Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ №944 от 23.11.2009

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 .Хранение столовых приборов в столовых семей осуществляется в специальных ящиках кассетах ручками вниз, что нарушает п. 5.13 2. Шкафы для хранения посуды, поверхности разделочных столов в столовых семей имеют трещины, дефекты, отслоения, что не позволяет качественно провести влажную обработку, нарушает п. 4.4. 3. С столовых семей для порционирования пищи используется инвентарь без указания объема, что является нарушением п. 4.11. 4. В спальной мальчиков 3 семьи вышел из строя термометр для контроля температурного режима в помещении, что 5. На пищеблоке в пищеварочном цехе при осуществлении приготовления холодных блюд, отсутствует бактерицидная лампа, что является нарушением п.5.9. СП 2.3.6.1079-01 6. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, что является нарушением п.6.22 7. По результатам лабораторного исследования обеда из 3-х блюд отобранного на пищеблоке согласно протоколу лабораторного исследования № 264 от 28.01.2020г с экспертным заключением № 408 от 28.01.2020 г первое блюдо «суп картофельный овощной с мясом» не соответствует требованиям по содержанию белков, углеводов- процент отклонения -16,31%; жиров- процент отклонения -14,66 %; калорийности процент отклонения -15,91%; «пудинг овощной со зразами» не соответствует требованиям по содержанию жиров- процент отклонения -18,07 %; калорийности процент отклонения -6,88% , что является нарушением п. 6.14., допустимый процент отклонения ± 5%.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей" СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п.9. ст.9 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 .Хранение столовых приборов в столовых семей осуществлять в специальных ящиках кассетах ручками вверх. 2. Заменить шкафы для хранения посуды, поверхности разделочных столов в столовых семей с трещинами, дефектами. 3. Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах. 4. В спальной мальчиков 3 семьи заменить термометр для контроля температурного режима в помещении. 5. На пищеблоке в пищеварочном цехе установить бактерицидную лампу. 6. Фактический рацион питания осуществлять в соответствии утвержденному примерному меню. 7. Усилить контроль закладки продуктов в котел. Не допускать отклонения показателей калорийности выше предусмотренных.