Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением санитарного законодательстваоснование проверки приказ ФС Роспотребнадзора от 16102020г 723 по поручению Президента РФ от 14102020г Пр1665 Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗзадачами настоящей проверки являются проверка соблюдения санитарного законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в личных медицинских книжках работников пищеблока отсутствуют сведения вакцинации против гриппа Дьяковой ЕВ Ливенковой ВН отсутствуют сведения вакцинации гепатита А Терентьевой ИА что является нарушением требований ст 35 Федерального закона 52 п 221 СанПиН 2324359020 согласно экспертного заключения 1119 от 26042021 г по протоколу лабораторных исследований 2225 от 13042021 г завтрак какао на сгущенном молоке не соответствует по санитарногигиеническому исследованию жиры фактически жиры 286 г при норме 337+017 г что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 28 СанПиН 2324359020 в обеденном зале отсутствует информация с рекомендациями по организации здорового питания детей что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 817 СанПиН 2324359020 не соответствует в ежедневном меню масса порции второго блюда детей 711 лет что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 Приложения 9 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует в ежедневном меню калорийность порции что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 817 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки на пищеблоке дезинфицирующее средство разводят и хранят на кухне пищеблока должно использоваться в соответствии с инструкцией по их применению и храниться в специально отведённом месте что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 45 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует маркировка на емкости с рабочим раствором дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 46 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки в производственном помещении на подоконнике расставлены комнатные растения что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 223 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки складские помещения не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 313 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует журнал учета температуры и влажности в складских помещениях что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 Приложения 3 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки частично отсутствует маркировка на уборочном инвентаре швабрах что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 219 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки стены и потолок помещения пищеблока холодного цеха имеют дефекты и повреждения что является нарушением требований ст 24 Федерального закона 52 п 253 СанПиН СП 24364820 используется кухонная и столовая посуда с дефектами и механическими повреждениями что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Закон РФ от 7 февраля 1992 г 23001 О защите прав потребителей Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 17 сентября 1998 г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ТР ТС 0242011 «Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883» ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880» ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881» ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 67» ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 68» ТР ТС 0232011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882» ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Утверждён решением совета ЕЭК от 18102016 162» Приказ МЗ РФ от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»

Выданные предписания:

• 1Работникам пищеблока Дьяковой ЕВ Ливенковой ВН Терентьевой ИА предоставить личные медицинские книжки с внесением в них сведений о профилактических прививках в соответствии со ст 24 Федерального закона 52 п 253 СанПиН СП 24364820 ст 35 Федерального закона 52 п 221 СанПиН 23243590202Обеспечить соблюдение меню раскладки при приготовлении кулинарных изделий руководствоваться технологическими картами при приготовлении блюд в соответствии со ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 28 СанПиН 23243590203В обеденном зале иметь информацию с рекомендациями по организации здорового питания детей в соответствии со ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 817 СанПиН 23243590204Устранить дефекты и повреждения стен и потолка помещения пищеблока холодного цеха в соответствии со ст 24 Федерального закона 52 п 253 СанПиН СП 243648205Заменить с дефектами и механическими повреждениями кухонную и столовую посуду в соответствии со ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 24364820