Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТРАПЕЗА"
№762005199774
🔢 ИНН:
7611998963
🆔 ОГРН:
1187627006830
📍 Адрес:
152335, Ярославская обл., Тутаевский р-н, п. Чебаково, ул. Школьная, д. 5 – столовая на базе МОУ Чебаковская средняя школа Тутаевского муниципального района.
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
22.10.2020
🎯
Основание проведения
соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
корнеплоды и капуста, хранятся в коробках без сохранения маркировочных ярлычков с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.29 СанПиН 2.3.6.1079-01; ст.39 ТР ТС 021/2011;замороженные овощи, плоды, ягоды хранят не в таре поставщика, а в простых целлофановых пакетах в морозильной камере без ... Еще...корнеплоды и капуста, хранятся в коробках без сохранения маркировочных ярлычков с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.29 СанПиН 2.3.6.1079-01; ст.39 ТР ТС 021/2011;замороженные овощи, плоды, ягоды хранят не в таре поставщика, а в простых целлофановых пакетах в морозильной камере без маркировочных ярлыков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.28, п. 7.29 СанПиН 2.3.6.1079-01; ст.39 ТР ТС 021/2011;рыба мороженая хранится не в таре поставщика, а в целлофановом пакете, в морозильной камере без маркировочных ярлыков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.17 СП 2.3.6.1079-01; п. 1 ст. 21, п.1 ст.23, п.2 ст.30 ТР ТС 021/2011;во всех морозильных камерах, сырая продукция (мясо, кура) без маркировочных ярлычков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; п. 1 ст. 21, п.1 ст.23, п.2 ст.30 ТР ТС 021/2011;в холодильнике находится сыр без маркировочных ярлычков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; ст.39 ТР ТС 021/2011;разделочные деревянные доски имеют трещины и механические повреждения,п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08;на разделочном столе с маркировкой МС (мясо сырое) располагается готовая продукция,п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08;в холодильнике, с маркировкой гастрономия, находился разбитый термометр,п.4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08;на каждом обеденном столе находится специальный ящик-кассета для хранения столовых приборов не ручками вверх,п.5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08;в обеденном зале отсутствовала информация о ежедневном меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий,п.6.24 СанПиН 2.4.5.2409-08; не достаточно места, смотреть акт проверки.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области 22.10.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТРАПЕЗА" (ИНН: 7611998963) , адрес: 152335, Ярославская обл., Тутаевский р-н, п. Чебаково, ул. Школьная, д. 5 – столовая на базе МОУ Чебаковская средняя школа Тутаевского муниципального района.
Выявленные нарушения (1 шт.):
корнеплоды и капуста, хранятся в коробках без сохранения маркировочных ярлычков с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.29 СанПиН 2.3.6.1079-01; ст.39 ТР ТС 021/2011;замороженные овощи, плоды, ягоды хранят не в таре поставщика, а в простых целлофановых пакетах в морозильной камере без маркировочных ярлыков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.28, п. 7.29 СанПиН 2.3.6.1079-01; ст.39 ТР ТС 021/2011;рыба мороженая хранится не в таре поставщика, а в целлофановом пакете, в морозильной камере без маркировочных ярлыков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.17 СП 2.3.6.1079-01; п. 1 ст. 21, п.1 ст.23, п.2 ст.30 ТР ТС 021/2011;во всех морозильных камерах, сырая продукция (мясо, кура) без маркировочных ярлычков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; п. 1 ст. 21, п.1 ст.23, п.2 ст.30 ТР ТС 021/2011;в холодильнике находится сыр без маркировочных ярлычков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; ст.39 ТР ТС 021/2011;разделочные деревянные доски имеют трещины и механические повреждения,п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08;на разделочном столе с маркировкой МС (мясо сырое) располагается готовая продукция,п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08;в холодильнике, с маркировкой гастрономия, находился разбитый термометр,п.4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08;на каждом обеденном столе находится специальный ящик-кассета для хранения столовых приборов не ручками вверх,п.5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08;в обеденном зале отсутствовала информация о ежедневном меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий,п.6.24 СанПиН 2.4.5.2409-08; не достаточно места, смотреть акт проверки.
Нарушенный правовой акт:
Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях», Федеральный закон от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании», ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"»
Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"
Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Выданные предписания:
1. Обеспечить качество и безопасность продукции в соответствии с техническими регламентами;
2. Заменить доски с трещинами и механическими повреждениями;
3. Использовать разные столы для раздельного хранения сырых и готовых продуктов;
4. Обеспечить холодильник контрольным термометром;
5. Обеспечить правильное хранение столовых приборов в ящиках-кассетах;
6. Размещать в обеденном зале, в ежедневном режиме, меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий;
7. Не допускать использовать пищевые продукты и изготавливать блюда и кулинарные изделия в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил, указанных в приложении 7;
8. Обеспечить ведения журнала бракеража входящей продукции (форма 1);
9. Обеспечить ведения журнала бракеража о выдаче готовой продукции (форма 2).
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
152335, Ярославская обл., Тутаевский р-н, п. Чебаково, ул. Школьная, д. 5 – столовая на базе МОУ Чебаковская средняя школа Тутаевского муниципального района.
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-11-03T11:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
152303, Ярославская обл, Тутаевский р-н, Тутаев г, Комсомольская ул, здание 104, корп 2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2020-10-22T10:00:00.000000Z
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Ульянова Виктория Викторовна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
корнеплоды и капуста, хранятся в коробках без сохранения маркировочных ярлычков с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.29 СанПиН 2.3.6.1079-01; ст.39 ТР ТС 021/2011;замороженные овощи, плоды, ягоды хранят не в таре поставщика, а в простых целлофановых пакетах в морозильной камере без маркировочных ярлыков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.28, п. 7.29 СанПиН 2.3.6.1079-01; ст.39 ТР ТС 021/2011;рыба мороженая хранится не в таре поставщика, а в целлофановом пакете, в морозильной камере без маркировочных ярлыков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.17 СП 2.3.6.1079-01; п. 1 ст. 21, п.1 ст.23, п.2 ст.30 ТР ТС 021/2011;во всех морозильных камерах, сырая продукция (мясо, кура) без маркировочных ярлычков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; п. 1 ст. 21, п.1 ст.23, п.2 ст.30 ТР ТС 021/2011;в холодильнике находится сыр без маркировочных ярлычков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта,п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; ст.39 ТР ТС 021/2011;разделочные деревянные доски имеют трещины и механические повреждения,п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08;на разделочном столе с маркировкой МС (мясо сырое) располагается готовая продукция,п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08;в холодильнике, с маркировкой гастрономия, находился разбитый термометр,п.4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08;на каждом обеденном столе находится специальный ящик-кассета для хранения столовых приборов не ручками вверх,п.5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08;в обеденном зале отсутствовала информация о ежедневном меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий,п.6.24 СанПиН 2.4.5.2409-08; не достаточно места, смотреть акт проверки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Постановление № 742 от 10.11.2020 на ДЛ по ст.14.43 ч.1 КоАП РФ, штраф 10000 руб; Постановление № 741 от 10.11.2020 на ДЛ по ст. 6.6 КоАП РФ, штраф 5000 руб.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
354
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-11-05
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Обеспечить качество и безопасность продукции в соответствии с техническими регламентами;
2. Заменить доски с трещинами и механическими повреждениями;
3. Использовать разные столы для раздельного хранения сырых и готовых продуктов;
4. Обеспечить холодильник контрольным термометром;
5. Обеспечить правильное хранение столовых приборов в ящиках-кассетах;
6. Размещать в обеденном зале, в ежедневном режиме, меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий;
7. Не допускать использовать пищевые продукты и изготавливать блюда и кулинарные изделия в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил, указанных в приложении 7;
8. Обеспечить ведения журнала бракеража входящей продукции (форма 1);
9. Обеспечить ведения журнала бракеража о выдаче готовой продукции (форма 2).
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях», Федеральный закон от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании», ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Уткина Зоя Алексеевна
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
03.11.2020 Уткина З. А.
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТРАПЕЗА"
ИНН
7611998963
ОГРН
1187627006830
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-10-21
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001022016
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057601079470
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Ульянова Виктория Викторовна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Морозова Елена Николаевна
Должность
помощник санитарного врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Тутаевском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Чернова Ольга Борисовна
Должность
помощник санитарного врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Тутаевском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Семенов Виталий Петрович
Должность
врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Тутаевском МР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-10-22
Дата окончания проведения мероприятия
2020-11-19
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
557
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2020-10-21
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"
Тип положения нормативно-правового акта
Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"