Проверка Индивидуального предпринимателя Попова Елена Серафимовна
№761902654542
🔢 ИНН:
444300309555
🆔 ОГРН:
304440113300161
📍 Адрес:
гостиница «Кошкин дом»,
152830, Ярославская область, г.Мышкин, ул. Карла Либкнехта, д.27
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
12.04.2019
🎯
Основание проведения
соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
- отмечается пересечение потоков грязного и чистого белья, ;
- не весь уборочный инвентарь промаркирован, не упорядочено хранение
- отсутствуют инструкции по применению используемых дезсредств «пюржавель», «самаровка»
качество холодной воды на пищеблоке, в ванной комнате гостиничного номера 12 н... Еще...- отмечается пересечение потоков грязного и чистого белья, ;
- не весь уборочный инвентарь промаркирован, не упорядочено хранение
- отсутствуют инструкции по применению используемых дезсредств «пюржавель», «самаровка»
качество холодной воды на пищеблоке, в ванной комнате гостиничного номера 12 не соответствует гигиеническим нормативам по содержанию железа и показателю мутности. Фактическое содержание железа в пробах холодной воды составило 0,47+0,12 мг/дм3 и 0,75+0,19 мг/дм3 соответственно (норматив не более 0,3 мг/дм3).
- не представлена производственная программа по бассейну нарушение п. 5.1;
- содержание остаточного хлора в отобранной пробе воды из бассейна составляет 0,11 +0,05 мг/дм3 (норматив 0,3-0,5 мг/дм3)
- хранение мукомольно-крупяных изделий производится с нарушениями
- хранение яйца с нарушением требований п.7.22 СП 2.3.6-1079-01;
- хранение хлебобулочных изделий производится в нарушение п.7.26 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье столовой посуды проводится в нарушении с требованиями п.6.14 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье кухонной посуды проводится с нарушениями требований п.6.16 СП 2.3.6-1079-01;
- отсутствуют инструкции по обработке посуды и инвентаря - п. 6.21 СП 2.3.6-1079-01;
- обработка зелени проводится с нарушениями требований п.8.21 СП 2.3.6-1079-01;
- на участке приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа п.5.9. СП 2.3.6-1079-01.
- отмечается пересечение потоков грязного и чистого белья, что является нарушением п.2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10;
- не весь уборочный инвентарь промаркирован, не упорядочено хранение что является нарушением п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13;
- отсутствуют инструкции по применению используемых де... Еще...- отмечается пересечение потоков грязного и чистого белья, что является нарушением п.2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10;
- не весь уборочный инвентарь промаркирован, не упорядочено хранение что является нарушением п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13;
- отсутствуют инструкции по применению используемых дезсредств «пюржавель», «самаровка» - п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13;
- в соответствии с протоколом лабораторных исследований № 702 от 16.04.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» качество холодной воды на пищеблоке, в ванной комнате гостиничного номера 12 не соответствует гигиеническим нормативам по содержанию железа и показателю мутности. Фактическое содержание железа в пробах холодной воды составило 0,47+0,12 мг/дм3 и 0,75+0,19 мг/дм3 соответственно (норматив не более 0,3 мг/дм3).
- не представлена производственная программа по бассейну нарушение п. 5.1;
- содержание остаточного хлора в отобранной пробе воды из бассейна составляет 0,11 +0,05 мг/дм3 (норматив 0,3-0,5 мг/дм3) п.4.1 и таблица № 3.
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
- хранение мукомольно-крупяных изделий производится в нарушение п.7.23-7.24 СП 2.3.6-1079-01;
- хранение яйца с нарушением требований п.7.22 СП 2.3.6-1079-01;
- хранение хлебобулочных изделий производится в нарушение п.7.26 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье столовой посуды проводится в нарушении с требованиями п.6.14 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье кухонной посуды проводится с нарушениями требований п.6.16 СП 2.3.6-1079-01;
- отсутствуют инструкции по обработке посуды и инвентаря - п. 6.21 СП 2.3.6-1079-01;
- обработка зелени проводится с нарушениями требований п.8.21 СП 2.3.6-1079-01;
- на участке приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа п.5.9. СП 2.3.6-1079-01.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Индивидуального предпринимателя Попова Елена Серафимовна (ИНН: 444300309555) , адрес: гостиница «Кошкин дом»,
152830, Ярославская область, г.Мышкин, ул. Карла Либкнехта, д.27
Выявленные нарушения (2 шт.):
- отмечается пересечение потоков грязного и чистого белья, ;
- не весь уборочный инвентарь промаркирован, не упорядочено хранение
- отсутствуют инструкции по применению используемых дезсредств «пюржавель», «самаровка»
качество холодной воды на пищеблоке, в ванной комнате гостиничного номера 12 не соответствует гигиеническим нормативам по содержанию железа и показателю мутности. Фактическое содержание железа в пробах холодной воды составило 0,47+0,12 мг/дм3 и 0,75+0,19 мг/дм3 соответственно (норматив не более 0,3 мг/дм3).
- не представлена производственная программа по бассейну нарушение п. 5.1;
- содержание остаточного хлора в отобранной пробе воды из бассейна составляет 0,11 +0,05 мг/дм3 (норматив 0,3-0,5 мг/дм3)
- хранение мукомольно-крупяных изделий производится с нарушениями
- хранение яйца с нарушением требований п.7.22 СП 2.3.6-1079-01;
- хранение хлебобулочных изделий производится в нарушение п.7.26 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье столовой посуды проводится в нарушении с требованиями п.6.14 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье кухонной посуды проводится с нарушениями требований п.6.16 СП 2.3.6-1079-01;
- отсутствуют инструкции по обработке посуды и инвентаря - п. 6.21 СП 2.3.6-1079-01;
- обработка зелени проводится с нарушениями требований п.8.21 СП 2.3.6-1079-01;
- на участке приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа п.5.9. СП 2.3.6-1079-01.
- отмечается пересечение потоков грязного и чистого белья, что является нарушением п.2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10;
- не весь уборочный инвентарь промаркирован, не упорядочено хранение что является нарушением п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13;
- отсутствуют инструкции по применению используемых дезсредств «пюржавель», «самаровка» - п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13;
- в соответствии с протоколом лабораторных исследований № 702 от 16.04.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» качество холодной воды на пищеблоке, в ванной комнате гостиничного номера 12 не соответствует гигиеническим нормативам по содержанию железа и показателю мутности. Фактическое содержание железа в пробах холодной воды составило 0,47+0,12 мг/дм3 и 0,75+0,19 мг/дм3 соответственно (норматив не более 0,3 мг/дм3).
- не представлена производственная программа по бассейну нарушение п. 5.1;
- содержание остаточного хлора в отобранной пробе воды из бассейна составляет 0,11 +0,05 мг/дм3 (норматив 0,3-0,5 мг/дм3) п.4.1 и таблица № 3.
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
- хранение мукомольно-крупяных изделий производится в нарушение п.7.23-7.24 СП 2.3.6-1079-01;
- хранение яйца с нарушением требований п.7.22 СП 2.3.6-1079-01;
- хранение хлебобулочных изделий производится в нарушение п.7.26 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье столовой посуды проводится в нарушении с требованиями п.6.14 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье кухонной посуды проводится с нарушениями требований п.6.16 СП 2.3.6-1079-01;
- отсутствуют инструкции по обработке посуды и инвентаря - п. 6.21 СП 2.3.6-1079-01;
- обработка зелени проводится с нарушениями требований п.8.21 СП 2.3.6-1079-01;
- на участке приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа п.5.9. СП 2.3.6-1079-01.
Нарушенный правовой акт:
СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»
СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» п.п. 2.2, 3.1, 3.2, 3.4
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
СанПиН 2.1.2.1188-03 "Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»:
- ст. 11 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ;
- п.2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»:
- п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»;
- п.п. 2.2, 3.1, 3.2, 3.4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»;
- п.5.1, 4.1 СанПиН 2.1.2.1188-03 "Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»;
- п.5.9,п.6.14,п.6.16,п.6.21.,п.7.22, п.7.23,п.7.26, п.7.24, п.8.21СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»:
СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»:
СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» п.п. 2.2, 3.1, 3.2, 3.4:
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - ТР ТС № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; - СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»; - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»
Выданные предписания:
1. Не допускать пересечения потоков грязного и чистого белья в соответствии с требованиями п.2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10.
2.Промаркировать весь уборочный инвентарь - п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13.
3.Приобрести инструкции по применению используемых дезсредств; обеспечить использование дезсредств строго по инструкции - п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13;
4.Обеспечить качество питьевой воды в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1074-01.
5. Обеспечить качество воды в бассейне в соответствии с требованиями 2.1.2.1188-03.
6. Разработать программу производственного контроля по бассейну. Осуществлять производственный контроль за эксплуатацией бассейна в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.2.1188-03.
7.Обеспечить хранение мукомольно-крупяных изделий в соответствии с требованиями п.7.23-7.24 СП 2.3.6-1079-01.
8. Обеспечить хранение яйца в соответствии с требованиями п.7.22 СП 2.3.6-1079-01.
9. Обеспечить хранение хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями п.7.26 СП 2.3.6-1079-01.
10. Обеспечить мытье столовой посуды в соответствии с требованиями п.6.14 СП 2.3.6-1079-01.
11. Обеспечить мытье кухонной посуды в соответствии с требованиями п.6.16 СП 2.3.6-1079-01;
12. Вывесить инструкции по обработке посуды и инвентаря в соответствии с требованиями п. 6.21 СП 2.3.6-1079-01;
13. Упорядочить обработку зелени в соответствии с требованиями п.8.21 СП 2.3.6-1079-01;
14. На участке приготовления холодных закусок приобрести бактерицидную лампу в соответствии с требованиями п.5.9. СП 2.3.6-1079-01.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
гостиница "Кошкин дом" 152830, Ярославская область, г.Мышкин, ул. Карла Либкнехта, д.27
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Адрес
гостиница «Кошкин дом»,
152830, Ярославская область, г.Мышкин, ул. Карла Либкнехта, д.27
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-05-13T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по ЯО
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-04-12T11:30:00.904
Длительность КНМ (в днях)
17
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
4
Сведения об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
с актом ознакомлена ИП Попова Е.С.
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Голубева И.Л.
Должность
Главный специалист-эксперта отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Федеряева Е.Н.
Должность
Главный специалист-эксперта отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Дьяконова И.Б.
Должность
техник ФФБУЗ "ЦГиЭ в ЯО в УМР"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- отмечается пересечение потоков грязного и чистого белья, ;
- не весь уборочный инвентарь промаркирован, не упорядочено хранение
- отсутствуют инструкции по применению используемых дезсредств «пюржавель», «самаровка»
качество холодной воды на пищеблоке, в ванной комнате гостиничного номера 12 не соответствует гигиеническим нормативам по содержанию железа и показателю мутности. Фактическое содержание железа в пробах холодной воды составило 0,47+0,12 мг/дм3 и 0,75+0,19 мг/дм3 соответственно (норматив не более 0,3 мг/дм3).
- не представлена производственная программа по бассейну нарушение п. 5.1;
- содержание остаточного хлора в отобранной пробе воды из бассейна составляет 0,11 +0,05 мг/дм3 (норматив 0,3-0,5 мг/дм3)
- хранение мукомольно-крупяных изделий производится с нарушениями
- хранение яйца с нарушением требований п.7.22 СП 2.3.6-1079-01;
- хранение хлебобулочных изделий производится в нарушение п.7.26 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье столовой посуды проводится в нарушении с требованиями п.6.14 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье кухонной посуды проводится с нарушениями требований п.6.16 СП 2.3.6-1079-01;
- отсутствуют инструкции по обработке посуды и инвентаря - п. 6.21 СП 2.3.6-1079-01;
- обработка зелени проводится с нарушениями требований п.8.21 СП 2.3.6-1079-01;
- на участке приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа п.5.9. СП 2.3.6-1079-01.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
составлены протоколы по ст.6.4. и ст.6.6.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
362
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-05-13
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-07-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Не допускать пересечения потоков грязного и чистого белья в соответствии с требованиями п.2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10.
2.Промаркировать весь уборочный инвентарь - п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13.
3.Приобрести инструкции по применению используемых дезсредств; обеспечить использование дезсредств строго по инструкции - п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13;
4.Обеспечить качество питьевой воды в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1074-01.
5. Обеспечить качество воды в бассейне в соответствии с требованиями 2.1.2.1188-03.
6. Разработать программу производственного контроля по бассейну. Осуществлять производственный контроль за эксплуатацией бассейна в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.2.1188-03.
7.Обеспечить хранение мукомольно-крупяных изделий в соответствии с требованиями п.7.23-7.24 СП 2.3.6-1079-01.
8. Обеспечить хранение яйца в соответствии с требованиями п.7.22 СП 2.3.6-1079-01.
9. Обеспечить хранение хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями п.7.26 СП 2.3.6-1079-01.
10. Обеспечить мытье столовой посуды в соответствии с требованиями п.6.14 СП 2.3.6-1079-01.
11. Обеспечить мытье кухонной посуды в соответствии с требованиями п.6.16 СП 2.3.6-1079-01;
12. Вывесить инструкции по обработке посуды и инвентаря в соответствии с требованиями п. 6.21 СП 2.3.6-1079-01;
13. Упорядочить обработку зелени в соответствии с требованиями п.8.21 СП 2.3.6-1079-01;
14. На участке приготовления холодных закусок приобрести бактерицидную лампу в соответствии с требованиями п.5.9. СП 2.3.6-1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»
СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» п.п. 2.2, 3.1, 3.2, 3.4
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
СанПиН 2.1.2.1188-03 "Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»:
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Селезнева Е.А.
Должность
директор гостиницы
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
с актом ознакомлена ИП Попова Е.С.
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-05-13T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по ЯО
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-04-12T16:01:00.808
Длительность КНМ (в днях)
17
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
5
Сведения об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
с актом ознакомлена ИП Попова Е.С. 13.05.2019 г.
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Федеряева Е.Н.
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Голубева И.Л.
Должность
главный специалист-экспетр
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Дьяконова И.Б.
Должность
техник ФФБУЗ "ЦГиЭ в ЯО в УМР"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- отмечается пересечение потоков грязного и чистого белья, что является нарушением п.2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10;
- не весь уборочный инвентарь промаркирован, не упорядочено хранение что является нарушением п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13;
- отсутствуют инструкции по применению используемых дезсредств «пюржавель», «самаровка» - п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13;
- в соответствии с протоколом лабораторных исследований № 702 от 16.04.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» качество холодной воды на пищеблоке, в ванной комнате гостиничного номера 12 не соответствует гигиеническим нормативам по содержанию железа и показателю мутности. Фактическое содержание железа в пробах холодной воды составило 0,47+0,12 мг/дм3 и 0,75+0,19 мг/дм3 соответственно (норматив не более 0,3 мг/дм3).
- не представлена производственная программа по бассейну нарушение п. 5.1;
- содержание остаточного хлора в отобранной пробе воды из бассейна составляет 0,11 +0,05 мг/дм3 (норматив 0,3-0,5 мг/дм3) п.4.1 и таблица № 3.
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
- хранение мукомольно-крупяных изделий производится в нарушение п.7.23-7.24 СП 2.3.6-1079-01;
- хранение яйца с нарушением требований п.7.22 СП 2.3.6-1079-01;
- хранение хлебобулочных изделий производится в нарушение п.7.26 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье столовой посуды проводится в нарушении с требованиями п.6.14 СП 2.3.6-1079-01;
- мытье кухонной посуды проводится с нарушениями требований п.6.16 СП 2.3.6-1079-01;
- отсутствуют инструкции по обработке посуды и инвентаря - п. 6.21 СП 2.3.6-1079-01;
- обработка зелени проводится с нарушениями требований п.8.21 СП 2.3.6-1079-01;
- на участке приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа п.5.9. СП 2.3.6-1079-01.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
вынесены постановления № 594 по ст .6.4. и 595 по ст.6.6. от 21.05.2019 г.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
362
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-05-13
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-07-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Не допускать пересечения потоков грязного и чистого белья в соответствии с требованиями п.2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10.
2.Промаркировать весь уборочный инвентарь - п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13.
3.Приобрести инструкции по применению используемых дезсредств; обеспечить использование дезсредств строго по инструкции - п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13;
4.Обеспечить качество питьевой воды в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1074-01.
5. Обеспечить качество воды в бассейне в соответствии с требованиями 2.1.2.1188-03.
6. Разработать программу производственного контроля по бассейну. Осуществлять производственный контроль за эксплуатацией бассейна в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.2.1188-03.
7.Обеспечить хранение мукомольно-крупяных изделий в соответствии с требованиями п.7.23-7.24 СП 2.3.6-1079-01.
8. Обеспечить хранение яйца в соответствии с требованиями п.7.22 СП 2.3.6-1079-01.
9. Обеспечить хранение хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями п.7.26 СП 2.3.6-1079-01.
10. Обеспечить мытье столовой посуды в соответствии с требованиями п.6.14 СП 2.3.6-1079-01.
11. Обеспечить мытье кухонной посуды в соответствии с требованиями п.6.16 СП 2.3.6-1079-01;
12. Вывесить инструкции по обработке посуды и инвентаря в соответствии с требованиями п. 6.21 СП 2.3.6-1079-01;
13. Упорядочить обработку зелени в соответствии с требованиями п.8.21 СП 2.3.6-1079-01;
14. На участке приготовления холодных закусок приобрести бактерицидную лампу в соответствии с требованиями п.5.9. СП 2.3.6-1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
- ст. 11 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ;
- п.2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»:
- п.п. 2.1, 2.6, 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»;
- п.п. 2.2, 3.1, 3.2, 3.4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»;
- п.5.1, 4.1 СанПиН 2.1.2.1188-03 "Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»;
- п.5.9,п.6.14,п.6.16,п.6.21.,п.7.22, п.7.23,п.7.26, п.7.24, п.8.21СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта
СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»:
СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»:
СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» п.п. 2.2, 3.1, 3.2, 3.4:
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Селезнева Е.А.
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
с актом ознакомлена ИП Попова Е.С. 13.05.2019 г.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Индивидуального предпринимателя Попова Елена Серафимовна
ИНН
444300309555
ОГРН
304440113300161
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-04-11
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001022016
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057601079470
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Голубева И.Л.
Должность
лавный специалист эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Дьяконова И.Б.
Должность
техник ФБУЗ "ЦГиЭ в ЯО в УМР"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Федеряева Е.Н.
Должность
главный специалист эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-04-12
Дата окончания проведения мероприятия
2019-05-16
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
санитарно-эпидемиологическое обследование объекта; рассмотрение представленных документов и информации, с лабораторными и инструментальными исследованиями.
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ
приказ ФС Роспотребнадзора от 06.03.2019 № 103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведению оздоровительной компании 2019 года» по поручению Правительства РФ от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
507
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-04-10
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - ТР ТС № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; - СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»; - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»