Причина проверки:

соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.Во время приготовления второго блюда, осуществляется промывание гарнира (риса), что является нарушением п. 8.22. 2.В складских помещениях ( для хранения овощей; сыпучих продуктов) не достаточно стеллажей, подтоварников, осуществляется хранение продукции на полу, что является нарушением п. 4.6.; 5.2. 3.Отсутствует маркировка объемной вместимости моечных ванн для мытья столовой посуды, что является нарушением п. 5.7. 4. Нарушается режим мытья столовой посуды, не используется во второй ванне моющие средство в количестве в два раза меньшем, чем в первой секции ванны, В третьей секции ванны для ополаскивания посуды отсутствует душевая насадка, что является нарушением п.5.10. 5.Используются разделочные доски из пластмассы, что является нарушением п.4.12 6.При приготовлении пищи для детей не используются обогащенные пищевые продукты и продовольственное сырье промышленного выпуска, в частности отсутствует йодированная соль, что является нарушением п. 9.3. 7.В обеденном зале не вывешивается утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий, что является нарушением п. 6.24. 8. Для приготовления пищи детям используется замороженный полуфабрикат птицы, что является нарушением МР 2.4.5.0107-15 9.Не выделен промаркированный уборочный инвентарь для каждой группы помещений (горячего цеха, складских помещений, вспомогательных помещений, санитарных узлов), хранится уборочный инвентарь в моечной столовой и кухонной посуды, что является нарушением 5.21; 5.22.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования":
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• - не осуществлять промывание гарнира - в складских помещениях иметь достаточное количество стеллажей, подтоварников, - обеспечить маркировкой объемной вместимости моечные ванны для мытья столовой посуды, - строго соблюдать режим мытья столовой посуды, - обеспечить третью секцию ванны для ополаскивания посуды душевой насадкой, - не использовать разделочные доски из пластмассы, - при приготовлении пищи использовать обогащенные пищевые продукты и продовольственное сырье промышленного выпуска, - в обеденном зале вывешивать утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, - в питании детей использовать охлажденное мясо птицы, - выделить промаркированный уборочный инвентарь для каждой группы помещений (горячего цеха, складских помещений, вспомогательных помещений, санитарных узлов), хранить уборочный инвентарь в отведенном для этих целей месте. - уборку цехов осуществлять уборщицей - хранение полуфабрикатов, нарезанных компонентов для изготовления салатов, винегретов осуществлять с указанием часа выработки