Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: внеплановой проверки АО «Угличская птицефабрика» на основании поступивших жалоб граждан на качество выпускаемой продукции (вх № 3508/ж-2019 от 05.08.2019, № 3660/ж-2019 от 12.08.2019, № 3727/ж-2019 от 14.08.2019). Мотивированное представление от 20.08.2019 № 65 задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 05.08.2019г. в Управление Роспотребнадзора по ЯО поступила жалоба потребителя на приобретенную 29.07.2019 в магазине «Глобус» ООО «Гиперглобус» по адресу г. Королев, ул Коммунальная, д.1, некачественную продукцию - полуфабрикат из субпродуктов перепелов (печень), изготовленную 26.07.2019г. АО «Угличская птицефабрика» по адресу 152612, Ярославская область, Угличский район, п. Сосновый, Московское шоссе, д. 1 промзона. Факт приобретения некачественной продукции потребитель подтвердил фотоматериалами, на которых зафиксировано наличие посторонних предметов в данной пищевой продукции. В ходе проведения проверки выявлены нарушения обязательных требований 1. 26.07.2019г. при изготовлении полуфабриката из субпродуктов перепелов (печень) в цехе окончательной переработки и упаковки готовой продукции АО «Угличская птицефабрика» не были выполнены необходимые для обеспечения безопасности данной пищевой продукции технологические процессы производства, что привело к выпуску в обращение пищевой продукции, содержащей в своем составе посторонние включения (перья, нитки) 2. В цехе окончательной переработки и упаковки готовой продукции отсутствуют надлежащие условия для мойки и дезинфекции технологического оборудования, деталей оборудования и инвентаря в соответствии с установленными требованиями, что является нарушением п. 8 ч.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011. 3. В цехе окончательной переработки и упаковки готовой продукции осуществляется обработка уборочного инвентаря цеха после использования, что является нарушением поточности и создает возможность загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции, вышеуказанное является нарушением п. 2, п. 8, п. 10 ч.3 ст. 10 ТР ТС 4. Не проводится ежедневный производственный контроль органолептической оценки субпродуктов по показателям степени снятия оперения; состояния цвета кожи; отсутствия внутреннего жира, почек и легких, запах, что является нарушением п. 5 ч.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011

Нарушенный правовой акт:

• 1). ч. 1, п. 1, п. 2, п. 4 ч.3 ст. 10; "ТР ТС 021/2011 2). п. 8 ч.3 ст. 10 ТР ТС 021/20110 3). п. 2, п. 8, п. 10 ч.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 4.)п. 5 ч.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011
• - Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 №294-ФЗ (ч. 2 ст. 4; ч. 5 ст. 10); - Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года (ст. 50);

Выданные предписания:

• 1. Не допускать к выпуску в обращение пищевую продукцию, содержащую в своем составе посторонние включения. 2. В цехе окончательной переработки и упаковки готовой продукции обеспечить надлежащие условия для мойки и дезинфекции технологического оборудования, деталей оборудования и инвентаря в соответствии с установленными требованиями. 3. В цехе окончательной переработки и упаковки готовой продукции обеспечить условия для мойки и дезинфекции уборочного инвентаря. 4. Организовать в полном объеме, ежедневный производственный контроль органолептической оценки субпродуктов