Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Отсутствуют сведения об обследовании технического состояния вентиляции в школе - нарушен п.6.1, п.6.7, п.6.11 СанПиН 2.4.2.2821-10 2. В столовой моечные раковины не оборудованы сливом в централизованную канализацию в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиям, предъявляемыми к организациям общественного питания, слив от раковин осуществляется в ведро нарушен п 3.1, п. 3.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 3. В работе используются разделочные доски из прессованной фанеры- нарушен п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 4. Моечные раковины для мытья посуды расположены при входе в помещение так, что допускаются встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала ( перекрещиваются зоны для размещения технологического, моечного и холодильного оборудования и зоны для приема пищи обучающимися)- нарушен п. 11.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 5. Примерное меню разработано без учета имеющихся условий для организации питания в образовательном учреждении, в связи с чем не обеспечены условия безопасности приготовления и реализации готовых блюд нарушен п. 11.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 6. В "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» отсутствуют записи часа изготовления и часа реализации- нарушен п. 14.6 , форма 2, приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 Отсутствуют записи фактической реализации продуктов по дням в журнале «бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» нарушен п. 14.5 , форма 1, приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08

Нарушенный правовой акт:

• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить обследование технического состояния вентиляции в школе специализированной организацией - п.6.1, п.6.7, п.6.11 СанПиН 2.4.2.2821-10 2. В столовой моечные раковины оборудовать сливом в централизованную канализацию в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиям, предъявляемыми к организациям общественного питания- п 3.1, п. 3.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 3. В столовой не допускать использование разделочных досок из прессованной фанеры- п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-0 4. Предусмотреть расположение технологического оборудования в столовой ( расположение моечных раковин, расстановку рабочих столов и обеденных столов для учеников) так, чтобы исключить встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала ( исключить перекрещивание зоны для размещения технологического, моечного и холодильного оборудования и зоны для приема пищи обучающимися)- п. 11.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 5. Примерное меню для учащихся разработать с учетом имеющихся условий для организации питания в образовательном учреждении ( с учетом одного помещения, моечные раковины не обеспечены подводкой к централизованной канализации, нет моечной раковины для мытья сырой продукции)- п. 11.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 6. Обеспечить ведение "Журнала бракеража готовой кулинарной продукции» и журнала «Бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» с учетом всех граф в журнале - п. 14.6 , форма 2, приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08; п. 14.5 , форма 1, приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08