Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением санитарного законодательстваоснование проверки приказ ФС Роспотребнадзора от 16102020г 723 по поручению Президента РФ от 14102020г Пр1665 Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗзадачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В результате проверки выявлены нарушения СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения1п 29 у моечной ванны для мытья кухонной посуды стерта эмаль что затрудняет ее обработку2п 31 нарушены условия хранения Дрожжей хлебопекарных Люкс 25 пачек хранились в условиях морозильника по маркировочному ярлыку до +4оС3п 32 разделочный инвентарь 4 ножа не промаркирован4п 34 в туалете для персонала отсутствует мыло для мытья рук5п 812 не ведется ведомость контроля за рационом питания в соответствии приложением 13 по примерному двухнедельному меню 2 день на завтрак детям идет сосиска детская 7 день на обед сосиска детская отварная данный вид пищевой продукции отсутствует в среднесуточном наборе пищевой продукции по табл 2 приложения 7 суммарный объём блюд по приемам пищи не соответствует нормативу табл3 приложения 9 у десяти завтраков и пяти обедов6п 819 п 1 приложения 6 обнаружено 25 упаковок дрожжей хлебопекарных Люкс с истекшим сроком годности до 21022021гСанПиН 232107801 232 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы7п 337 в питании детей используется замороженная кура на складе в морозильной камере обнаружено 6 тушек замороженной куры ООО Шекснинская птицефабрикаСанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания8раздел 6 таблица 618 в мясорыбном цеху отсутствует раковина для мытья рук моечная ванна для мытья кухонной посуды не оборудована душевой насадкой с гибким шлангом

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» ТР ТС 0242011 «Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883» ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880» ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881» ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 67» ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 68» ТР ТС 0232011 «Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882» ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Утверждён решением совета ЕЭК от 18102016 162»

Выданные предписания:

• 1Заменить моечную ванну для мытья кухонной посуды Исполнять с этого момента и постоянно Срок исполнения 01102021г2Хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции осуществлять в соответствии с маркировочным ярлыком Исполнять с этого момента и постоянно Срок исполнения 01102021г3Промаркировать разделочный инвентарь Исполнять с этого момента и постоянно Срок исполнения 01102021г4Обеспечить наличие мыла или иного моющего средства для рук в туалете для персонала Исполнять с этого момента и постоянно Срок исполнения 01102021г5В соответствии с требованиями санитарных правил вести ведомость контроля за рационом питания Исполнять с этого момента и постоянно Срок исполнения 01102021г6Исключить из питания детей продукты отсутствующие в среднесуточном наборе пищевой продукции по табл 2 приложения 7 Исполнять с этого момента и постоянно Срок исполнения 01102021г7Суммарный объем блюд по приемам пищи довести до требований табл3 приложения 9 Исполнять с этого момента и постоянно Срок исполнения 01102021г8Не использовать в питании детей продукты с истекшим сроком годности Исполнять с этого момента и постоянно Срок исполнения 01102021г9Не использовать в питании детей замороженное мясо птицы Исполнять с этого момента и постоянно Срок исполнения 01102021г10В мясорыбном цеху установить раковину для мытья рук Исполнять с этого момента и постоянно Срок исполнения 01102021г11Моечную ванну для мытья кухонной посуды оборудовать душевой насадкой с гибким шлангом Исполнять с этого момента и постоянно Срок исполнения 01102021г