Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением санитарного законодательстваоснование проверки приказ ФС Роспотребнадзора от 16102020г 723 по поручению Президента РФ от 14102020г Пр1665 Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗзадачами настоящей проверки являются проверка соблюдения санитарного законодательстваСоблюдение законодательства РФ в области обеспечения Санитарно эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1на продукции хранящиеся на складе отсутствовали маркировочные ярлыки с указанием наименования продукции поставщика и срока реализации овощи капуста морковь свекла что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020г устранены в ходе проверки2пищеблок не обеспечен технологическим оборудованием линия для подогрева и раздачи пищи находится в не рабочем состоянии холодильным оборудованием производственными столами кухонной посудой что является нарушением п29 СанПиН 2324359020г 3В складском помещении хранения овощей отсутствовало освещение что является нарушением п215 СанПиН 2324359020г устранено в ходе проверки 4Помещения склада мясо рыбного цеха овощного цеха а также моечного отделения бытового помещения туалета стены имеют дефекты и повреждения не имеют отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением СП243648Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ст24 ФЗ 52 « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»5разделочный инвентарь сырой и готовой продукции хранится совместно что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 устранены в ходе проверки6отсутствует прибор учета температуры и влажности в складском помещении что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020г 7 для порционирования и раздачи блюд отсутствовали одноразовые перчатки что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020г устранены в ходе проверки8емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 устранены в ходе проверки9в обеденном зале в ежедневном меню основного питания на сутки для всех возрастных групп детей отсутствовала информация о калорийности порций что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 устранены в ходе проверки10 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах часть столовой посуды и часть эмалированной кухонной посуды имели сколы что является нарушением п 2462 СанПиН 24364820 устранены в ходе проверки11отсутствует график журнал генеральных уборок что является нарушением п 2117 СанПиН 24364820 устранены в ходе проверки12Масса порций 2го блюда тефтели детей 14 класса составило 80 грамм что является нарушениемп812 СанПиН 2324359020 приложение 9 устранены в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• СаНПиН 23243590 Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения
• Федеральный Закон от 26декабря 2008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1пищеблок обеспечить технологическим оборудованием линия для подогрева и раздачи пищи холодильным оборудованием производственными столами кухонной посудой2 В помещении склада мясо рыбного цеха овощного цеха моечного отделения бытового помещения туалета устранить на потолке и стенах дефекты и повреждения провести косметический ремонт3 складское помещение обеспечить прибором для измерения температуры и влажности