Причина проверки:

соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1на продукции хранящиеся на складе отсутствовали маркировочные ярлыки с указанием наименования продукции поставщика и срока реализации овощи что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020г устранены в ходе проверки2 разделочный инвентарь сырой и готовой продукции хранится совместно что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 устранены в ходе проверки3 на пищеблоке моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования хранятся на щитке в моечном помещении пищеблока в не выделенном для этих целей месте что является нарушением п 45 СанПиН 2324359020 устранены в ходе проверки4 емкости для рабочих растворов дезинфицирующих моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 устранены в ходе проверки 5 Нарушена поточность технологических процессов загрузка овощей в помещение склада осуществляется через бытовое помещение что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 6 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах часть столовой посуды и часть эмалированной кухонной посуды имели сколы что является нарушением п 2462 СанПиН 24364820 устранены в ходе проверки 7 Производственные цеха мясной овощной не оборудованы горячим водоснабжением в мясном цехе у ванны для обработки сырого мяса отсутствовал кран отсутствовал кран у раковины для мытья рук на кухне что является нарушением п 215 СанПиН 243648208Моечная машина являющаяся источником выделения влаги не оборудована локальной вытяжной системой что является нарушением п 213 СанПиН 243648209отсутствует график журнал генеральных уборок что является нарушением п 2117 СанПиН 24364820 устранены в ходе проверки10 Масса порций 2го блюда котлета рубленая из мяса птицы для детей 14 класса составляет 75 грамм что является нарушениемп812 СанПиН 2324359020 приложение 9 устранены в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• СаНПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроляФедеральный закон от 30 марта 1999г 52 ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• 1Обеспечить поточность технологических процессов не осуществлять загрузку овощей в помещение склада через бытовое помещение2 Производственные цеха мясной овощной обеспечить горячим водоснабжением в мясном цехе у ванны для обработки сырого мяса у раковины для мытья рук на кухне установить краны с холодной и горячей водой3 Посудомоечную машину являющейся источником выделения влаги оборудовать локальной вытяжной системой