152000 Переславский район, Рязанцевское СП, с. Иванисово, Дачная,100
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
27.05.2019
🎯
Основание проведения
выполнение требований санитарного законодательства
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1. В представленных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках: 16 человек.
Не представлены медицинские книжки сотрудников: 8 человек.,
2. Некачественно и несвоевременно проводится уборка в производственном помещении для хранения отходов,
3. Отсутствует маркировка на р... Еще...1. В представленных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках: 16 человек.
Не представлены медицинские книжки сотрудников: 8 человек.,
2. Некачественно и несвоевременно проводится уборка в производственном помещении для хранения отходов,
3. Отсутствует маркировка на раковинах для мытья столовой посуды из ресторана,
4. Для мытья посуды используется губчатый материал,
5. В помещении для хранения отходов не исправно электроосвещение,
6. В горячем цеху не весь разделочный инвентарь (ножи) имеет маркировку. Не хватает разделочных ножей «рыба вареная», «гастрономия», «сельдь»,
7. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов. На момент проверки температура в кладовой суточного запаса 32 градуса. В хранении на стеллажах находились консервы в ассортименте, условия хранения при температуре от 0 до 10, 20, 25 градусов,
8. В столовой для персонала, на пищеблоке не определены столы для холодных закусок, для вареной продукции, сырой продукции, стол для хлеба,
9. Осматриваются на гнойничковые и острые респираторные заболевания не все работники, занятые приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Журнал здоровья оформлен не на всех сотрудников,
10. На заготовленных полуфабрикатах и хранящихся в холодильном оборудовании блюдах проставляется только дата изготовления, не указано наименование, часы выработки и конечный срок реализации,
11. Отсутствуют емкости для мытья кухонных и обеденных столов,
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации ООО "Курорт "Золотое кольцо" (ИНН: 7724331673) , адрес: 152000 Переславский район, Рязанцевское СП, с. Иванисово, Дачная,100
Выявленные нарушения (1 шт.):
1. В представленных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках: 16 человек.
Не представлены медицинские книжки сотрудников: 8 человек.,
2. Некачественно и несвоевременно проводится уборка в производственном помещении для хранения отходов,
3. Отсутствует маркировка на раковинах для мытья столовой посуды из ресторана,
4. Для мытья посуды используется губчатый материал,
5. В помещении для хранения отходов не исправно электроосвещение,
6. В горячем цеху не весь разделочный инвентарь (ножи) имеет маркировку. Не хватает разделочных ножей «рыба вареная», «гастрономия», «сельдь»,
7. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов. На момент проверки температура в кладовой суточного запаса 32 градуса. В хранении на стеллажах находились консервы в ассортименте, условия хранения при температуре от 0 до 10, 20, 25 градусов,
8. В столовой для персонала, на пищеблоке не определены столы для холодных закусок, для вареной продукции, сырой продукции, стол для хлеба,
9. Осматриваются на гнойничковые и острые респираторные заболевания не все работники, занятые приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Журнал здоровья оформлен не на всех сотрудников,
10. На заготовленных полуфабрикатах и хранящихся в холодильном оборудовании блюдах проставляется только дата изготовления, не указано наименование, часы выработки и конечный срок реализации,
11. Отсутствуют емкости для мытья кухонных и обеденных столов,
Нарушенный правовой акт:
Федеральным Законом № 52-ФЗ от 30.03.1999г. "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения"ст. 17п.1
Приказ МЗ и СР РФ №302н от 12.04.2011г. приложение 2 п.15
СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья "
поручение Правительства РФ от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285,
приказ Федеральной службы Роспотребнадзора № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».
Выданные предписания:
1. Принять меры, направленные на выполнение санитарного законодательства по иммунопрофилактике, сведения о прививках в медицинских книжках сотрудников.
Представить медицинские книжки сотрудников: Воронин В. Сайгина К., Васильева Л., Прусова Д., Леонтьев С.,Малюшин А., Мерзликина И.,Кашова Е с данными сведениями о проведении профилактических прививок, мед.осмотра, сан.гиг.атестации.
2. Провести уборку в производственном помещении для хранения отходов. Контролировать своевременность и качество уборки в производственных помещениях.
3. Промаркировать раковины для мытья столовой посуды из ресторана.
4. Для мытья посуды не использовать губчатый материал.
5. Исправить в помещении для хранения отходов электроосвещение.
6. На всех ножах в горячем цеху проставить маркировку. Приобрести разделочные ножи «рыба вареная», «гастрономия», «сельдь».
7. При хранении пищевых продуктов строго соблюдать нормы складирования, сроки годности и условия хранения.
8. В столовой для персонала, на пищеблоке определить столы для холодных закусок, для вареной продукции, сырой продукции, стол для хлеба.
9. Осматривать на гнойничковые и острые респираторные заболевания всех работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Журнал здоровья оформить на всех сотрудников.
10. На заготовленных полуфабрикатах и хранящихся в холодильном оборудовании блюдах проставлять дата изготовления, наименование, часы выработки и конечный срок реализации.
11. Приобрести емкости для мытья кухонных и обеденных столов.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
152000 Переславский район, Рязанцевское СП, с. Иванисово, Дачная,100
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Филиал
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-05-31T12:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
ТО РПН в Ростовском МР
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-05-27T12:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Соколова Л. В
Должность
старший специалист ТО РПН в Ростовском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Скрипка Г. Г.
Должность
зам. начальника ТО РПН в Ростовском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Григорьева Т. А.
Должность
ведущий специалист ТО РПН в Ростовском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Рыковская Г. С.
Должность
помощник санврача филиала ФБУЗ"ЦГиЭ" в Ростовском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. В представленных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках: 16 человек.
Не представлены медицинские книжки сотрудников: 8 человек.,
2. Некачественно и несвоевременно проводится уборка в производственном помещении для хранения отходов,
3. Отсутствует маркировка на раковинах для мытья столовой посуды из ресторана,
4. Для мытья посуды используется губчатый материал,
5. В помещении для хранения отходов не исправно электроосвещение,
6. В горячем цеху не весь разделочный инвентарь (ножи) имеет маркировку. Не хватает разделочных ножей «рыба вареная», «гастрономия», «сельдь»,
7. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов. На момент проверки температура в кладовой суточного запаса 32 градуса. В хранении на стеллажах находились консервы в ассортименте, условия хранения при температуре от 0 до 10, 20, 25 градусов,
8. В столовой для персонала, на пищеблоке не определены столы для холодных закусок, для вареной продукции, сырой продукции, стол для хлеба,
9. Осматриваются на гнойничковые и острые респираторные заболевания не все работники, занятые приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Журнал здоровья оформлен не на всех сотрудников,
10. На заготовленных полуфабрикатах и хранящихся в холодильном оборудовании блюдах проставляется только дата изготовления, не указано наименование, часы выработки и конечный срок реализации,
11. Отсутствуют емкости для мытья кухонных и обеденных столов,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол об АП
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
исполнено
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст
предписание № 449 от 03.06.2019года выполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
449
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-06-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Принять меры, направленные на выполнение санитарного законодательства по иммунопрофилактике, сведения о прививках в медицинских книжках сотрудников.
Представить медицинские книжки сотрудников: Воронин В. Сайгина К., Васильева Л., Прусова Д., Леонтьев С.,Малюшин А., Мерзликина И.,Кашова Е с данными сведениями о проведении профилактических прививок, мед.осмотра, сан.гиг.атестации.
2. Провести уборку в производственном помещении для хранения отходов. Контролировать своевременность и качество уборки в производственных помещениях.
3. Промаркировать раковины для мытья столовой посуды из ресторана.
4. Для мытья посуды не использовать губчатый материал.
5. Исправить в помещении для хранения отходов электроосвещение.
6. На всех ножах в горячем цеху проставить маркировку. Приобрести разделочные ножи «рыба вареная», «гастрономия», «сельдь».
7. При хранении пищевых продуктов строго соблюдать нормы складирования, сроки годности и условия хранения.
8. В столовой для персонала, на пищеблоке определить столы для холодных закусок, для вареной продукции, сырой продукции, стол для хлеба.
9. Осматривать на гнойничковые и острые респираторные заболевания всех работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Журнал здоровья оформить на всех сотрудников.
10. На заготовленных полуфабрикатах и хранящихся в холодильном оборудовании блюдах проставлять дата изготовления, наименование, часы выработки и конечный срок реализации.
11. Приобрести емкости для мытья кухонных и обеденных столов.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Федеральным Законом № 52-ФЗ от 30.03.1999г. "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения"ст. 17п.1
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта
Приказ МЗ и СР РФ №302н от 12.04.2011г. приложение 2 п.15
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта
СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья "
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Хрусталева Юлия Владимировна
Должность
генеральный менеджер
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
ФИО
Бабаева Инесса Андреевна
Должность
технолог службы общественного питания
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлена, подпись поставлена
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ООО "Курорт "Золотое кольцо"
ИНН
7724331673
ОГРН
1157746795733
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-05-22
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001022016
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057601079470
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Григорьева Т. А.
Должность
ведущий специалист ТО РПН в Ростовском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Соколова Л. В.
Должность
старший специалист 1 разряда ТО РПН в Ростовском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Скрипка Г. Г.
Должность
зам. начальника ТО РПН в Ростовском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Рыковская Г. С.
Должность
помощник сан.врача филиала ФБУЗ"ЦГиЭ" в Ростовском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-05-27
Дата окончания проведения мероприятия
2019-06-24
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
выполнение требований санитарного законодательства
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
лабораторные исследования
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
699
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-05-22
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
поручение Правительства РФ от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285,
Тип положения нормативно-правового акта
Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта
приказ Федеральной службы Роспотребнадзора № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».
