Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью контроля за обеспечением качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 О проведении внеплановых проверок образовательных организации и их поставщиков пищевых продуктов основание поручение Правительства РФ от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ задачами настоящей проверки являются контроль за выполнением санитарного законодательства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Допускается использование посуды из алюминия для приготовления блюд 2 Допускается использование кухонной посуды с механическими повреждениями на кухонной посуде в том числе на ведре для первых блюд имеются сколы3 В приготовлении блюд используется пищевая продукция мясо говядина бескостное замороженное Лопатка не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза в исследованной пробе мяса обнаружено КМАФАнМ количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов 59000 КОЕг при нормативе 10000 КОЕг что подтверждается Протоколом лабораторных исследований ФФБУЗ «ЦГ и Э в ЯО в УМР» 514 4 В ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей отсутствует информация о калорийности порции5 Не проводится ежедневное обеззараживание санитарнотехнического оборудования в соответствии с санитарными требованиями в смыве с барашка водопроводного крана овощного цеха обнаружены яйца аскарид что подтверждается Протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «ЦГ и Э в ЯО» 3179
• 1 Допускается использование посуды из алюминия для приготовления блюд2 В холодном цехе бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в помещениях облучательрециркулятор медицинский «Armed» СН111115 используется не в соответствии с инструкцией по эксплуатации ч1 ст 28 ч3 ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения3 В приготовлении блюд используется пищевая продукция все виды овощей свежих без маркировки что является нарушением ч1 ст 28 ч3 ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 819 п 2 Приложения 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 4 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции 4 В ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей отсутствует информация о калорийности порции

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 17 ч1 ст 28 ч3 ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п 2462 СП 24364820 п 2114 СП 24364820 п 817 СанПиН 2324359020 п 819 п 2 Приложения 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 4 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции п 2462 СП 24364820
• ч 1 ст 17 ч1 ст 28 ч3 ст 39 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п 2462 СП 24364820 п 817 СанПиН 2324359020 п 819 п 2 Приложения 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 4 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции п 214 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 года ст50 ФЗ 294 от 26122008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10

Выданные предписания:

• 1 Не допускать использование посуды из алюминия для приготовления блюд Обеспечить пищеблок посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали2 Не допускать использование кухонной и столовой посуды деформированной с дефектами и механическими повреждениями3 Не допускать при организации питания детей пищевую продукцию не соответствующую требованиям технических регламентов Таможенного союза 4 Обеспечить наличие информации о калорийности порции в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей 5 Организовать проведение ежедневного обеззараживания санитарнотехнического оборудования в соответствии с санитарными требованиями
• 6 Не допускать использование посуды из алюминия для приготовления блюд Обеспечить пищеблок посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали 7 Обеспечить использование бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в помещениях в соответствии с инструкцией по эксплуатации 8 Не допускать при организации питания детей пищевую продукцию без маркировки 9 Обеспечить наличие информации о калорийности порции в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей