Причина проверки:

Соблюдение санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.Для соблюдения правил личной гигиены сотрудников, в горячем цехе установлена раковина для мытья рук, при которой отсутствовали индивидуальные или одноразовые полотенца, что является нарушением п.12.1 СанПиН 2.4.4.2599-10;2.Для раздельного хранения продуктов холодильное оборудование не обеспечено маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п., что является нарушением п. 4.10 СанПин 2.4.5.2409-08;3.С целью контроля за соблюдением технологического процесса суточные пробы отобраны не в полном объеме: завтрак 10.06.2019 г. не отобрано два блюда, что является нарушением п.14.11 СанПин 2.4.5.2409-08;4.В морозильной камере рыба мороженая хранится не в таре поставщика, а в целлофановом пакете, что является нарушением п. 7.17 СП 2.3.6.1079-01;5.Фрукты и овощи обезличены, без маркировочных ярлычков, не представлены сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость качество и безопасность товара, что является нарушением п.8.29 СанПин 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• №:25 от 19.04.2010 Об утверждении СанПин 2.4.4.2599-10
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить, постоянное наличие у раковины в горячем цеху индивидуальных или одноразовых полотенец; 2. Обеспечить холодильное оборудование маркировкой согласно санитарным правилам; 3. Обеспечить отбор суточных проб в полном объеме; 4. Сохранять тару поставщика до окончательной реализации продукта; 5. Обеспечить наличие сопроводительных документов на овощи и фрукты, поступающие в оздоровительную организацию