Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ №944 от 23.11.2009

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1. Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в ГО г. Рыбинск и РМР» № 574 от 10.02.2020г. к протоколу лабораторных исследований № 316 от 28.01.2020г. в исследованных смывах с игрушек в ясельной группе обнаружены БГКП, что свидетельствует о нарушениях правил мытья игрушек и не соответствует требованиям п. 17.13 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». 2. Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в ГО г. Рыбинск и РМР» № 573 от 10.02.2020г. к протоколу инструментальных исследований № 37 от 29.01.2020г. измеренные уровни искусственной освещённости в раздевальных ясельной, младшей и старшей групп, в туалетных ясельной и старшей групп, в умывальной старшей группы не соответствуют допустимым гигиеническим нормативам, что является нарушением требований п. 3.3.1 СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещённому освещению жилых и общественных зданий», п. 7.1, п. 10.13 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• 3. Суточные пробы хранятся с нарушением требований п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций". 4. На пищеблоке отсутствует журнал учёта температурного режима холодильного оборудования, что является нарушением п. 14.2, приложения 6 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций". 5. Отсутствует журнал здоровья работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи, что является нарушением п. 19.3 приложения 16 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций". 6. Журналы бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок и бракеража готовой кулинарной продукции ведутся не по форме, установленной требованиями п. 14.1, п. 14.23, приложения 5, 8 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
• 7. Не имеют законченной иммунизации против кори 6 сотрудников, подлежащие по возрасту, иммунизации против вирусного гепатита «А»- 2 человека, справок о наличии медицинских отводов от проведения профилактических прививок не представлено, что является нарушением главы II ст.5, п.2 Федерального закона № 157 ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», приказа от 21 марта 2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», п. 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• 8. Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в ГО г. Рыбинск и РМР» № 572 от 10.02.2020г. к протоколу лабораторных исследований № 312 от 28.01.2020г. в исследованных пробах готовой продукции (суп с макаронными изделиями на мясо-костном бульоне, котлета куриная) содержание жира, белка, углеводов и калорийность ниже допустимых значений, в компоте из кураги занижено содержание витамина «С», что является нарушением требований п. 14.21, п. 15.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций". 9. На момент проверки в нарушение требований п. 14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» выявлены нарушения условий хранения скоропортящихся продуктов в складском помещении на пищеблоке образовательного учреждения (допускается хранение овощей при температуре + 22 гр. С при норме не выше +10 гр. С). 10. На момент проверки в Учреждении допускается к реализации пищевая продукция без документов, подтверждающих их качество и безопасность (курага, чернослив, шиповник), продукция, не имеющая достоверной маркировки (овощи, фрукты, яйцо, сухофрукты), отсутствуют документы, подтверждающие принадлежность их к определённой партии пищевых продуктов, что является нарушением требований гл. 1 ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», требований п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещённому освещению жилых и общественных зданий»
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
• Федеральный закон № 157 ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», приказа от 21 марта 2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• часть 3 статья 9 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля".

Выданные предписания:

• см. документы
• 1. Строго соблюдать условия хранения скоропортящихся продуктов установленные предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. 2. Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять в соответствии с требованиями п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049. 3. Строго соблюдать правила мытья игрушек и правила личной гигиены сотрудниками 4. Довести до санитарных норм уровни искусственной освещённости в раздевальных ясельной, младшей и старшей групп, в туалетных ясельной и старшей групп, в умывальной старшей группы . 5. Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами, усилить контроль за закладкой продуктов и проведением «С»-витаминизации третьих блюд 6. Отбор и хранение суточных проб осуществлять в соответствии с требованиями п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13. 7. На пищеблоке завести журнал учёта температурного режима холодильного оборудования 8. Проводить ежедневный осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи, результаты заносить в «Журнал здоровья» 9. Журналы бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок и бракеража готовой кулинарной продукции заполнять по утверждённой форме 10. Иммунизацию персонала против кори и гепатита «А» проводить в соответствии с требованиями главы II ст.5, п.2 Федерального закона № 157 ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», приказа от 21 марта 2014г. № 125н, п. 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13.