Причина проверки:

по поручению Правительства РФ от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ Контроль за соблюдением законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На день контрольнонадзорного мероприятия ежедневное меню не соответствует представленному утвержденному меню допущена замена в меню более одного вида пищевой продукции что является нарушением п814 Приложение 11 СанПиН 23243590202В утвержденном меню в возрастной категории детей 711 лет и 1218 масса порции блюд не соответствует нормируемым значениям указанных в Приложении 9 СанПиН 23243590203 В рационе представленного утвержденного меню имеются колбасные изделия что является нарушением п21 Приложении 6 СанПиН 23243590204 В представленном разработанном примерном меню для двух возрастов не в полном объеме учтены необходимые среднесуточные наборы пищевой продукции питания детей фрукты свежие овощи свежие отсутствует ведомость контроля за рационом питания приложение 13 что является нарушением п812 СанПиН 23243590205 Согласно представленному разработанному меню в зависимости от возрастной группы детей суточная потребность в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах не соответствует нормативам указанных Приложении 10 СанПиН 23243590206 Отсутствует производственный стол для холодных закусок обеспеченный бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд в использовании стол «раздача готовой продукции» с деформированной поверхностью что не позволяет быть устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств что является нарушением п2462 СП 243648207Свекла картофель капуста отсутствуют маркировочные ярлыки производителя с указанием поставщика и срока годности продукта п22 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1Осуществлять питание детей в соответствии с утвержденным меню2Соблюдать массу порции блюд согласно согласованному ежедневному меню в соответствии с нормативами указанных Приложении 9 СанПиН 23243590203Убрать из рациона запрещенные продукты и блюда не допускать их реализацию4Обеспечить в разработанном меню среднесуточный набор пищевых продуктов указанный в таблице 2 Приложение 7 СанПиН 2324359020 обеспечить на постоянной основе ведение ведомости контроля за рационом питания в соответствии с приложение 13 СанПиН 23243590205Обеспечить в разработанном меню суточную потребность в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах в соответствии с нормативами указанных Приложении 10 СанПиН 23243590206Обеспечить наличие производственного стола для холодных закусок с бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд заменить деформированный стол раздаток7Обеспечить на всей продукции наличие маркировочных ярлычков производителя с указанием поставщика и срока годности продукта