РОСПРОВЕРКИ

Проверка индивидуальный предприниматель Воробьева Тамара Петровна
№761902779005

🔢 ИНН:
761200333246
🆔 ОГРН:
305761222900012
📍 Адрес:
- организация питания детей оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул МОУ Отрадновская СОШ по адресу: 152601, Ярославская область, Угличский район, пос. Отрадный
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
10.06.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области 10.06.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации индивидуальный предприниматель Воробьева Тамара Петровна (ИНН: 761200333246) , адрес: - организация питания детей оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул МОУ Отрадновская СОШ по адресу: 152601, Ярославская область, Угличский район, пос. Отрадный

Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285 (пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ), задачами настоящей проверки являются: контроль за соблюдением законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Выявленные нарушения (4 шт.):
  • 2. Нарушаются требования к проведению профилактической дезинфекции: - по результатам лабораторного исследования, выполненного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» (протокол лабораторных исследований № 1355, дата отбора 19.06.2019г.) установлено, что концентрация 0,015% рабочего раствора «Пюржавель» (приготовленного на пищеблоке на базе МОУ СОШ № 3 по адресу г. Углич, Ярославская, д. 47) составила - 0,052% при гигиеническом нормативе 0,015%, т.е. 0,015% рабочий раствор «Пюржавель» приготовлен без учета требований методических требований (инструкции) по применению используемого дезинфицирующего средства; - по результатам лабораторного исследования, выполненного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» (протокол лабораторных исследований № 1336, дата отбора 19.06.2019г.) установлено, что концентрация 0,015% рабочего раствора «Пюржавель» (приготовленного на пищеблоке на базе МОУ СОШ № 8 по адресу г. Углич, мкр. Мирный, д. 31) составила - 0,009% при гигиеническом нормативе 0,015%, т.е. 0,015% рабочий раствор «Пюржавель» приготовлен без учета требований методических требований (инструкции) по применению используемого дезинфицирующего средства 8. На пищеблоке на базе МОУ СОШ № 3 по адресу по адресу г. Углич, ул. Ярославская, д. 47 и пищеблоке на базе МОУ Отрадновская СОШ по адресу Угличский район, пос. Отрадный допущен прием пищевых продуктов хлеба без маркировки на момент проверки хлеб хранился в полиэтиленовых пакетах, без маркировки
  • 6. При производстве кулинарной продукции допускается нарушение рецептуры блюд в части уменьшения или увеличения закладки продовольственного сырья по сравнению с рецептурой блюд по технологической документации: - на пищеблоке на базе МОУ СОШ № 8 по адресу по адресу г. Углич, мкр. Мирный, д. 31 в 3-ем блюде «кисель» содержание белков и углеводов составило 28,19 грамм при гигиеническом нормативе 29,91±1,5 грамм, что составило -5,75% отклонения от норматива ±5%; калорийность составила112,75 грамм при гигиеническом нормативе 119,64 грамм, что составило -5,76% отклонения от норматива ±5%; масса блюда составила 189 грамм при гигиеническом нормативе 200 грамм, что составило -5,75% отклонения от норматива ±3%, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 1338 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» (дата отбора 19.07.2018 г.); - на пищеблоке на базе МОУ СОШ № 3 по адресу по адресу г. Углич, ул. Ярославская, д. 47 во 2-ом блюде «рис отварной , кнели из мяса птицы» содержание жиров составило 5,91 грамм при гигиеническом нормативе 7,541±0,38 грамм, что составило -21,62% отклонения от норматива ±5%;, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 1333 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» (дата отбора 19.07.2018 г.), 7. На пищеблоке на базе МОУ СОШ № 8 по адресу по адресу г. Углич, мкр. Мирный, д. 31 и пищеблоке на базе МОУ СОШ № 3 по адресу по адресу г. Углич, ул. Ярославская, д. 47 допущено использование столовой посуды с отбитыми краями
  • 1. Допущен до работы персонал без периодического профилактического планового обследования на энтеробиоз всех работников пищеблока и буфета летнего оздоровительного лагеря с дневным пребываем детей, относящихся к декретированному контингенту. 3. Нарушается режим уборки и содержания помещений пищеблока на базе МОУ СОШ № 8 по адресу по адресу г. Углич, мкр. Мирный, д. 31 в смыве с раковины для овощей обнаружены яйца аскарид при нормативе не допускается на 0,25 м2, что подтверждается Протоколом лабораторных исследований № 6821 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО» . 4. Согласно Протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» № 6822 капуста белокочанная, отобранная на пищеблоке по адресу г. Углич, мкр. Мирный, д. 31 не соответствует Таблице 6 приложения №3 к ТР ТС 021/2011 «Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции» по содержанию нитратов: содержание нитратов в капусте белокочанной составило 1157 мг/кг, при гигиеническом нормативе не более 900 мг/кг, что свидетельствует об отсутствии в столовой должного производственного контроля за поступающим продовольственным сырьем используемым для приготовления блюд, в рецептуру которых входит капуста
  • 5. Качество питьевой воды из крана холодной воды на пищеблоке на базе МОУ Отрадновская СОШ по адресу Ярославская область, Угличский район, пос. Отрадный соответствует гигиеническим требованиям по санитарно-химическим показателям: железо 2,7 мг/дм3 при гигиеническом нормативе не более 0,3 мг/дм3, мутность 2,5 мг/дм3 при гигиеническом нормативе не более 1,5 мг/дм3, что подтверждается Протоколом лабораторных исследований № 1330, выполненного Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском муниципальном районе». 9. На пищеблоке на базе МОУ Отрадновская СОШ по адресу по адресу Угличский район, пос. Отрадный допущен прием мяса без маркировки на момент проверки в морозильном шкафу хранилось мясо в полиэтиленовых пакетах, без маркировки. 10. Допускается вторичное замораживание мяса на пищеблоке на базе МОУ Отрадновская СОШ по адресу Угличский район, пос. Отрадный поступившее в монолите мясо дефростировали, разделали на куски меньшего объема и повторно заморозили.
Нарушенный правовой акт:
  • 2. п. 11.4., п. 11.9., п. 11.15. СанПиН 2.4.4.2599-10; п. 3.4., п. 4.2.1. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; п. 8), п. 10) ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 8. п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08, ст. 39 ТР ТС 021/2011.
  • 6. п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08. 7. п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; п.1), п. 2) ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011.
  • 1. п. 4.3.2, п. 4.3.4., п. 4.3.5. СП 3.2.3110-13 ; п. 4.12., п. 11.1. СанПиН 3.2.3215-14 ; 1.7, п. 1.8 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 13.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 ; ч. 6, ч. 7 ст. 11, ч. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 . 3. п.8) , п. 10) ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 5.1, 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 4. ч. 3 ст. 1, ч. 2 ст. 2, ч. 2 ст. 7, гл. 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08; п. 7.7, п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01; п. 2.3, п. 2.4, п. 2.7 СП 1.1.1058-01.
  • 5. п. 1) ч. 2 ст. 12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;., п. 2.2, п. 3.1, п. 3.2. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». 9. п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08, ч.3 ст. 1 , ст. 39 ТР ТС 021/2011, п. 119 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции". 10. п. 8.11 СанПиН 2.4.5.2409-08, ч.3 ст.1, ч. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011; п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции".
  • - Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года ; - ФЗ № 294 от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»; - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; - СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; - СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования к профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; - СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»; - СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; -СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; - СП 32.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»;
Выданные предписания:
  • 2. Обеспечить проведение мероприятий по профилактической дезинфекции на пищеблоке в соответствии с требованиями п. 11.4., п. 11.9., п. 11.15. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 3.4., п. 4.2.1. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности». 8. Не допускать прием пищевых продуктов без маркировки.
  • 6. Обеспечить производство блюд и кулинарной продукции строго в соответствии с рецептурой блюд по технологической документации в соответствии с требованиями п. 9.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 7. Не допускать использование столовой посуды с отбитыми краями.
  • 1. Не допускать до работы персонал летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей без лабораторного обследования работников на энтеробиоз. 3. Обеспечить соблюдение режима мытья оборудования и инвентаря в соответствии с санитарными требованиями. 4. Обеспечить в полном объеме должный производственный контроль за поступающим продовольственным сырьем используемым для приготовления блюд, в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции.
  • 5. Обеспечить качество питьевой воды из крана холодной воды на пищеблоке на базе МОУ Отрадновская СОШ по адресу Ярославская область, Угличский район, пос. Отрадный в соответствии с гигиеническими требованиями. 8. Не допускать прием пищевых продуктов без маркировки. 9. Не допускать повторную заморозку пищевых продуктов после их дефростации.
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ - организация питания детей оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул МОУ СОШ № 3 по адресу 152610, Ярославская область, г. Углич, ул. Ярославская, д. 47
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Умеренный риск (5 класс)
Адрес объекта проведения КНМ организация питания детей оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул МОУ СОШ № 8 по адресу Ярославская область, г. Углич, микрорайон Мирный, д. 31
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Умеренный риск (5 класс)
Адрес объекта проведения КНМ - организация питания детей оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул МОУ Отрадновская СОШ по адресу: 152601, Ярославская область, Угличский район, пос. Отрадный
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Умеренный риск (5 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 08.07.2019 16:00:00
Место составления акта о проведении КНМ ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в Угличском МР, Ярославская область, г. Углич, ул. Северная, д. 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 18.06.2019
Длительность КНМ (в днях) 3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 7
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лузанова Марина Анатольевна;
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском муниципальном районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Карпова Юлия Петровна;
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ химик-эксперт филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Верещак Любовь Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 2. Нарушаются требования к проведению профилактической дезинфекции: - по результатам лабораторного исследования, выполненного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» (протокол лабораторных исследований № 1355, дата отбора 19.06.2019г.) установлено, что концентрация 0,015% рабочего раствора «Пюржавель» (приготовленного на пищеблоке на базе МОУ СОШ № 3 по адресу г. Углич, Ярославская, д. 47) составила - 0,052% при гигиеническом нормативе 0,015%, т.е. 0,015% рабочий раствор «Пюржавель» приготовлен без учета требований методических требований (инструкции) по применению используемого дезинфицирующего средства; - по результатам лабораторного исследования, выполненного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» (протокол лабораторных исследований № 1336, дата отбора 19.06.2019г.) установлено, что концентрация 0,015% рабочего раствора «Пюржавель» (приготовленного на пищеблоке на базе МОУ СОШ № 8 по адресу г. Углич, мкр. Мирный, д. 31) составила - 0,009% при гигиеническом нормативе 0,015%, т.е. 0,015% рабочий раствор «Пюржавель» приготовлен без учета требований методических требований (инструкции) по применению используемого дезинфицирующего средства 8. На пищеблоке на базе МОУ СОШ № 3 по адресу по адресу г. Углич, ул. Ярославская, д. 47 и пищеблоке на базе МОУ Отрадновская СОШ по адресу Угличский район, пос. Отрадный допущен прием пищевых продуктов хлеба без маркировки на момент проверки хлеб хранился в полиэтиленовых пакетах, без маркировки
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 6. При производстве кулинарной продукции допускается нарушение рецептуры блюд в части уменьшения или увеличения закладки продовольственного сырья по сравнению с рецептурой блюд по технологической документации: - на пищеблоке на базе МОУ СОШ № 8 по адресу по адресу г. Углич, мкр. Мирный, д. 31 в 3-ем блюде «кисель» содержание белков и углеводов составило 28,19 грамм при гигиеническом нормативе 29,91±1,5 грамм, что составило -5,75% отклонения от норматива ±5%; калорийность составила112,75 грамм при гигиеническом нормативе 119,64 грамм, что составило -5,76% отклонения от норматива ±5%; масса блюда составила 189 грамм при гигиеническом нормативе 200 грамм, что составило -5,75% отклонения от норматива ±3%, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 1338 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» (дата отбора 19.07.2018 г.); - на пищеблоке на базе МОУ СОШ № 3 по адресу по адресу г. Углич, ул. Ярославская, д. 47 во 2-ом блюде «рис отварной , кнели из мяса птицы» содержание жиров составило 5,91 грамм при гигиеническом нормативе 7,541±0,38 грамм, что составило -21,62% отклонения от норматива ±5%;, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 1333 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» (дата отбора 19.07.2018 г.), 7. На пищеблоке на базе МОУ СОШ № 8 по адресу по адресу г. Углич, мкр. Мирный, д. 31 и пищеблоке на базе МОУ СОШ № 3 по адресу по адресу г. Углич, ул. Ярославская, д. 47 допущено использование столовой посуды с отбитыми краями

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате зав.производством Царина Марина Евгеньевна привлечена к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде штрафа в размере 10 000 рублей.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10 000 рублей оплачен.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 613
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 08.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 06.07.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2. Обеспечить проведение мероприятий по профилактической дезинфекции на пищеблоке в соответствии с требованиями п. 11.4., п. 11.9., п. 11.15. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 3.4., п. 4.2.1. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности». 8. Не допускать прием пищевых продуктов без маркировки.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 2. п. 11.4., п. 11.9., п. 11.15. СанПиН 2.4.4.2599-10; п. 3.4., п. 4.2.1. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; п. 8), п. 10) ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 8. п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08, ст. 39 ТР ТС 021/2011.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате зав.производством Царина Марина Евгеньевна привлечена к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде штрафа в размере 10 000 рублей.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10 000 рублей оплачен.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 613
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 08.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 06.07.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 6. Обеспечить производство блюд и кулинарной продукции строго в соответствии с рецептурой блюд по технологической документации в соответствии с требованиями п. 9.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 7. Не допускать использование столовой посуды с отбитыми краями.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 6. п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08. 7. п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; п.1), п. 2) ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Воробьева Тамара Петровна.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 08.07.2019 16:00:00
Место составления акта о проведении КНМ ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в Угличском МР, Ярославская область, г. Углич, ул. Северная, д. 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 18.06.2019
Длительность КНМ (в днях) 3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 7
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лузанова Марина Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском муниципальном районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Карпова Юлия Петровна;
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ химик-эксперт филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Верещак Любовь Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Допущен до работы персонал без периодического профилактического планового обследования на энтеробиоз всех работников пищеблока и буфета летнего оздоровительного лагеря с дневным пребываем детей, относящихся к декретированному контингенту. 3. Нарушается режим уборки и содержания помещений пищеблока на базе МОУ СОШ № 8 по адресу по адресу г. Углич, мкр. Мирный, д. 31 в смыве с раковины для овощей обнаружены яйца аскарид при нормативе не допускается на 0,25 м2, что подтверждается Протоколом лабораторных исследований № 6821 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО» . 4. Согласно Протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» № 6822 капуста белокочанная, отобранная на пищеблоке по адресу г. Углич, мкр. Мирный, д. 31 не соответствует Таблице 6 приложения №3 к ТР ТС 021/2011 «Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции» по содержанию нитратов: содержание нитратов в капусте белокочанной составило 1157 мг/кг, при гигиеническом нормативе не более 900 мг/кг, что свидетельствует об отсутствии в столовой должного производственного контроля за поступающим продовольственным сырьем используемым для приготовления блюд, в рецептуру которых входит капуста

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате зав.производством Царина Марина Евгеньевна привлечена к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде штрафа в размере 10 000 рублей.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10 000 рублей оплачен.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 613
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 08.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 06.07.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Не допускать до работы персонал летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей без лабораторного обследования работников на энтеробиоз. 3. Обеспечить соблюдение режима мытья оборудования и инвентаря в соответствии с санитарными требованиями. 4. Обеспечить в полном объеме должный производственный контроль за поступающим продовольственным сырьем используемым для приготовления блюд, в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 1. п. 4.3.2, п. 4.3.4., п. 4.3.5. СП 3.2.3110-13 ; п. 4.12., п. 11.1. СанПиН 3.2.3215-14 ; 1.7, п. 1.8 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 13.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 ; ч. 6, ч. 7 ст. 11, ч. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 . 3. п.8) , п. 10) ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 5.1, 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 4. ч. 3 ст. 1, ч. 2 ст. 2, ч. 2 ст. 7, гл. 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08; п. 7.7, п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01; п. 2.3, п. 2.4, п. 2.7 СП 1.1.1058-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Воробьева Тамара Петровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): индивидуальный предприниматель Воробьева Тамара Петровна "08" июля 2019 г

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 08.07.2019 16:00:00
Место составления акта о проведении КНМ ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в Угличском МР, Ярославская область, г. Углич, ул. Северная, д. 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 18.06.2019
Длительность КНМ (в днях) 3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 7
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лузанова Марина Анатольевна;
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском муниципальном районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Карпова Юлия Петровна;
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ химик-эксперт филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Верещак Любовь Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 5. Качество питьевой воды из крана холодной воды на пищеблоке на базе МОУ Отрадновская СОШ по адресу Ярославская область, Угличский район, пос. Отрадный соответствует гигиеническим требованиям по санитарно-химическим показателям: железо 2,7 мг/дм3 при гигиеническом нормативе не более 0,3 мг/дм3, мутность 2,5 мг/дм3 при гигиеническом нормативе не более 1,5 мг/дм3, что подтверждается Протоколом лабораторных исследований № 1330, выполненного Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском муниципальном районе». 9. На пищеблоке на базе МОУ Отрадновская СОШ по адресу по адресу Угличский район, пос. Отрадный допущен прием мяса без маркировки на момент проверки в морозильном шкафу хранилось мясо в полиэтиленовых пакетах, без маркировки. 10. Допускается вторичное замораживание мяса на пищеблоке на базе МОУ Отрадновская СОШ по адресу Угличский район, пос. Отрадный поступившее в монолите мясо дефростировали, разделали на куски меньшего объема и повторно заморозили.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате зав.производством Царина Марина Евгеньевна привлечена к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде штрафа в размере 10 000 рублей.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10 000 рублей оплачен.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 613
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 08.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 06.07.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 5. Обеспечить качество питьевой воды из крана холодной воды на пищеблоке на базе МОУ Отрадновская СОШ по адресу Ярославская область, Угличский район, пос. Отрадный в соответствии с гигиеническими требованиями. 8. Не допускать прием пищевых продуктов без маркировки. 9. Не допускать повторную заморозку пищевых продуктов после их дефростации.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 5. п. 1) ч. 2 ст. 12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;., п. 2.2, п. 3.1, п. 3.2. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». 9. п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08, ч.3 ст. 1 , ст. 39 ТР ТС 021/2011, п. 119 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции". 10. п. 8.11 СанПиН 2.4.5.2409-08, ч.3 ст.1, ч. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011; п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции".
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Воробьева Тамара Петровна.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): индивидуальный предприниматель Воробьева Тамара Петровна "08" июля 2019 г

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ индивидуальный предприниматель Воробьева Тамара Петровна
ИНН проверяемого лица 761200333246
ОГРН проверяемого лица 305761222900012

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Умеренный риск (5 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 03.06.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001022016
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057601079470
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Верещак Любовь Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дьяконова Ирина Борисовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лузанова Марина Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт ТО Управления Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском муниципальном районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Карпова Юлия Петровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ химик-эксперт филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 10.06.2019
Дата окончания проведения мероприятия 08.07.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285 (пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ), задачами настоящей проверки являются: контроль за соблюдением законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ В процессе проверки провести следующие мероприятия по контролю, необходимые для достижения целей и задач проведения проверки: рассмотрение документов и представленной информации, санитарно-эпидемиологическое обследование объекта с лабораторными исследованиями воды, смывов, готовых блюд, дез. средств; инструментальными замерами освещенности, микроклимата (лабораторные исследования 10 дней, обследование объекта 10 дней) в срок с «10» июня 2019 г. по «08» июля 2019 г. включительно.

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 790
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 31.05.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта - Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года ; - ФЗ № 294 от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»; - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; - СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; - СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования к профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; - СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»; - СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; -СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; - СП 32.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»;
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой