Причина проверки:

проверка выполнения предписаний об устранении выявленных нарушений 954 от 31102019 г истечение срока исполнения юридическим лицом ранее выданного предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований в соответствии с пунктом 1 части 2 и части 4 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗзадачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля надзора муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином организацией предписания органа государственного контроля надзора муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Предписание 954 от 31102019 г выполнено частично не выполнены следующие пункты предписания П3раковина для мытья рук в цехе по выпечке изделий из пшеничной муки не оборудована устройством для вытирания сушки рук П4в кондитерском цехе не обеспечены условия для соблюдения поточности технологического процесса встречные потоки сырья и готовой продукции через один вход П5внутренняя отделка потолков в кондитерском цехе не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекциюП6раковина для мытья рук работников установлена только в одном помещении кондитерского цеха во втором помещении раковина отсутствует П11не организован лабораторный производственный контроль за качеством питьевой холодной воды и факторами производственной среды в соответствии с программой производственного контроляП12искусственная освещенность в кондитерском цехе на столе для разделки сырого теста взбиватель крема стол для готовой продукции стол для готовых кексов тестомесе моечной а также в экспедиции круг для готового хлеба лента транспортера ниже гигиенических нормативов протокол инструментальных исследований от 09122020 г ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО»в Угличском мр П13 качество холодной питьевой воды не отвечает требованиям СанПиН 2141074 01 « Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» по содержанию железа и мутности протокол лабораторных исследований 2270 от 09122020 г ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО»в Угличском мр

Нарушенный правовой акт:

• СП 236107901 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» СП 11105801 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий «СанПиН 2141074 01 « Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» Закон 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст11
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 1 ч 2 ч 4 ст 10 Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 года ст50 Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» п 1 пп б п 2 пп а п7 пп а

Выданные предписания:

• 1Оборудовать раковину для мытья рук в цехе по выпечке изделий из пшеничной муки устройством для вытирания сушки рук 2 Обеспечить условия в кондитерском цехе для соблюдения поточности технологического процесса исключив встречные потоки сырья и готовой продукции через один вход 3Обеспечить внутреннюю отделку потолков в кондитерском цехе позволяющую проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию4Установить раковину для мытья рук работников в помещении по изготовлению пряников 5Организовать лабораторный производственный контроль за качеством питьевой холодной воды и факторами производственной среды в соответствии с программой производственного контроля6 Обеспечить уровень искусственной освещенности в кондитерском цехе и в экспедиторской на столе для разделки сырого теста взбиватель крема стол для готовой продукции стол для готовых кексов тестомесе моечной круг для готового хлеба лента транспортера в соответствии с гигиеническими нормативами 7 Обеспечить качество холодной питьевой воды по содержанию железа в соответствии с гигиеническими нормативами