Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 2. На пищеблоке, в цехе для приготовления салатов бактерицидная лампа не используется должным образом в соответствии с инструкцией по эксплуатации, что является нарушением п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 3. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции. В группах для порционирования блюд используют инвентарь с мерной меткой объема 0,250 гр, выход третьего блюда составляет 150-180 гр., что является нарушением п. 14.23. 5. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции результаты огранолептической оценки и степени готовности произведены на весь рацион, а не каждого блюда в отдельности, что является нарушением (таблица 1 Приложения N 8). 7.Отсутствуют крышки на емкостях, предназначенных для замачивания посуды, что является нарушением п.13.15. 8.Хранение ложек в кассетах осуществляется ручками вниз, что является нарушением п.13.14 9.На пищеблоке суточные пробы только от 14.11.2019 г. на емкостях для хранения суточных проб отсутствует маркировка, что является нарушением п. 14.24 10. В личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прохождении периодического санитарно-гигиенического обучения у всех сотрудников (последняя дата 09.12. 2016 года), за исключением Матросовой, Шелихвановой, Червяковой. В ЛМК Андриановой, Белянкиной, Вольхиной отсутствуют сведения о прохождении флюорографического обследования, отсутствуют сведения вакцинации против ВГА у Киселевой, Матросовой, Шеливхановой, Червяковой, Фоковой, Вольхиной, что является нарушением п. 19.1.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• п.9 ст.9 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1.журнал осмотра на педикулез и чесотку оформлять в соответствие с ф. 278. 2. На пищеблоке, в цехе для приготовления салатов бактерицидную лампу использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации. 3. Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема. 4.На пищеблоке промаркировать весь уборочный инвентарь и меть мерную емкость для дозирования моющего средства. 5. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции результаты огранолептической оценки и степени готовности производить каждого блюда. 6.Для проведения термометрии иметь термометры по количеству детей. 7. Иметь крышки на емкостях, предназначенных для замачивания посуды. 8.Хранение ложек осуществлять ручками вниз. 9.На пищеблоке суточные пробы хранить не менее 48 часов, емкости для хранения суточных проб промаркировать. 10. В личных медицинских книжках иметь сведения о прохождении периодического санитарно-гигиенического обучения у всех сотрудников. В ЛМК Андриановой, Белянкиной, Вольхиной иметь сведения о прохождении флюорографического обследования, иметь сведения вакцинации против ВГА у Киселевой, Матросовой, Шеливхановой, Червяковой, Фоковой, Вольхиной.