Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельювыполнения поручения Правительства РФ от 14102020 Пр1665основание проверки Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗзадачами настоящей проверки являютсясоблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредметом настоящей проверки являетсяСоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 19042021г основное производство Ярославская обл г Рыбинск ул Полиграфская д21Салатная продукция предназначенная для реализации вне организации изготовителя заправляется соусами майонез2Производственные и складские помещения расположенные в подвале требуют проведения косметического ремонта облицовочная плитка на стенах частично отвалилась потолки не зашиты что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами 05042021г столовая СОШ 6 Ярославская область г Рыбинск ул Ошанина д141 На момент проверки в наличии салат из моркови и капусты изготовленный из сырых овощей прошлогоднего урожая21042021г столовая СОШ 28 Ярославская область г Рыбинск ул Бабушкина д111 На момент проведения проверки в складских помещениях пищеблока не осуществлялся контроль температурного режима в складе 2 гигрометр отсутствовал регистрация показателей приборов контроля температуры и влажности по складу для сыпучих продуктов закончена 14042021 г2 На пищеблоке нарушался раздельный принцип хранения разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции разделочные ножи3 В смыве со спецодежды повара СОШ 28 обнаружены яйца остриц протокол лабораторных исследований 2435 от 16042021 что создает угрозу паразитарного загрязнения пищевой продукции4 Не все сотрудники имеют вакцинацию регламентируемую национальным календарем профилактических прививок а именно Кулакова ОН 1956 гр ВГАнет справки о мед отводе Тихомирова СА 1970 гр ВГАстоловая СОШ 12 Ярославская область г Рыбинск ул Моторостроителей д271Не все сотрудники имеют вакцинацию регламентируемую национальным календарем профилактических прививок а именно Богомолова ОА гепатит А 1 прививка 16042021 столовая СОШ 5 Ярославская область г Рыбинск ул Моторостроителей д151 Не все сотрудники имеют вакцинацию регламентируемую национальным календарем профилактических прививок а именно Чеберякина АН против гепатита А Терминова ТВ против гепатита А Шагурина ЕА гепатит А 1 прививкаСтоловая ООШ 15 Ярославская область г Рыбинск ул Инженерная д23а1Не проводится режим дезинфекции столовой посудыСотрудники СОШ 17 Разумова против гепатита А Школа 30 Ковпак ТИ против гепатита А СОШ 27 Чесалова против гепатита А СОШ 21 Ветрова против гепатита А не имеют вакцинацию регламентируемую национальным календарем профилактических прививок

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» МР 236023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»
• 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1Запретить заправлять соусами салатную продукцию изготовляемую на основном производстве предназначенную для реализации вне организации изготовителя в соответствии с п 353 СанПиН 23243590202Провести косметический ремонт производственных и складских помещений расположенных в подвале основного производства по адресу г Рыбинск ул Полиграфская д 23Запретить приготовление салатной продукции из сырых овощей прошлогоднего урожая с 01 марта4Обеспечить наличие гигрометра в складских помещениях пищеблока столовой СОШ 285Обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции разделочные ножи на пищеблоке столовой СОШ 286Обеспечить контроль за проведением вакцинации сотрудников пищеблока СОШ 28 12 СОШ 5 СОШ 17 30 27 против гепатита А и представить списки персонала с результатами иммунизации7Усилить контроль за личной гигиеной персонала пищеблока СОШ 28