Причина проверки:

соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Покрытие стола для работы с тестом столешница цельнометаллическое что нарушает п2462 2Для приготовления пищи используется посуда из алюминия что является нарушением п2462 3При использовании кухонной посуды нарушена маркировка что является нарушением п 2462 4Отсутствует стол для вареных готовых продуктов что является нарушением п 32 5Для мытья пола в пищеварочном цехе использована емкость с маркировкой для других целей что нарушает п 219 6В журнал бракеража готовой пищевой продукции внесена лишняя информация прием пищи не осуществляющийся в образовательном учреждении не проводится органолептическая оценка каждого блюда отсутствует оценка бракеража за 03032021 завтрак хотя раздача пищи уже произведена что является нарушением приложения 47Не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков помещения для приема пищи санитарные узлы и туалетные комнаты Не соблюдается инструкция применения дезинфицирующих средств что является нарушением п 23 8Не ведется контроль работы бактерицидных установок что является нарушением п81 Р 35190404

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Выданные предписания:

• 1Обеспечить покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород2Для приготовления блюд посуду предусмотреть из нержавеющей стали3 Кухонную посуду столы инвентарь оборудование использовать в соответствии с маркировкой4Для готовой вареной к употреблению пищевой продукции и сырой использовать раздельные производственные столы5Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений выделить отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах 6В журнал бракеража готовой пищевой продукции вносить информацию об осуществляемом приеме пищи проводить органолептическую оценку каждого блюда указанного в меню выдачу готовых блюд производить после снятия пробы7Обеспечить условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в помещениях для приема пищи санитарных узлах и туалетных комнатах Соблюдать инструкцию применения дезинфицирующих средств8Обеспечить контроль работы бактерицидных установок