Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1. В помещениях ресторана производственное оборудование и моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов, 2. Разделочный инвентарь (разделочные доски, ножи) имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемым продуктом, осуществляется совместное хранение инвентаря для готовой и сырой продукции 3. В морозильной камере при температуре -20 гр. хранится «Сало крестьянское» продукт из шпика свиного охлажденное в количестве 1,022 кг. с истекшим сроком годности (условия хранения, заявленные производителем продукции от 0 гр. до +8гр. дата изготовления 14.12.2019г. годен до 13.01.2020г.) 4. В баре ресторана «Хлебникофф» при температуре +20 гр. хранится вскрытое вино полусухое белое «Пино Гриджо» (делле Венецие) с нарушением условий хранения (после вскрытия бутылки хранить при температуре от +2 до +6 гр
• Эксплуатация подземного водозабора и водоснабжение объектов парк-отель «Спасское» ООО «Аутсорсинг Технологии Обслуживания» осуществляется с нарушением требований (далее Правила) и СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», а именно: 1. В ходе осуществления плановой проверки, проводимой 18.02.2020г., установлено, что по результатам производственного контроля качество питьевой воды не соответствовало требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по показателям: мутность и железо в резервуаре чистой воды и в кране холодной воды в административном корпусе (протоколы лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в ГО г. Рыбинск и Рыбинском муниципальном районе № 3966 от 02.07.2019, № 3965 от 03.07.2019, № 7944 от 09.01.2020, № 7945 от 09.01.2020). В нарушение п. 22 «Правил осуществления производственного контроля качества и безопасности питьевой воды, горячей воды», утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 6 января 2015 г. N 10 ООО «АТО», осуществляющая водоснабжение, в течение 3 рабочих дней со дня получения результатов лабораторных исследований и испытаний, свидетельствующих о несоответствии качества воды установленным требованиям, не уведомило ТО управления Роспотребнадзора в ГО г. Рыбинск и РМР и не направило выписку из журнала контроля качества воды.
• в ООО «АТО» не ведётся журнал контроля качества воды, в котором должны указываться данные, полученные по результатам лабораторных исследований и испытаний, проведенных в рамках производственного контроля. - на территории первого пояса ЗСО подземного источника водоснабжения (скважина) отсутствует дорожка с твердым покрытием к надкаптажному помещению скважины Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в ГО г. Рыбинск и Рыбинском муниципальном районе» (№ 834 от 27.02.2020г.) к протоколу лабораторных исследований воды № 652 от 21.02.2020г., исследованная проба питьевой воды из резервуара чистой воды ООО «Аутсорсинг Технологии Обслуживания», отобранная 12.02.2020 в 09.30 не соответствует гигиеническим нормативам по: - показателю мутность 3,67± 0,73 мг/м3, при нормативе 1,5 мг/м3 (превышение до 2,44 раз). - показателю железо 0,93± 0,73 мг/м3, при нормативе 0,3 мг/м3 (превышение до 3,1 раз). Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в ГО г. Рыбинск и Рыбинском муниципальном районе» (№ 907 от 02.03.2020г.) к протоколу лабораторных исследований воды № 657 от 21.02.2020г., исследованная проба питьевой воды из крана холодной воды (горячий цех) и из крана холодной воды (моечное отделение столовой посуды) ресторана «Хлебникофф» ООО «Аутсорсинг Технологии Обслуживания», отобранная 12.02.2020 в 10.00 не соответствует гигиеническим нормативам
• 1. До сведения потребителей посредством размещения на сайте гостиницы в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет» не доведены сведения об исполнителе, данные документа, подтверждающего факт внесения сведений о юридическом лице в Единый государственный реестр с указанием органа, осуществившего государственную регистрацию; 2. На вывеске ресторана «Хлебникофф» до сведения потребителей не доведены наименование организации, место ее нахождения (адрес); 3. В наглядной и доступной форме до сведения потребителей не доведены правила оказания услуг общественного питания; 4. В наглядной и доступной форме до сведения потребителей не доведена необходимая и достоверная информация об оказываемых услугах, обеспечивающая возможность их правильного выбора, а именно указание способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов.5. На вывеске бассейна до сведения потребителей не доведены наименование организации, место ее нахождения (адрес),
• В представленном на обозрение договоре на комплекс услуг от 28.01.2020 № 17, заключенного с потребителем на оказание услуги по организации и проведению мероприятия в парк-отель «Спасское» ресторан «Хлебникофф» содержатся условия, ущемляющие права потребителя по отношению к действующему законодательству

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01
• СанПиН 2.1.4.1074-01
• СанПиН 2.1.4.1110-02 СанПиН 2.1.4.1074-01
• ст. 10,17,39.1 Закона РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1, .п2 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 № 1025 «Об утверждении Правил бытового обслуживания населения в Российской Федерации», 10,11,27 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания, п.10 Постановления Правительства РФ от 09.10.2015 № 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».
• 294-ФЗ

Выданные предписания:

• 1. Производственное оборудование и моечные ванны в помещениях ресторана присоединить к канализационной сети через воздушных разрывы в соответствии с п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; 2. Обеспечить хранение разделочного инвентаря (разделочные доски, ножи) раздельно в соответствии с обрабатываемым продуктом согласно п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; 3. Обеспечить хранение пищевых продуктов, в соответствии требованиями изготовителя указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продукции; 4. Иметь в наличии журнал контроля качества воды, в котором должны указываться данные, полученные по результатам лабораторных исследований и испытаний, проведенных в рамках производственного контроля в соответствии с требованиями п. 20 «Правил осуществления производственного контроля качества и безопасности питьевой воды, горячей воды», утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 6 января 2015 г. N 10 в ООО «АТО»; 5. Оборудовать дорожка с твердым покрытием к надкаптажному помещению скважины на территории первого пояса ЗСО подземного источника водоснабжения (скважина) в соответствии с требованиями требований п. 3.2.1.1. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»; 6. Провести мероприятия по доведению качества питьевой воды в резервуаре чистой воды и водопроводной сети парк-отель «Спасское» до гигиенических нормативов.