Причина проверки:

по поручению Правительства РФ от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проверки выявлены нарушения требований СП 24364820 п15 Работники пищеблока Сафонова ГА завхоз и Каргичева НК кухонный работник не привиты против гриппа У Каргичевой НК отсутствует отметка о прививках против кори п2462 на момент проверки на пищеблоке используется таз для рыбы с поврежденной эмалью Нарушены требования СанПиН 2324359020 п28 Не все наименования блюд указанные в меню соответствуют их наименованиям указанным в технологических документах В меню на 11032021г указаны «Котлета рыбная с соусом» по технологическим картам это 2 рецептуры рецептура 324 наименование блюда «Котлеты или биточки рыбные» рецептура 528 «Соус красный основной» по меню «Плов с мясом птицы» по технологической карте рецептура 304 «Плов из птицы» п46 на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства «Дезитабс» не указано название средства его концентрация дата приготовления и предельный срок годности п816 в школе не проводится «С»витаминизация блюд Нарушены требования СанПиН 12368521 Раздел VI Таблица 618 На пищеблоке школы отсутствует емкость для обработанного яйца

Нарушенный правовой акт:

• ст 1 ст 11 ст28 ст35 ч3 ст 39 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• 15 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п28 п46 п816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Раздел VI Таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• 1 приказа Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1В меню на каждый день вывешенном в обеденном зале указывать наименование блюд согласно технологическим документам 2 Соблюдать сроки проведения вакцинации работниками пищеблока Иметь отметки о проведенных прививках Сафоновой ГА Каргичевой НК 3Не допускать к использованию деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря4 На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства «Дезитабс» указывать название средства его концентрацию дату приготовления и предельный срок годности5Проводить «С» витаминизацию третьих блюд6Приобрести емкость для обработанного яйца промаркировать