Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением санитарного законодательстваоснование проверки приказ ФС Роспотребнадзора от 16102020г 723 по поручению Президента РФ от 14102020г Пр1665 Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗзадачами настоящей проверки являются проверка соблюдения санитарного законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в обеденном зале отсутствует информация с рекомендациями по организации здорового питания детей что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 817 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует специально отведенное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 45 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует маркировка на емкости с рабочим раствором дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 46 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует в ежедневном меню калорийность порции что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 817 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки для приготовления пищи используется соль поваренная пищевая что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 816 СанПиН 2324359020 нарушение устранено в ходе проведения проверки у работников пищеблока отсутствуют специально отведенные места для хранения как одежды второго и третьего слоя обуви головных уборов личных вещей так и рабочей одежды и обуви что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 34 СанПиН 2324359020 не обеспечен пищеблок в достаточном количестве технологическим оборудованием для реализации технологического процесса отсутствует электромясорубка картофелеочистительная машина что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 29 СанПиН 2324359020 в личной медицинской книжке работника пищеблока Кузнецовой ЕН отсутствуют сведения вакцинации против гепатита А что является нарушением требований ст 35 Федерального закона 52 п 221 СанПиН 2324359020 частично отсутствует маркировка на кухонном инвентаре что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 24364820 нарушение устранено в ходе проведения проверки отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 24364820 нарушение устранено в ходе проведения проверки используется кухонная посуда с дефектами и механическими повреждениями баки кастрюли чайник что является нарушением требований ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880» ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881» ТР ТС 0242011 «Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883» ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 67» ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 68» ТР ТС 0232011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882» ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Утверждён решением совета ЕЭК от 18102016 162» СП 311310813 «Профилактика инфекционных заболеваний кишечные инфекции профилактика острых кишечных инфекций» СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезнейФедеральный закон от 23 февраля 2013 г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака» СП 317261410 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 11219307 «Изменения и дополнения 1 к СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21032014г N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» Приказ МЗ РФ от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить работников пищеблока специально отведенными местами для хранения как одежды второго и третьего слоя обуви головных уборов личных вещей так и рабочей одежды и обуви в соответствии со ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 34 СанПиН 23243590202 Обеспечить пищеблок в достаточном количестве технологическим оборудованием для реализации технологического процесса электромясорубкой картофелеочистительной машиной в соответствии со ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 29 СанПиН 23243590203 Работнику пищеблока Кузнецовой ЕН предоставить личную медицинскую книжку с внесением в ней сведений о профилактических прививках в соответствии со ст 35 Федерального закона 52 п 221 СанПиН 23243590204Заменить с дефектами и механическими повреждениями кухонную посуду баки кастрюли чайник в соответствии со ст 17 ст 28 Федерального закона 52 п 2462 СП 24364820