Причина проверки:

цель: по поручению Правительства РФ от 14.10.2020 № Пр-1665 (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ) задачи настоящей проверки: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п. 4.12 на пищеблоке используется посуда (кастрюли 1, 2 блюдо) с отколотой эмалью; п. 4.14 в помещении, где хранятся продукты, отсутствует прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха; п. п. 6.26 на момент проверки на пищеблоке имелась пищевая продукция (огурцы, картофель) без маркировки; п. 8.26 не проводится контроль температуры готовых блюд при раздаче; п.13.9 у повара Скворцовой О.А. в медицинской книжке отсутствуют данные о прививках против гепатита А, гриппа; п. 14.5 в школе ведется журнал бракеража только скоропортящейся продукции, а не всей поступающей пищевой продукции; п.14.6 выдача готовой продукции производится с разрешения бракеражной комиссии, состоящей из 2 человек, вместо 3; п. 14.10 не ведется журнал учета температурного режима морозильной камеры, в которой на момент проверки хранились шницеля, в морозильнике отсутствует термометр; п. 14. 12 в учреждении не проводятся лабораторные исследования приготовляемых блюд на соответствие гигиеническим требованиям;

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования: п.412; п. 4.14; п. 6.26; п.8.24; п. 13.9; п. 14.5; п. 14.6; п. 14.10; п. 14.12
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ( часть 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ )

Выданные предписания:

• 1. Не допускать к использованию на пищеблоке посуду с отколотой эмалью – постоянно. 2. Помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для контроля за температурой и влажностью воздуха – до 01.06.2021г. 3. Не допускать к приему в учреждение пищевую продукцию без маркировочных ярлыков – постоянно 4. Проводить производственный контроль в учреждении, в т. ч. с использованием лабораторно- инструментальных исследований - в течение учебного года. 5. Проводить измерение температуры готовых блюд при раздаче ежедневно. 6. В медицинские книжки сотрудников вносить все сведения о проведенных прививках, при отсутствии прививок привить в соответствии с национальным календарем, срок- до 01.06.2021г. 7. Выдачу готовой продукции производить после разрешения бракеражной комиссии, состоящей из 3 человек –постоянно. 8. Морозильную камеру оборудовать прибором для контроля температуры, вести журнал температурного режима холодильного оборудования ежедневно. 9. Вести журнал бракеража всей поступающей продукции –постоянно.