РОСПРОВЕРКИ

Проверка индивидуальный предприниматель Шашков Виталий Леонидович
№762004429621

🔢 ИНН:
761204762528
🆔 ОГРН:
314761229600015
📍 Адрес:
152613, Ярославская обл, Угличский р-н, Углич г, Старостина ул, дом 5, квартира 6
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
04.06.2020

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области 04.06.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации индивидуальный предприниматель Шашков Виталий Леонидович (ИНН: 761204762528) , адрес: 152613, Ярославская обл, Угличский р-н, Углич г, Старостина ул, дом 5, квартира 6

Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: внеплановой проверки деятельности индивидуального предпринимателя Шашкова Виталия Леонидовича по выполнению Предписания от 26.11.2019 № 1050 задачами настоящей проверки являются: контроль за выполнением санитарного законодательства.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (4 шт.):
  • На момент выезда на место проведения проверки 10.06.2020 из производственных цехов пекарни вывезено все производственное оборудование, деятельность по изготовлению пирогов и.п. Шашковым В.Л. не осуществлялась; в связи с чем у ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в УМР отсутствовала возможность контроля исполнения и.п. Шашковым В.Л. пунктов 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 16, 17, 21, 22, 26 Предписания ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в УМР от 26.11.2019 № 1050 Предписание ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в УМР от 26.11.2019 № 1050 не выполнено: Пункт 1 не выполнен. Индивидуальный предприниматель Шашков В. Л. при осуществлении в период с декабря 2017 года (дата регистрации декларации о соответствии выпускаемой продукции установленным требованиям № ЕАЭС №RU Д-RU.ПН49.В.00881 от 19.12.2017.) в помещениях по адресу Ярославская область, г. Углич, ул.Северная, д.1 предпринимательской деятельности по производству хлебобулочных изделий не направил в территориальный орган Роспотребнадзора по Ярославской области уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности
  • Пункт 18 не выполнен. Не доработана «Программа организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 и нормативно-технической документацией на выпускаемую пищевую продукцию.
  • Пункт 19 не выполнен. Не обеспечена надлежащая периодичность производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе периодичность производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой пищевой продукции, установленную требованиями Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0191418994-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки». Так производственный лабораторный контроль готовой продукции фактически осуществлялся 1 раз в 2018 году; представлен всего 1 протокол испытаний готовой пищевой продукции «Пирожки с повидлом»), при нормируемой кратности производственного контроля: по органолептическим показателям, контролю маркировки и упаковки - каждой партии; физико-химическим показателям (влажности мякиша, кислотности мякиша, массовой доли начинки, массовой доли сахара, массовой доли жира) - 1 раз месяц, по микробиологическим показателям (БГКП, бактерии рода Proteus, КМАФАнМ, S.aureus, плесени) - не реже 1 раз месяц, по контролю за содержанием токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестицидов (гексахлорциклогексан, ДДТ и его метаболиты, 2,4-Dкислота, гексахлорбензол, ртутьорганические пестициды), микотоксинов (афлатоксин В1, дезоксиниваленол, Т-2 токсин, зеараленон, охратоксин А) – не реже 1 раза в 6 месяцев, радионуклидов (цезий-137, стронций – 90) не реже 1 раза в год, количественное определение генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождений – не реже 1 раза в год
  • Пункт 20 не выполнен. Не обеспечено наличие документированной информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля готовой пищевой продукции, в соответствии с нормативно технической документацией на пищевую продукцию в процессе производства (изготовления) данной продукции, в том числе наличие документации о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции: вместо документации по ТИ к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки» представлен «Журнал бракеража готовой продукции», который заполнен с нарушением установленных требований, в журнале не указаны конкретные виды пищевой продукции, подвергнутые органолептической оценке, вместо результатов органолептической оценки по нормативно-технической документации внесена единая запись «соответствует» Пункт 23 не выполнен. Не обеспечена вакцинация работников пекарни против вирусного гепатита А.
Нарушенный правовой акт:
  • ч.1, п.14 ч.2, ч.4, ч.5 ст.8 Федерального закона от 26.12.2008 N294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п.2, п.3, п.6, п.7, п.37 приложения №1 «Правил представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений», утв. Постановлением Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности».
  • СП 1.1.1058-01
  • п. 6) ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011, п.6.4, п.6.5, п.6.6, п.6.7 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317 - 2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки».
  • , что является нарушением п.4, п. 6 ч. 3 ст.10; ч. 4 ст. 11 ТР ТС 021/2011; п. 2.2, п. 6.9 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки»; ст. 35 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999.; приложение № 2 к Приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», ч.7 ст. 11, ч.7 ст.11 ТР ТС 021/2011
  • Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 года (ст. 50); ФЗ № 294 от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (п. 1) ч. 2 ст. 10, ч. 1.1 ст. 26.2). - Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» (п. 1 п.п. б), п. 2 п.п. а), п.7 п.п. а)). - Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; - ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; - приложение № 2 к Приказу и Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; СанПиН 2.1.7.1322-03 ; СП 3.1/3.2.3146-13 ; СП 3.5.1378-03; СП 2.3.6.1079-01 ; СП 3.1/3.2.3146-13 ; СП 3.1.2.3117-13 ; СанПиН 3.2.3215-14;СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»;
Выданные предписания:
  • 1. Доработать «Программу организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 и нормативно-технической документацией на выпускаемую пищевую продукцию. 2. Обеспечить надлежащую периодичность производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе периодичность производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой пищевой продукции, установленную требованиями Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0191418994-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки. 3. Обеспечить наличие документированной информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля готовой пищевой продукции, в соответствии с нормативно технической документацией на пищевую продукцию в процессе производства (изготовления) данной продукции, в том числе наличие документации о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции. 4. Обеспечить вакцинацию работников пекарни против вирусного гепатита А. 5. Обеспечить в установленном порядке уведомление территориального органа Роспотребнадзора по Ярославской области о начале предпринимательской деятельности в соответствии с положениями «Правил представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений», утв. Постановлением Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности».
  • 6. Обеспечить в пекарне необходимый набор производственных и вспомогательных помещений достаточной площади, обеспечивающий возможность осуществления поточности технологических операций, а также возможность технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений. 7. Исключить производство и хранение пищевой продукции в помещении, в котором под потолком проходят сети канализации помещений верхнего этажа. 8. Обеспечить поточность при загрузке сырья и отпуске готовой продукции пекарни. 9. Обеспечить внутреннюю отделку вспомогательных помещений в соответствии с требованиями ст.14 ТР ТС 021/2011, организовать надлежащие условия для хранения санитарной одежды персонала. 10. Исключить хранение запаса дезинфицирующих средств в производственном цехе. 11. Обеспечить наличие в местах обработки инвентаря инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 12. Обеспечить надлежащие условия для обработки производственного инвентаря и посуды, установить трехсекционную мойку; обеспечить качественную обработку производственного инвентаря и посуды.
  • 13. Обеспечить присоединение производственных моек к системе канализации с воздушным разрывом от верха приемной воронки не менее 2 см. 14. Не допускать использование дезинфицирующих средств, не предназначенных для использования на пищевых предприятиях. 15. Оборудовать систему механической вытяжной вентиляции в производственном цехе в соответствии с установленными гигиеническими требованиями. 16. Обеспечить наличие туалета для персонала пекарни, оборудованного в соответствии с установленными требованиями. 17. Обеспечить наличие умывальника для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук во всех помещениях пекарни, в которых осуществляется работа с продовольственным сырьем и пищевой продукцией. 18. Обеспечить проведение в помещениях пекарни мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке, не допускать наличие в помещениях пекарни насекомых и грызунов.
  • 19. Обеспечить надлежащие условия для приготовления начинок, не допускать приготовление начинок без утвержденных технологических инструкций и рецептур. 20. Обеспечить пекарню специальным оборудованием с постоянными магнитами для улавливания металлопримесей, не допускать в производстве пищевой продукции без просеивания муки. 21. Обеспечить отпуск готовой продукции на предприятия торговли в оборотной транспортной таре, подвергающейся влажной обработке и дезинфекции или в транспортной упаковке однократного использования, имеющей маркировку в соответствии с установленными требованиями. 22. Обеспечить транспортировку готовой пищевой продукции на предприятия торговли в надлежаще оборудованных транспортных средствах для осуществления перевозки (транспортирования) пищевой продукции. 23. Обеспечить маркировку пищевой продукции, отпускаемой ИП Шашковым В. Л. на реализацию в соответствии с нормативно-технической документацией на выпускаемую пищевую продукцию и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ пекарня по адресу Ярославская область, г. Углич, ул. Северная, д. 1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Адрес объекта проведения КНМ 152613, Ярославская обл, Угличский р-н, Углич г, Старостина ул, дом 5, квартира 6
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 18.06.2020 18:00:00
Место составления акта о проведении КНМ ТО Управления Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском муниципальном районе, по адресу Ярославская область, г. Углич, ул. Северная, д. 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 10.06.2020
Длительность КНМ (в днях) 2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лузанова Марина Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Фёдорова Екатерина Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент выезда на место проведения проверки 10.06.2020 из производственных цехов пекарни вывезено все производственное оборудование, деятельность по изготовлению пирогов и.п. Шашковым В.Л. не осуществлялась; в связи с чем у ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в УМР отсутствовала возможность контроля исполнения и.п. Шашковым В.Л. пунктов 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 16, 17, 21, 22, 26 Предписания ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в УМР от 26.11.2019 № 1050 Предписание ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в УМР от 26.11.2019 № 1050 не выполнено: Пункт 1 не выполнен. Индивидуальный предприниматель Шашков В. Л. при осуществлении в период с декабря 2017 года (дата регистрации декларации о соответствии выпускаемой продукции установленным требованиям № ЕАЭС №RU Д-RU.ПН49.В.00881 от 19.12.2017.) в помещениях по адресу Ярославская область, г. Углич, ул.Северная, д.1 предпринимательской деятельности по производству хлебобулочных изделий не направил в территориальный орган Роспотребнадзора по Ярославской области уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности
Характер выявленного нарушения Иное
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Пункт 18 не выполнен. Не доработана «Программа организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 и нормативно-технической документацией на выпускаемую пищевую продукцию.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Пункт 19 не выполнен. Не обеспечена надлежащая периодичность производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе периодичность производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой пищевой продукции, установленную требованиями Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0191418994-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки». Так производственный лабораторный контроль готовой продукции фактически осуществлялся 1 раз в 2018 году; представлен всего 1 протокол испытаний готовой пищевой продукции «Пирожки с повидлом»), при нормируемой кратности производственного контроля: по органолептическим показателям, контролю маркировки и упаковки - каждой партии; физико-химическим показателям (влажности мякиша, кислотности мякиша, массовой доли начинки, массовой доли сахара, массовой доли жира) - 1 раз месяц, по микробиологическим показателям (БГКП, бактерии рода Proteus, КМАФАнМ, S.aureus, плесени) - не реже 1 раз месяц, по контролю за содержанием токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестицидов (гексахлорциклогексан, ДДТ и его метаболиты, 2,4-Dкислота, гексахлорбензол, ртутьорганические пестициды), микотоксинов (афлатоксин В1, дезоксиниваленол, Т-2 токсин, зеараленон, охратоксин А) – не реже 1 раза в 6 месяцев, радионуклидов (цезий-137, стронций – 90) не реже 1 раза в год, количественное определение генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождений – не реже 1 раза в год
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Пункт 20 не выполнен. Не обеспечено наличие документированной информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля готовой пищевой продукции, в соответствии с нормативно технической документацией на пищевую продукцию в процессе производства (изготовления) данной продукции, в том числе наличие документации о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции: вместо документации по ТИ к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки» представлен «Журнал бракеража готовой продукции», который заполнен с нарушением установленных требований, в журнале не указаны конкретные виды пищевой продукции, подвергнутые органолептической оценке, вместо результатов органолептической оценки по нормативно-технической документации внесена единая запись «соответствует» Пункт 23 не выполнен. Не обеспечена вакцинация работников пекарни против вирусного гепатита А.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 290
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.06.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 23.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Доработать «Программу организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 и нормативно-технической документацией на выпускаемую пищевую продукцию. 2. Обеспечить надлежащую периодичность производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе периодичность производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой пищевой продукции, установленную требованиями Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0191418994-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки. 3. Обеспечить наличие документированной информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля готовой пищевой продукции, в соответствии с нормативно технической документацией на пищевую продукцию в процессе производства (изготовления) данной продукции, в том числе наличие документации о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции. 4. Обеспечить вакцинацию работников пекарни против вирусного гепатита А. 5. Обеспечить в установленном порядке уведомление территориального органа Роспотребнадзора по Ярославской области о начале предпринимательской деятельности в соответствии с положениями «Правил представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений», утв. Постановлением Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности».

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч.1, п.14 ч.2, ч.4, ч.5 ст.8 Федерального закона от 26.12.2008 N294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п.2, п.3, п.6, п.7, п.37 приложения №1 «Правил представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений», утв. Постановлением Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 290
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.06.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 23.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 6. Обеспечить в пекарне необходимый набор производственных и вспомогательных помещений достаточной площади, обеспечивающий возможность осуществления поточности технологических операций, а также возможность технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений. 7. Исключить производство и хранение пищевой продукции в помещении, в котором под потолком проходят сети канализации помещений верхнего этажа. 8. Обеспечить поточность при загрузке сырья и отпуске готовой продукции пекарни. 9. Обеспечить внутреннюю отделку вспомогательных помещений в соответствии с требованиями ст.14 ТР ТС 021/2011, организовать надлежащие условия для хранения санитарной одежды персонала. 10. Исключить хранение запаса дезинфицирующих средств в производственном цехе. 11. Обеспечить наличие в местах обработки инвентаря инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 12. Обеспечить надлежащие условия для обработки производственного инвентаря и посуды, установить трехсекционную мойку; обеспечить качественную обработку производственного инвентаря и посуды.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 1.1.1058-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 290
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.06.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 23.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13. Обеспечить присоединение производственных моек к системе канализации с воздушным разрывом от верха приемной воронки не менее 2 см. 14. Не допускать использование дезинфицирующих средств, не предназначенных для использования на пищевых предприятиях. 15. Оборудовать систему механической вытяжной вентиляции в производственном цехе в соответствии с установленными гигиеническими требованиями. 16. Обеспечить наличие туалета для персонала пекарни, оборудованного в соответствии с установленными требованиями. 17. Обеспечить наличие умывальника для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук во всех помещениях пекарни, в которых осуществляется работа с продовольственным сырьем и пищевой продукцией. 18. Обеспечить проведение в помещениях пекарни мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке, не допускать наличие в помещениях пекарни насекомых и грызунов.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6) ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011, п.6.4, п.6.5, п.6.6, п.6.7 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317 - 2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № 290
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18.06.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 23.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 19. Обеспечить надлежащие условия для приготовления начинок, не допускать приготовление начинок без утвержденных технологических инструкций и рецептур. 20. Обеспечить пекарню специальным оборудованием с постоянными магнитами для улавливания металлопримесей, не допускать в производстве пищевой продукции без просеивания муки. 21. Обеспечить отпуск готовой продукции на предприятия торговли в оборотной транспортной таре, подвергающейся влажной обработке и дезинфекции или в транспортной упаковке однократного использования, имеющей маркировку в соответствии с установленными требованиями. 22. Обеспечить транспортировку готовой пищевой продукции на предприятия торговли в надлежаще оборудованных транспортных средствах для осуществления перевозки (транспортирования) пищевой продукции. 23. Обеспечить маркировку пищевой продукции, отпускаемой ИП Шашковым В. Л. на реализацию в соответствии с нормативно-технической документацией на выпускаемую пищевую продукцию и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта , что является нарушением п.4, п. 6 ч. 3 ст.10; ч. 4 ст. 11 ТР ТС 021/2011; п. 2.2, п. 6.9 Технологической инструкции к ТУ 9119-001-0195254317-2014 «Изделия хлебобулочные. Пироги, пирожки»; ст. 35 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999.; приложение № 2 к Приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», ч.7 ст. 11, ч.7 ст.11 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шашков Виталий Леонидович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате Акт проверки отослан заказным письмом 19.06.2020

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ индивидуальный предприниматель Шашков Виталий Леонидович
ИНН проверяемого лица 761204762528
ОГРН проверяемого лица 314761229600015

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 04.06.2020

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001022016
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057601079470
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дьяконова Ирина Борисовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Карпова Юлия Петровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ химик-эксперт филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лузанова Марина Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт Территориального отдела УФС Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Фёдорова Екатерина Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист-эксперт Территориального отдела УФС Роспотребнадзора по Ярославской области в Угличском МР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Верещак Любовь Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 04.06.2020
Дата окончания проведения мероприятия 18.06.2020
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры Угличская межрайонная прокуратура Ярославской области
Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры Угличский межрайонный прокурор советник юстиции
ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры Чеховской Александр Олегович
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ настоящая проверка проводится с целью: внеплановой проверки деятельности индивидуального предпринимателя Шашкова Виталия Леонидовича по выполнению Предписания от 26.11.2019 № 1050 задачами настоящей проверки являются: контроль за выполнением санитарного законодательства.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ В процессе проверки провести следующие мероприятия по контролю, необходимые для достижения целей и задач проведения проверки: рассмотрение документов и представленной информации, санитарно-эпидемиологическое обследование объекта с лабораторными исследованиями воды, пищевой продукции, смывов, дез. средств; инструментальными замерами освещенности, микроклимата (лабораторные исследования – 3 дней, обследование объекта – 4 дней, рассмотрение представленной документации – 3 дня) в срок с «04» июня 2020 г. по «18» июня 2020 г. включительно.
Дата начала проведения мероприятия 04.06.2020
Дата окончания проведения мероприятия 18.06.2020

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.
Основание проведения КНМ Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 18.05.2020
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 460
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 01.06.2020

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 года (ст. 50); ФЗ № 294 от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (п. 1) ч. 2 ст. 10, ч. 1.1 ст. 26.2). - Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» (п. 1 п.п. б), п. 2 п.п. а), п.7 п.п. а)). - Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; - ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; - приложение № 2 к Приказу и Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; СанПиН 2.1.7.1322-03 ; СП 3.1/3.2.3146-13 ; СП 3.5.1378-03; СП 2.3.6.1079-01 ; СП 3.1/3.2.3146-13 ; СП 3.1.2.3117-13 ; СанПиН 3.2.3215-14;СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»;
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой