Причина проверки:

по поручению Правительства РФ от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Контроль за соблюдением законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В утвержденном меню в возрастной категории детей 711 лет и 1218 масса порции блюд не соответствует нормируемым значениям указанных в Приложении 9 СанПиН 23243590202 В рационе представленного утвержденного меню имеются колбасные изделия что является нарушением п21 Приложении 6 СанПиН 23243590203 В представленном разработанном примерном меню для двух возрастов не в полном объеме учтены необходимые среднесуточные наборы пищевой продукции питания детей фрукты свежие овощи свежие отсутствует ведомость контроля за рационом питания приложение 13 что является нарушением п812 СанПиН 23243590204 Согласно представленному разработанному меню в зависимости от возрастной группы детей суточная потребность в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах не соответствует нормативам указанных Приложении 10 СанПиН 23243590205 Отсутствует производственный стол для холодных закусок обеспеченный бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд что является нарушением п2462 СП 243648206 В обеденном зале столовая мебель с дефектами с повреждением покрытия что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п2463 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1Соблюдать массу порции блюд согласно согласованному ежедневному меню в соответствии с нормативами указанных Приложении 9 СанПиН 23243590202Убрать из рациона запрещенные продукты и блюда не допускать их реализацию3Обеспечить в разработанном меню среднесуточный набор пищевых продуктов указанный в таблице 2 Приложение 7 СанПиН 2324359020 обеспечить на постоянной основе ведение ведомости контроля за рационом питания в соответствии с приложение 13 СанПиН 23243590204Обеспечить в разработанном меню суточную потребность в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах в соответствии с нормативами указанных Приложении 10 СанПиН 23243590205Обеспечить наличие производственного стола для холодных закусок с бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд6Обеспечить наличие в обеденном зале столовой мебели без дефектов и повреждений покрытия