05.11.2019., согласно которого информация, указанная в сопроводительной документации к продукции - «Пирожок с повидлом (джемом)». Масса нетто продукта:70 г., отобранной 29.10.2019. в пекарне ИП Шашкова В. Л., расположенной по адресу: 152613, Ярославская область, г. Углич, у. Северная, д. 1, не соответствует требованиям ст. 39 ТР ТС 021/2011, п.1 ч.4.12, ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» - не указано время изготовления пищевой продукции.
  • 23. У работников пекарни (пекарей Шашковой М. И. и Шашкова В. Л.) в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках против вирусного гепатита А в соответствии Календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям. 24. Не организовано регулярное гигиеническое обучение и аттестация работников пекарни, за период работы пекарни гигиеническое обучение работниками пекарни было пройдено только перед плановой проверкой органов Роспотребнадзора в 2019 году. 25. Нарушены гигиенические требования к прохождению обязательных медицинских осмотров: - периодический медицинский осмотр работниками пекарни в 2019 году, согласно представленных заключительных актов пройден в соответствии с п.15 приложения №2 Приказа №302-н; - не обеспечено проведение периодического профилактического планового обследования на энтеробиоз у пекарей Шашковой М. И. и Шашкова В. Л.
  • 6. Хранение запаса дезинфицирующих средств в промышленной упаковке осуществляется непосредственно в пекарном цехе. 7. На рабочем месте (в месте обработки инвентаря у мойки) не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 8. Не обеспечены надлежащие условия для обработки производственного инвентаря и посуды, так в пекарном цехе для обработки производственного инвентаря вместо трехсекционной мойки установлена двухсекционная, что приводит к нарушению режима обработки производственного инвентаря и посуды, согласно Протокола лабораторных исследований №2700 ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР», в смыве, отобранном 29.10.2019. с миски для начинок обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), при гигиеническом нормативе не допускается. 9. Двухсекционная мойка для обработки производственного инвентаря присоединена к системе канализации без воздушного разрыва от верха приемной воронки, что при засоре системы канализации не исключает попадание сточных вод в моечные ванны.
  • 20. Отсутствует документированная информация о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля готовой пищевой продукции, в соответствии с нормативно технической документацией на пищевую продукцию в процессе производства (изготовления) данной продукции. Вместо документации по ТИ к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки» представлен «Журнал бракеража готовой продукции», который заполнен с нарушением установленных требований, в журнале заранее напечатаны дата и время (ровно 7-00 часов) изготовления пищевой продукции, конкретные виды пищевой продукции, подвергнутые органолептической оценке не указаны, вместо результатов органолептической оценки по нормативно-технической документации внесена единая запись «соответствует» 21. В пекарне отсутствует надлежащая оборотная транспортная тара (контейнеры) или транспортная упаковка, имеющая надлежащую маркировку в соответствии с установленными требованиями, для транспортировки пищевой продукции на предприятия торговли, на момент проверки в производственном цехе хранился только запас полиэтиленовых пакетов. 22. Отсутствуют надлежаще оборудованное транспортное средство для осуществления перевозки (транспортирования) пищевой продукции на предприятия торговли.
  • 1.Индивидуальный предприниматель Шашков В. Л. при осуществлении в период с декабря 2017 года (дата регистрации декларации о соответствии выпускаемой продукции установленным требованиям № ЕАЭС №RU Д-RU.ПН49.В.00881 от 19.12.2017.) в помещениях по адресу Ярославская область, г. Углич, ул.Северная, д.1 предпринимательской деятельности по производству хлебобулочных изделий не направил в территориальный орган Роспотребнадзора по Ярославской области уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности 2. В пекарне отсутствует необходимый набор производственных и вспомогательных помещений, обеспечивающий возможность осуществления поточности технологических операций, исключающий перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, и имеющих достаточную площадь для осуществления технологических операций, так в составе помещений пекарни всего два помещения: производственный цех (согласно Договора аренды недвижимого имущества нежилых помещений - помещение №122 на 1 этаже площадью 15.9 м2) и склад (согласно Договора аренды недвижимого имущества нежилых помещений - помещение №104 на 1 этаже площадью 7.2 м2), в результате чего подготовка продовольственного сырья к производству, производство пищевой продукции, обработка инвентаря, хранение упаковки, хранение уборочного инвентаря, отпуск готовой продукции и другие технологические операции осуществляются непосредственно в помещении производственного цеха площадью - 15.9 м2; в помещении производственного цеха расстановка оборудования не допускает возможность осуществления технического обслуживания технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственного помещения
  • 10. Для дезинфекции в пекарне используется дезинфицирующее средство «Жавельон», которое не предназначено для использования на предприятиях пищевой промышленности, а также допускается использование отбеливающего средства «Белизна»; приготовление рабочих растворов дезсредств осуществляется неправильно, согласно Протокола лабораторных исследований №2701 ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР» содержание активного хлора в 0.5% растворе составило 0.0355%, что в 14 раз ниже заданной концентрации. 11. Система механической вытяжной вентиляции в производственном цехе оборудована неправильно, выброс воздуха из системы вентиляции организован на уровне 1 этажа 2-хэтажного здания, канал вентиляции не закрыт мелкоячеистой сеткой. 12. Отсутствует туалет для персонала, сотрудники пекарни пользуются общественным туалетом арендодателя, находящимся в неудовлетворительном санитарно-техническом состоянии.
  • 3. Производственный цех пекарни располагается в помещении, в котором под потолком проходят сети канализации помещений верхнего этажа здания. . 4.Отпуск готовой продукции из пекарни осуществляется с нарушением поточности технологических процессов: - непосредственно покупателям - через форточку в окне производственного цеха, надлежаще не оборудованную для отпуска пищевой продукции, при этом работниками пекарни осуществляется прием денег при расчете с покупателями; - на предприятия торговли - через дверь производственного цеха, через которую поступает также продовольственное сырье, что является нарушением п.2 ч.3 ст.10, п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011. 5. Внутренняя отделка помещений производственного цеха и склада, а также помещений арендодателя, через которые осуществляется прием продовольственного сырья и отпуск для предприятия торговли готовой продукции, а также хранение санитарной одежды персонала, не соответствует установленным требованиям: в производственном цехе и складе на стенах местами отсутствует облицовочная плитка, в используемых для деятельности ИП Шашковым В. Л. помещениях арендодателя - на стенах имеются трещины, отслаивается краска, на потолках разводы от протечек канализации верхних этажей здания, что является нарушением п.4 ч.1 ст.11; п.2, п. 3 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011.
  • 17. Перед использованием в производстве готовой продукции не проводится просеивание муки с использованием специального оборудования с постоянными магнитами для улавливания металлопримесей, надлежащее оборудование в пекарне отсутствует, что является нарушением п.3.1 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», п.10.4 СП 2.3.6.1079-01; п.1 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011. 18. «Программа организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденная ИП Шашковым В. Л., не соответствует установленным требованиям в соответствии с деятельностью, осуществляемой индивидуальным предпринимателем, в том числе предусмотренная программой номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований готовой продукции не соответствует НТД на выпускаемую продукцию Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», что является нарушением ст. 11, ст. 32 ФЗ N 52-ФЗ от 30.03.1999., п.2.5, глава 3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
  • 13.В производственном цехе пекарни отсутствует умывальник для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 14. Не проводятся мероприятия по дезинсекции, в помещении пекарни имеются мухи, отсутствует договор на дезинсекцию и дератизацию помещений. 15.Нарушена прослеживаемость используемого для изготовления пищевой продукции продовольственного сырья, допускается прием продовольственного сырья по товарным накладным, в которых отсутствуют обязательные сведения по каждому наименованию пищевой продукции: о номерах сертификатов соответствия, сроках их действия, органах, выдавших сертификат, или регистрационных номерах деклараций о соответствии, сроках их действия, наименованиях изготовителей или производителей (поставщиков), принявших декларации, и органах, их зарегистрировавших, заверенные подписью и печатью поставщика с указанием его места нахождения (адреса) и телефона. 16. В пекарне отсутствуют надлежащие условия для приготовления начинки из картофеля, свежей капусты, свежей капусты с яйцом, с яблоками, с курагой, с яйцом, с зеленым луком и яйцом, с мясом, с картофелем и грибами; в пекарне осуществляется приготовление начинок из квашенной капусты, на которые отсутствует рецептура, а также технологическая инструкция.
  • 19. При эксплуатации пекарни ИП Шашков В. Л не соблюдает периодичность производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе не соблюдается периодичность производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой пищевой продукции, установленная требованиями Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», так производственный лабораторный контроль готовой продукции фактически осуществляется 1 раз в год по одному наименованию выпускаемой пищевой продукции (за 2018 год представлен всего 1 протокол испытаний готовой пищевой продукции «Пирожки с повидлом»), при нормируемой кратности производственного контроля: по органолептическим показателям, контролю маркировки и упаковки - каждой партии; физико-химическим показателям (влажности мякиша, кислотности мякиша, массовой доли начинки, массовой доли сахара, массовой доли жира) - 1 раз месяц, по микробиологическим показателям (БГКП, бактерии рода Proteus, КМАФАнМ, S.aureus, плесени) - не реже 1 раз месяц, по контролю за содержанием токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестицидов (гексахлорциклогексан, ДДТ и его метаболиты, 2,4-Dкислота, гексахлорбензол, ртутьорганические пестициды), микотоксинов (афлатоксин В1, дезоксиниваленол, Т-2 токсин, зеараленон, охратоксин А) не реже 1 раза в 6 месяцев, радионуклидов (цезий-137, стронций 90) не реже 1 раза в год, количественное определение генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождений не реже 1 раза в год.
Нарушенный правовой акт:
  • ст. 39 ТР ТС 021/2011, п.1 ч.4.12, ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
  • ст. 35 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999.; приложение № 2 к Приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», ч.7 ст. 11, ч.7 ст.11 ТР ТС 021/2011, ст.11, ст.36 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999.; п.1 Инструкции, утв. Приказом Минздрава РФ от 29.06.2000 N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», ч. 6, ч.7 ст. 11 ТР ТС 021/2011; ст. 34 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; п.4.3.2, п.4.3.4, п.4.3.5 СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; п. 4.12, п. 11.1. СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; приложения №1, п.14 приложения №2, приложение №3 Приказа МЗ и СР РФ «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда) №302н от 12.04.2011.
  • ч.4 ст.14 ТР ТС 021/2011, п.7.6 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки»; п.10 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п.7.4 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки»; п.10 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, ч. 7 ст. 14 ТР ТС 021/2011.
  • п.4, п. 6 ч. 3 ст.10; ч. 4 ст. 11 ТР ТС 021/2011; п. 2.2, п. 6.9 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», ч.2 ст. 17 ТР ТС 021/2011; ст. 6 ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»; п. 4.4 ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», п.7 ч.3 ст.10; ч.1, ч. 2, ч.3, ч.4, ч.5, ч. 6, ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011; п. 8.1 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки».
  • ч.1, п.14 ч.2, ч.4, ч.5 ст.8 Федерального закона от 26.12.2008 N294-ФЗ ; п.2, п.3, п.6, п.7, п.37 приложения №1 «Правил представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений», утв. Постановлением Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности»; п.1, п.4, п.5 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/ 2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • ч.5 ст.15 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999. (далее - ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999.); п.3.6.3, п.4.4 СП 3.5.1378-03; п.8 ч.3 ст. 11; п.3 ч.1 ст. 14 ТР ТС 021/2011, ст. 11, ч.1 ст.24 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999.; п.4.4, п.4.6 СП 2.3.6.1079-01; п.3 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011
  • п.2, п.6 ч.1; п.2 п.3 ч.5; ч.7 ст.14 ТР ТС 021/2011, п.2 ч.3 ст.10, п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п.4 ч.1 ст.11; п.2, п. 3 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011
  • п.3.1 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», п.10.4 СП 2.3.6.1079-01; п.1 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, ст. 11, ст. 32 ФЗ N 52-ФЗ от 30.03.1999., п.2.5, глава 3 СП 1.1.1058-01.
  • п.4 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011, п.8 ч.3 ст.10; п.8 ч.3 ст.11; п.3 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п.12 ч.3 ст.10; ч.4 ст.11, ч.1 ч.2 ст.13 ТР ТС 021/2011, ч.1, ч. 2, п.1 ч. 3 ст. 10; п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011.
  • п. 6) ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011, п.6.4, п.6.5, п.6.6, п.6.7 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317 - 2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки».
  • - Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года (ст. 50); - ФЗ № 294 от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ст. 9).
Выданные предписания:
  • 26. Обеспечить маркировку пищевой продукции, отпускаемой ИП Шашковым В. Л. на реализацию в соответствии с нормативно-технической документацией на выпускаемую пищевую продукцию и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
  • 23. Обеспечить вакцинацию работников пекарни против вирусного гепатита А. 24. Обеспечить регулярное гигиеническое обучение и аттестацию работников пекарни. 25. Обеспечить наличие заключительных актов о прохождении периодического медицинского осмотра работниками пекарни, в личных медицинских книжках обеспечить данных лабораторных обследований, в том числе на энтеробиоз.
  • 6. Исключить хранение запаса дезинфицирующих средств в производственном цехе. 7. Обеспечить наличие в местах обработки инвентаря инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 8. Обеспечить надлежащие условия для обработки производственного инвентаря и посуды, установить трехсекционную мойку; обеспечить качественную обработку производственного инвентаря и посуды. 9. Обеспечить присоединение производственных моек к системе канализации с воздушным разрывом от верха приемной воронки не менее 2 см.
  • 20. Обеспечить наличие документированной информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля готовой пищевой продукции, в соответствии с нормативно технической документацией на пищевую продукцию в процессе производства (изготовления) данной продукции, в том числе наличие документации о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции. 21. Обеспечить отпуск готовой продукции на предприятия торговли в оборотной транспортной таре, подвергающейся влажной обработке и дезинфекции или в транспортной упаковке однократного использования, имеющей маркировку в соответствии с установленными требованиями. 22. Обеспечить транспортировку готовой пищевой продукции на предприятия торговли в надлежаще оборудованных транспортных средствах для осуществления перевозки (транспортирования) пищевой продукции.
  • 1. Обеспечить в установленном порядке уведомление территориального органа Роспотребнадзора по Ярославской области о начале предпринимательской деятельности в соответствии с положениями «Правил представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений», утв. Постановлением Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности». 2. Обеспечить в пекарне необходимый набор производственных и вспомогательных помещений достаточной площади, обеспечивающий возможность осуществления поточности технологических операций, а также возможность технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений.
  • 10. Не допускать использование дезинфицирующих средств, не предназначенных для использования на пищевых предприятиях. 11. Оборудовать систему механической вытяжной вентиляции в производственном цехе в соответствии с установленными гигиеническими требованиями. 12. Обеспечить наличие туалета для персонала пекарни, оборудованного в соответствии с установленными требованиями.
  • 3. Исключить производство и хранение пищевой продукции в помещении, в котором под потолком проходят сети канализации помещений верхнего этажа. 4. Обеспечить поточность при загрузке сырья и отпуске готовой продукции пекарни. 5. Обеспечить внутреннюю отделку вспомогательных помещений в соответствии с требованиями ст.14 ТР ТС 021/2011, организовать надлежащие условия для хранения санитарной одежды персонала.
  • 17. Обеспечить пекарню специальным оборудованием с постоянными магнитами для улавливания металлопримесей, не допускать в производстве пищевой продукции без просеивания муки. 18. Доработать «Программу организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 и нормативно-технической документацией на выпускаемую пищевую продукцию.
  • 13. Обеспечить наличие умывальника для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук во всех помещениях пекарни, в которых осуществляется работа с продовольственным сырьем и пищевой продукцией. 14. Обеспечить проведение в помещениях пекарни мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке, не допускать наличие в помещениях пекарни насекомых и грызунов. 15. Обеспечить прослеживаемость используемого для изготовления пищевой продукции продовольственного сырья: сохранять маркировочные ярлыки на продовольственное сырье, иметь надлежащие товарно-сопроводительные документы, подтверждающие соответствие продовольственного сырья установленным требованиям. 16. Обеспечить надлежащие условия для приготовления начинок, не допускать приготовление начинок без утвержденных технологических инструкций и рецептур
  • 19. Обеспечить надлежащую периодичность производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе периодичность производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой пищевой продукции, установленную требованиями Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0191418994-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки.
Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ Ярославская область, г.Углич, Северная, д.1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 26.11.2019 12:00:00
Место составления акта о проведении КНМ ТО Управления Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском муниципальном районе, по адресу Ярославская область, г. Углич, ул. Северная, д. 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 29.10.2019
Длительность КНМ (в днях) 1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мезина Ольга Геннадьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лузанова Марина Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Новиков Александр Сергеевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в УМР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 26. Маркировка пищевой продукции, отпускаемой ИП Шашковым В. Л. на реализацию не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, что подтверждается Экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» №6385/24 от 05.11.2019., согласно которого информация, указанная в сопроводительной документации к продукции - «Пирожок с повидлом (джемом)». Масса нетто продукта:70 г., отобранной 29.10.2019. в пекарне ИП Шашкова В. Л., расположенной по адресу: 152613, Ярославская область, г. Углич, у. Северная, д. 1, не соответствует требованиям ст. 39 ТР ТС 021/2011, п.1 ч.4.12, ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» - не указано время изготовления пищевой продукции.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 23. У работников пекарни (пекарей Шашковой М. И. и Шашкова В. Л.) в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках против вирусного гепатита А в соответствии Календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям. 24. Не организовано регулярное гигиеническое обучение и аттестация работников пекарни, за период работы пекарни гигиеническое обучение работниками пекарни было пройдено только перед плановой проверкой органов Роспотребнадзора в 2019 году. 25. Нарушены гигиенические требования к прохождению обязательных медицинских осмотров: - периодический медицинский осмотр работниками пекарни в 2019 году, согласно представленных заключительных актов пройден в соответствии с п.15 приложения №2 Приказа №302-н; - не обеспечено проведение периодического профилактического планового обследования на энтеробиоз у пекарей Шашковой М. И. и Шашкова В. Л.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 6. Хранение запаса дезинфицирующих средств в промышленной упаковке осуществляется непосредственно в пекарном цехе. 7. На рабочем месте (в месте обработки инвентаря у мойки) не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 8. Не обеспечены надлежащие условия для обработки производственного инвентаря и посуды, так в пекарном цехе для обработки производственного инвентаря вместо трехсекционной мойки установлена двухсекционная, что приводит к нарушению режима обработки производственного инвентаря и посуды, согласно Протокола лабораторных исследований №2700 ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР», в смыве, отобранном 29.10.2019. с миски для начинок обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), при гигиеническом нормативе не допускается. 9. Двухсекционная мойка для обработки производственного инвентаря присоединена к системе канализации без воздушного разрыва от верха приемной воронки, что при засоре системы канализации не исключает попадание сточных вод в моечные ванны.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 20. Отсутствует документированная информация о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля готовой пищевой продукции, в соответствии с нормативно технической документацией на пищевую продукцию в процессе производства (изготовления) данной продукции. Вместо документации по ТИ к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки» представлен «Журнал бракеража готовой продукции», который заполнен с нарушением установленных требований, в журнале заранее напечатаны дата и время (ровно 7-00 часов) изготовления пищевой продукции, конкретные виды пищевой продукции, подвергнутые органолептической оценке не указаны, вместо результатов органолептической оценки по нормативно-технической документации внесена единая запись «соответствует» 21. В пекарне отсутствует надлежащая оборотная транспортная тара (контейнеры) или транспортная упаковка, имеющая надлежащую маркировку в соответствии с установленными требованиями, для транспортировки пищевой продукции на предприятия торговли, на момент проверки в производственном цехе хранился только запас полиэтиленовых пакетов. 22. Отсутствуют надлежаще оборудованное транспортное средство для осуществления перевозки (транспортирования) пищевой продукции на предприятия торговли.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1.Индивидуальный предприниматель Шашков В. Л. при осуществлении в период с декабря 2017 года (дата регистрации декларации о соответствии выпускаемой продукции установленным требованиям № ЕАЭС №RU Д-RU.ПН49.В.00881 от 19.12.2017.) в помещениях по адресу Ярославская область, г. Углич, ул.Северная, д.1 предпринимательской деятельности по производству хлебобулочных изделий не направил в территориальный орган Роспотребнадзора по Ярославской области уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности 2. В пекарне отсутствует необходимый набор производственных и вспомогательных помещений, обеспечивающий возможность осуществления поточности технологических операций, исключающий перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, и имеющих достаточную площадь для осуществления технологических операций, так в составе помещений пекарни всего два помещения: производственный цех (согласно Договора аренды недвижимого имущества нежилых помещений - помещение №122 на 1 этаже площадью 15.9 м2) и склад (согласно Договора аренды недвижимого имущества нежилых помещений - помещение №104 на 1 этаже площадью 7.2 м2), в результате чего подготовка продовольственного сырья к производству, производство пищевой продукции, обработка инвентаря, хранение упаковки, хранение уборочного инвентаря, отпуск готовой продукции и другие технологические операции осуществляются непосредственно в помещении производственного цеха площадью - 15.9 м2; в помещении производственного цеха расстановка оборудования не допускает возможность осуществления технического обслуживания технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственного помещения
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 10. Для дезинфекции в пекарне используется дезинфицирующее средство «Жавельон», которое не предназначено для использования на предприятиях пищевой промышленности, а также допускается использование отбеливающего средства «Белизна»; приготовление рабочих растворов дезсредств осуществляется неправильно, согласно Протокола лабораторных исследований №2701 ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР» содержание активного хлора в 0.5% растворе составило 0.0355%, что в 14 раз ниже заданной концентрации. 11. Система механической вытяжной вентиляции в производственном цехе оборудована неправильно, выброс воздуха из системы вентиляции организован на уровне 1 этажа 2-хэтажного здания, канал вентиляции не закрыт мелкоячеистой сеткой. 12. Отсутствует туалет для персонала, сотрудники пекарни пользуются общественным туалетом арендодателя, находящимся в неудовлетворительном санитарно-техническом состоянии.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 3. Производственный цех пекарни располагается в помещении, в котором под потолком проходят сети канализации помещений верхнего этажа здания. . 4.Отпуск готовой продукции из пекарни осуществляется с нарушением поточности технологических процессов: - непосредственно покупателям - через форточку в окне производственного цеха, надлежаще не оборудованную для отпуска пищевой продукции, при этом работниками пекарни осуществляется прием денег при расчете с покупателями; - на предприятия торговли - через дверь производственного цеха, через которую поступает также продовольственное сырье, что является нарушением п.2 ч.3 ст.10, п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011. 5. Внутренняя отделка помещений производственного цеха и склада, а также помещений арендодателя, через которые осуществляется прием продовольственного сырья и отпуск для предприятия торговли готовой продукции, а также хранение санитарной одежды персонала, не соответствует установленным требованиям: в производственном цехе и складе на стенах местами отсутствует облицовочная плитка, в используемых для деятельности ИП Шашковым В. Л. помещениях арендодателя - на стенах имеются трещины, отслаивается краска, на потолках разводы от протечек канализации верхних этажей здания, что является нарушением п.4 ч.1 ст.11; п.2, п. 3 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 17. Перед использованием в производстве готовой продукции не проводится просеивание муки с использованием специального оборудования с постоянными магнитами для улавливания металлопримесей, надлежащее оборудование в пекарне отсутствует, что является нарушением п.3.1 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», п.10.4 СП 2.3.6.1079-01; п.1 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011. 18. «Программа организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденная ИП Шашковым В. Л., не соответствует установленным требованиям в соответствии с деятельностью, осуществляемой индивидуальным предпринимателем, в том числе предусмотренная программой номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований готовой продукции не соответствует НТД на выпускаемую продукцию Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», что является нарушением ст. 11, ст. 32 ФЗ N 52-ФЗ от 30.03.1999., п.2.5, глава 3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 13.В производственном цехе пекарни отсутствует умывальник для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 14. Не проводятся мероприятия по дезинсекции, в помещении пекарни имеются мухи, отсутствует договор на дезинсекцию и дератизацию помещений. 15.Нарушена прослеживаемость используемого для изготовления пищевой продукции продовольственного сырья, допускается прием продовольственного сырья по товарным накладным, в которых отсутствуют обязательные сведения по каждому наименованию пищевой продукции: о номерах сертификатов соответствия, сроках их действия, органах, выдавших сертификат, или регистрационных номерах деклараций о соответствии, сроках их действия, наименованиях изготовителей или производителей (поставщиков), принявших декларации, и органах, их зарегистрировавших, заверенные подписью и печатью поставщика с указанием его места нахождения (адреса) и телефона. 16. В пекарне отсутствуют надлежащие условия для приготовления начинки из картофеля, свежей капусты, свежей капусты с яйцом, с яблоками, с курагой, с яйцом, с зеленым луком и яйцом, с мясом, с картофелем и грибами; в пекарне осуществляется приготовление начинок из квашенной капусты, на которые отсутствует рецептура, а также технологическая инструкция.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 19. При эксплуатации пекарни ИП Шашков В. Л не соблюдает периодичность производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе не соблюдается периодичность производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой пищевой продукции, установленная требованиями Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», так производственный лабораторный контроль готовой продукции фактически осуществляется 1 раз в год по одному наименованию выпускаемой пищевой продукции (за 2018 год представлен всего 1 протокол испытаний готовой пищевой продукции «Пирожки с повидлом»), при нормируемой кратности производственного контроля: по органолептическим показателям, контролю маркировки и упаковки - каждой партии; физико-химическим показателям (влажности мякиша, кислотности мякиша, массовой доли начинки, массовой доли сахара, массовой доли жира) - 1 раз месяц, по микробиологическим показателям (БГКП, бактерии рода Proteus, КМАФАнМ, S.aureus, плесени) - не реже 1 раз месяц, по контролю за содержанием токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестицидов (гексахлорциклогексан, ДДТ и его метаболиты, 2,4-Dкислота, гексахлорбензол, ртутьорганические пестициды), микотоксинов (афлатоксин В1, дезоксиниваленол, Т-2 токсин, зеараленон, охратоксин А) не реже 1 раза в 6 месяцев, радионуклидов (цезий-137, стронций 90) не реже 1 раза в год, количественное определение генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождений не реже 1 раза в год.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Формулировка сведения о результате Протокол об административном правонарушении по ч. 1 ст. 15.12 КоАП в отношении Шашкова Виталия Леонидовича переслан на рассмотрение по подведомтсвенности в Угличский мировой суд.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 1050
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.11.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.05.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26. Обеспечить маркировку пищевой продукции, отпускаемой ИП Шашковым В. Л. на реализацию в соответствии с нормативно-технической документацией на выпускаемую пищевую продукцию и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 39 ТР ТС 021/2011, п.1 ч.4.12, ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате и.п. Шашков В.Л. привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 в виде штрафа в размере 20000 рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Штраф по ч. 1 ст. 14.43 в размере 20000 рублей оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 1050
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.11.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.05.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 23. Обеспечить вакцинацию работников пекарни против вирусного гепатита А. 24. Обеспечить регулярное гигиеническое обучение и аттестацию работников пекарни. 25. Обеспечить наличие заключительных актов о прохождении периодического медицинского осмотра работниками пекарни, в личных медицинских книжках обеспечить данных лабораторных обследований, в том числе на энтеробиоз.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 35 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999.; приложение № 2 к Приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», ч.7 ст. 11, ч.7 ст.11 ТР ТС 021/2011, ст.11, ст.36 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999.; п.1 Инструкции, утв. Приказом Минздрава РФ от 29.06.2000 N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», ч. 6, ч.7 ст. 11 ТР ТС 021/2011; ст. 34 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; п.4.3.2, п.4.3.4, п.4.3.5 СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; п. 4.12, п. 11.1. СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; приложения №1, п.14 приложения №2, приложение №3 Приказа МЗ и СР РФ «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда) №302н от 12.04.2011.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате и.п. Шашков В.Л. привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 в виде штрафа в размере 20000 рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Штраф по ч. 1 ст. 14.43 в размере 20000 рублей оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 1050
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.11.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.05.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 6. Исключить хранение запаса дезинфицирующих средств в производственном цехе. 7. Обеспечить наличие в местах обработки инвентаря инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 8. Обеспечить надлежащие условия для обработки производственного инвентаря и посуды, установить трехсекционную мойку; обеспечить качественную обработку производственного инвентаря и посуды. 9. Обеспечить присоединение производственных моек к системе канализации с воздушным разрывом от верха приемной воронки не менее 2 см.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч.4 ст.14 ТР ТС 021/2011, п.7.6 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки»; п.10 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п.7.4 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки»; п.10 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, ч. 7 ст. 14 ТР ТС 021/2011.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате и.п. Шашков В.Л. привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 в виде штрафа в размере 20000 рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Штраф по ч. 1 ст. 14.43 в размере 20000 рублей оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 1050
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.11.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.05.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20. Обеспечить наличие документированной информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля готовой пищевой продукции, в соответствии с нормативно технической документацией на пищевую продукцию в процессе производства (изготовления) данной продукции, в том числе наличие документации о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции. 21. Обеспечить отпуск готовой продукции на предприятия торговли в оборотной транспортной таре, подвергающейся влажной обработке и дезинфекции или в транспортной упаковке однократного использования, имеющей маркировку в соответствии с установленными требованиями. 22. Обеспечить транспортировку готовой пищевой продукции на предприятия торговли в надлежаще оборудованных транспортных средствах для осуществления перевозки (транспортирования) пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.4, п. 6 ч. 3 ст.10; ч. 4 ст. 11 ТР ТС 021/2011; п. 2.2, п. 6.9 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», ч.2 ст. 17 ТР ТС 021/2011; ст. 6 ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»; п. 4.4 ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», п.7 ч.3 ст.10; ч.1, ч. 2, ч.3, ч.4, ч.5, ч. 6, ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011; п. 8.1 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Формулировка сведения о результате Протокол об административном правонарушении по ч. 1 ст. 19.7.5-1 КоАП в отношении Шашкова Виталия Леонидовича переслан на рассмотрение по подведомтсвенности в Угличский мировой суд.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 1050
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.11.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.05.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Обеспечить в установленном порядке уведомление территориального органа Роспотребнадзора по Ярославской области о начале предпринимательской деятельности в соответствии с положениями «Правил представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений», утв. Постановлением Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности». 2. Обеспечить в пекарне необходимый набор производственных и вспомогательных помещений достаточной площади, обеспечивающий возможность осуществления поточности технологических операций, а также возможность технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч.1, п.14 ч.2, ч.4, ч.5 ст.8 Федерального закона от 26.12.2008 N294-ФЗ ; п.2, п.3, п.6, п.7, п.37 приложения №1 «Правил представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений», утв. Постановлением Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности»; п.1, п.4, п.5 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/ 2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате и.п. Шашков В.Л. привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 в виде штрафа в размере 20000 рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Штраф по ч. 1 ст. 14.43 в размере 20000 рублей оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 1050
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.11.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.05.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 10. Не допускать использование дезинфицирующих средств, не предназначенных для использования на пищевых предприятиях. 11. Оборудовать систему механической вытяжной вентиляции в производственном цехе в соответствии с установленными гигиеническими требованиями. 12. Обеспечить наличие туалета для персонала пекарни, оборудованного в соответствии с установленными требованиями.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч.5 ст.15 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999. (далее - ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999.); п.3.6.3, п.4.4 СП 3.5.1378-03; п.8 ч.3 ст. 11; п.3 ч.1 ст. 14 ТР ТС 021/2011, ст. 11, ч.1 ст.24 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999.; п.4.4, п.4.6 СП 2.3.6.1079-01; п.3 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате и.п. Шашков В.Л. привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 в виде штрафа в размере 20000 рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Штраф по ч. 1 ст. 14.43 в размере 20000 рублей оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 1050
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.11.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.05.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 3. Исключить производство и хранение пищевой продукции в помещении, в котором под потолком проходят сети канализации помещений верхнего этажа. 4. Обеспечить поточность при загрузке сырья и отпуске готовой продукции пекарни. 5. Обеспечить внутреннюю отделку вспомогательных помещений в соответствии с требованиями ст.14 ТР ТС 021/2011, организовать надлежащие условия для хранения санитарной одежды персонала.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.2, п.6 ч.1; п.2 п.3 ч.5; ч.7 ст.14 ТР ТС 021/2011, п.2 ч.3 ст.10, п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п.4 ч.1 ст.11; п.2, п. 3 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате и.п. Шашков В.Л. привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 в виде штрафа в размере 20000 рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Штраф по ч. 1 ст. 14.43 в размере 20000 рублей оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 1050
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.11.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.05.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 17. Обеспечить пекарню специальным оборудованием с постоянными магнитами для улавливания металлопримесей, не допускать в производстве пищевой продукции без просеивания муки. 18. Доработать «Программу организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 и нормативно-технической документацией на выпускаемую пищевую продукцию.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.3.1 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки», п.10.4 СП 2.3.6.1079-01; п.1 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, ст. 11, ст. 32 ФЗ N 52-ФЗ от 30.03.1999., п.2.5, глава 3 СП 1.1.1058-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате и.п. Шашков В.Л. привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 в виде штрафа в размере 20000 рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Штраф по ч. 1 ст. 14.43 в размере 20000 рублей оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 1050
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.11.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.05.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13. Обеспечить наличие умывальника для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук во всех помещениях пекарни, в которых осуществляется работа с продовольственным сырьем и пищевой продукцией. 14. Обеспечить проведение в помещениях пекарни мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке, не допускать наличие в помещениях пекарни насекомых и грызунов. 15. Обеспечить прослеживаемость используемого для изготовления пищевой продукции продовольственного сырья: сохранять маркировочные ярлыки на продовольственное сырье, иметь надлежащие товарно-сопроводительные документы, подтверждающие соответствие продовольственного сырья установленным требованиям. 16. Обеспечить надлежащие условия для приготовления начинок, не допускать приготовление начинок без утвержденных технологических инструкций и рецептур
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.4 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011, п.8 ч.3 ст.10; п.8 ч.3 ст.11; п.3 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п.12 ч.3 ст.10; ч.4 ст.11, ч.1 ч.2 ст.13 ТР ТС 021/2011, ч.1, ч. 2, п.1 ч. 3 ст. 10; п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате и.п. Шашков В.Л. привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 в виде штрафа в размере 20000 рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Штраф по ч. 1 ст. 14.43 в размере 20000 рублей оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 1050
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.11.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.05.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 19. Обеспечить надлежащую периодичность производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе периодичность производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой пищевой продукции, установленную требованиями Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0191418994-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6) ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011, п.6.4, п.6.5, п.6.6, п.6.7 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317 - 2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шашков Виталий Леонидович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): Шашков Виталий Леонидович 26.11.2019

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Индивидуальный предприниматель Шашков Виталий Леонидович
ИНН проверяемого лица 761204762528
ОГРН проверяемого лица 314761229600015
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 23.10.2014

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Иной вид надзора
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 18.10.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001022016
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057601079470
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лузанова Марина Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт Территориального отдела УФС Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Новиков Александр Сергеевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мезина Ольга Геннадьевна,
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ начальник Территориального отдела УФС Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 24.10.2019
Дата окончания проведения мероприятия 21.11.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ рассмотрение документов и представленной информации, санитарно-эпидемиологическое обследование объекта с лабораторными исследованиями воды, пищевой продукции, смывов, дез. средств; инструментальными замерами освещенности, микроклимата (лабораторные исследования 5 час, обследование объекта 5 часов, рассмотрение представленной документации 5 часов) в срок с «24» октября 2019 г. по «21» ноября 2019 г. включительно.
Дата начала проведения мероприятия 24.10.2019
Дата окончания проведения мероприятия 21.11.2019

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 23.10.2014
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 1566
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 18.10.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта - Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года (ст. 50); - ФЗ № 294 от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ст. 9).
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой