Причина проверки:

по поручению Правительства РФ от 14.10.2020 № Пр-1665 соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п. 5.7 на ванной для мытья кухонной посуды отсутствует маркировка объемной вместимости; п. 6.10 в примерном меню отсутствует информация об энергетической и пищевой ценности блюд, содержании витаминов и микроэлементов; п. 6.26 на момент проверки на пищеблоке имелась пищевая продукция (овощи) без маркировки; п. 8.26 не проводится контроль температуры готовых блюд при раздаче; п. 14.5 в школе не ведется журнал бракеража пищевых продуктов; п. 14.10 не ведется журнал учета температурного режима холодильного оборудования; п. 14.11 суточные пробы на момент проверки хранятся при температуре +10С; п. 14. 12 в учреждении не проводятся лабораторные исследования приготовляемых блюд на соответствие гигиеническим требованиям.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 5.7; п. 6.10; п.6.26; п. 8.24; п. 14.5; п. 14.10; п. 14.11; п. 14.12
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ( часть 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ )

Выданные предписания:

• 1. Пролитровать моечные ванны на пищеблоке в срок до 01.02.2021г. 2. Примерное меню разработать в соответствии с требованиями санитарных правил в срок до 01.02.2021г. 3. Не допускать к приему в учреждение пищевых продуктов без маркировки – постоянно. 4. Информацию о поступающих продуктах вносить в журнал бракеража пищевых продуктов- постоянно. 5. Журнал температурного режима холодильного оборудования вести ежедневно. 6. Проводить производственный контроль в учреждении, в т. ч. с использованием лабораторно- инструментальных исследований. 7. Проводить измерение температуры готовых блюд при раздаче ежедневно. 8. Соблюдать условия хранения суточных проб в холодильнике постоянно.