Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью контроля за обеспечением качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 О проведении внеплановых проверок образовательных организации и их поставщиков пищевых продуктов основание поручение Правительства РФ от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ задачами настоящей проверки являются контроль за выполнением санитарного законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Внутренняя отделка помещений пищеблока школы имеет дефекты в мясорыбном цехе руст между плитами потолочного перекрытия вывалился на потолке и стенах побелка отслаивается и осыпается в цехе первичной обработки овощей побелка на потолке отслаивается и осыпается краска на стенах цеха отслаивается и осыпается в моечной столовой и кухонной посуды краска на стенах потрескалась и осыпается побелка на потолке отслаивается на потолке имеются признаки поражений грибком2 Остекление окон мясорыбного и овощного цехов выполнены из составного стекла3 Пластмассовая емкость для «куры сырой» выполнена из материала не предназначенного для контакта с пищевыми продуктами4 Допускается использование посуды из алюминия для приготовления блюд5 Осветительный прибор в мясорыбном цехе не имеет пылевлагонепроницаемую конструкцию6 В приготовлении блюд используется пищевая продукция все виды овощей свежих без маркировки7 Отсутствует контроль за соблюдением правил личной гигиены персонала в смыве взятом с рук повара Лебедевой ГН в 100 см2 обнаружены БГКП бактерии группы кишечной палочки при нормативе не допускается что является нарушением ч1 ст 28 ч3ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п 295 СП 24364820 8 До 02042021 г в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей отсутствовала информация о калорийности порции9 Не представлены личные медицинские книжки работников пищеблока10 02042021 питание детей возрастной категории 711 лет осуществляется с нарушением утвержденного меню отобранная проба каши молочной рисовой со сливочным маслом проба какао с молоком и проба бутерброда с сыром не отвечают гигиеническим нормативам по массе порций калорийности жирам белкам и углеводам что подтверждается Протоколом лабораторных исследований ФФБУЗ «ЦГ и Э в ЯО в УМР» 627

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ч 2 ст 17 ч1 ст 28 ч3ст 39 ФЗ 52ФЗ от 30031999 г п 253 СП 24364820 п 15 СП 24364820 п 814 СанПиН 2324359020 п 817 СанПиН 2324359020 п 295 СП 24364820 п 819 п 2 Приложения 6 СанПиН 2324359020 п 4 ТР ТС 0212011 п 286 СП 24364820 п 2462 СП 24364820 п 2462 СП 24364820 п 283 СП 24364820
• Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 года ст50 ФЗ 294 от 26122008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10

Выданные предписания:

• 1 Не допускать наличие на потолках и стенах помещений пищеблока образовательного учреждения щелей трещин деформаций признаков поражений грибком 2 Выполнить остекление окон мясорыбного и овощного цехов из цельного стекла3 Обеспечить пищеблок посудой и тарой выполненных из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания4 Не допускать использование посуды из алюминия для приготовления блюд Обеспечить пищеблок посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали 5 Оборудовать осветительный прибор в мясорыбном цехе пылевлагонепроницаемой конструкцией6 Не допускать при организации питания детей пищевую продукцию без маркировки 7 Организовать контроль за соблюдением правил личной гигиены персонала8 Обеспечить наличие информации о калорийности порции в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей 9 Не допускать персонал пищеблока до работы без соответствия требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в год вакцинации и личных медицинских книжек с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе10 Обеспечить питание детей возрастной категории 711 лет в соответствии с утвержденным меню