Причина проверки:

настоящая проверка проводится по Приказу Федеральной службы Роспотребнадзора 199 от 21042021 г »О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2021 г» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗзадачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей

Выявленные нарушения (3 шт.):

• на момент проверки на рабочем месте отсутствуют технологические карты блюд п28 для контроля температуры готовых блюд на раздаче отсутствуют термометры п51 инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки п2462
• согласно протокола лабораторных исследований 1329 от 21062021 г ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском мр» масса второго блюда ниже гигиенического норматива на 22 г п812 Приложение 9
• на момент проверки на рабочем месте отсутствуют технологические карты блюд п28 отсутствуют записи в гигиеническом журнале о результатах ежедневного осмотра работников столовой на наличие гнойничковых заболеваний признаков инфекционных заболеваний п222не ведется ежедневная регистрация показателей температурного хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях п38 согласно протокола лабораторных исследований 1327 от 21062021 г ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском мр» на столовых приборах ложки обнаружены бактерии группы кишечной палочки п310

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 »Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10