Причина проверки:

Соблюдение законодательства РФ в сфере обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - у входа в помещения отсутствуют рещетки или скребки для очистки обуви от грязи, что является нарушением п. 3.9- отсутствуют дезинфицирующие средства используемые для дезинфекции рук рабочих, отсутствовали вешала для хранения шлангов, что является нарушением требований п.3.18 - отсутствовали сосуды с дезинфицирующим средством для дезинфекции рук у раковин убойного цеха, туалете. В цехе потрошения птицы и охлаждения отсутствовала раковина для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды, что является нарушением требований п.3.19 - отсутствовал маркированный уборочный инвентарь закрепленный за производственными помещениями, что является нарушением требований п.3.12-отсутствуют шкафы для хранения уборочного инвентаря, что является нарушением требований п.3.20- на рабочих местах отсутствуют выписки из инструкций по мойке и дезинфекции , графики мойки и дезинфекции оборудования, инвентаря, тары, что является нарушением требований п.3.22-внутрицеховая тара, ножи , стерелизатор для обработки инструментов не имели маркировки об их назначении и не закреплены за каждым цехом, что что является нарушением требований п.6.14-в производственных помещениях отсутствовали приборы учета температуры и влажности, что является нарушением требований п.6.18-не ведется журнал учета температуры и влажности в производственных помещениях, что является нарушением требований п.7.9 не оборудовано рабочее место ветврача для проведения инспекционного контроля, что является нарушением требований п.8.1.25- отсутствуют маркированные емкости для сбора киш.сырья, внутренних органов после потрошения птицы, является нарушением требований п.8.1.33- работники убойного цеха не прошли гигиеническое обучение в установленные сроки, что является нарушением требований п.11.2- отсутствовали журнал здоровья, журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания, что является нарушением требований п.11.4

Нарушенный правовой акт:

• Ветеринарно - санитарные правила для предприятий( цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов» № 4261-87
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г № 294 - ФЗ " О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля( надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• - у входа в помещения иметь решетки или скребки для очистки обуви от грязи - обеспечить убойный цех металлическими педальными бачками с крышками для сбора мусора - приобрести дезинфицирующие средства для дезинфекции рук рабочих, установить вешала для хранения шлангов. - установить сосуды с дезинфицирующим средством для дезинфекции рук у раковин убойного цеха, туалете. В цехе потрошения птицы и охлаждения установить раковину для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды. - приобрести уборочный инвентарь , выполнить маркировку, уборочный инвентарь закрепить за каждым производственным помещением. -установить шкафы для хранения уборочного инвентаря. - на рабочих местах иметь выписки из инструкций по мойке и дезинфекции , графики мойки и дезинфекции оборудования, инвентаря, тары. - выполнить маркировку на внутрицеховой таре, ножах . -в производственных помещениях приобрести приборы учета температуры и влажности - вести журнал учета температуры и влажности в производственных помещениях. оборудовать рабочее место ветврача для проведения инспекционного контроля при забое птицы - провести маркировку емкости для сбора киш.сырья, внутренних органов после потрошения птицы. - работникам убойного цеха пройти гигиеническое обучение в установленные законом сроки - на производстве иметь журнал здоровья, журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания.