Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением санитарного законодательстваоснование проверки приказ ФС Роспотребнадзора от 16102020г 723 по поручению Президента РФ от 14102020г Пр1665 Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗзадачами настоящей проверки являются проверка соблюдения санитарного законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствует в ежедневном меню калорийность порции что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 817 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки не соответствует в ежедневном меню масса порции второго блюда детей 711 лет что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 Приложения 9 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки используется продукция без документов подтверждающих соответствие пищевой продукции обязательным требованиям что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 24 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствуют маркировочные ярлыки на пищевой продукции овощах фруктах с указанием наименования продукции поставщика и срока реализации что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 22 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует маркировка на емкости с рабочим раствором дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 46 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует инструкция по применению дезинфицирующих средств что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 45 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует маркировка на уборочном инвентаре швабрах что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 219 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки разделочный инвентарь ножи доски не закреплен за зонами использования хранятся совместно что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 32 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки на складе не соблюдается условия хранения сгущенного молока установленные производителем в нарушение п7 ст 17 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции что является нарушением требований п 31 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки на пищеблоке одна из осветительных ламп находится в неисправном состоянии что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 215 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки на складе присутствуют продукты сосиски которые отсутствуют в двухнедельном утвержденном меню что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 814 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки не соблюдаются условия хранения пищевой продукции в тч овощей фруктов тк пищеблок не обеспечен в достаточном количестве складским помещением в нарушение п7 ст 17 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции что является нарушением требований п 31 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки в личной медицинской книжке работника пищеблока Михайловой ЕВ отсутствуют сведения вакцинации против кори и гепатита А что является нарушением требований ст 35 Федерального закона 52 п 221 СанПиН 2324359020 используется кухонная посуда чайники сковородки с дефектами и механическими повреждениями что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 24364820 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует маркировка на кухонных столах частично на кухонном инвентаре отсутствует мерная метка объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемого для раздачи и порцинирования блюд что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 24364820 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 24364820 покрытие стола для работы с тестом не выполнено из дерева твердых лиственных пород что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 24364820 стены помещения пищеблока имеют дефекты и повреждения что является нарушением требований ст 24 Федерального закона 52 п 253 СанПиН СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880» ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881» ТР ТС 0242011 «Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883» ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 67» ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 68» ТР ТС 0232011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882» ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Утверждён решением совета ЕЭК от 18102016 162» СП 311310813 «Профилактика инфекционных заболеваний кишечные инфекции профилактика острых кишечных инфекций» СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней Федеральный закон от 23 февраля 2013 г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака» СП 317261410 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 11219307 «Изменения и дополнения 1 к СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21032014г N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» Приказ МЗ РФ от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»

Выданные предписания:

• 1Работнику пищеблока Михайловой ЕВ предоставить личную медицинскую книжку с внесением в нее сведений о профилактических прививках в соответствии со ст 24 Федерального закона 52 п 253 СанПиН СП 24364820 ст 35 Федерального закона 52 п 221 СанПиН 23243590202Обеспечить бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха зону приготовления холодных блюд в соответствии со ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 243648203 Обеспечить покрытие стола для работы с тестом из дерева твердых лиственных пород в соответствии со ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 243648204 Устранить дефекты и повреждения стен и потолка помещения пищеблока холодного цеха в соответствии со ст 24 Федерального закона 52 п 253 СанПиН СП 24364820