Причина проверки:

выполнения поручения Правительства РФ от 15042021г ТГП124795

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Отсутствует маркировка на разделочном инвентаре оборудовании2Холодильное оборудование не оснащено контрольными измерительными приборами3Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения в пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях4Нарушаются сроки хранения суточных проб 24 часа5Двухнедельное меню не соответствует требованиям п 814 СанПиН

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 МР 236023321
• 294 ФЗ

Выданные предписания:

• 1Обеспечить наличие маркировки на разделочном инвентаре оборудовании в соответствии с п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п 51 513 МР236023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»2Оснастить холодильное оборудование контрольными измерительными приборами в соответствии с п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителе в соответствии с Приложением 2 и 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4Обеспечить отбор и хранение суточных проб в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5Двухнедельное меню разрабатывать в соответствии с требованиями п 814 819 и приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»