Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением санитарного законодательстваоснование проверки приказ ФС Роспотребнадзора от 16102020г 723 по поручению Президента РФ от 14102020г Пр1665 Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗзадачами настоящей проверки являются проверка соблюдения санитарного законодательства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СанПиН 243648202Разделочный инвентарь доски имеют дефекты трещины что является нарушением п 2462 СанПиН 243648203Рабочая и домашняя одежда хранится совместно что является нарушением п 34 СанПиН 23243590204Согласно протоколам лабораторных исследований пробы готовых блюд не соответствуют СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» 3411 от 29062021г смывы на БГКП обнаружено на ручке парокомплектомата 3417 от 21062021г макароны отварные печень построгановски средняя масса порции 222г при гигиеническом нормативе не менее 230г 3418 от 21062021г обед из 3х блюд 1 блюдо калорийность 2705 при гигиеническом нормативе 2997+150 2 блюдо белки углеводы 3985 при гигиеническом нормативе 4736+237 калорийность 442 при гигиеническом нормативе 626+31 3 блюдо белки углеводы 1104 при гигиеническом нормативе 1565+0783419 от 21062021г печень посотрогановски качество тепловой обработки недостаточная3420 от 21062021г суп гороховый средняя масса порции 234г при гигиеническом нормативе не менее 250г
• 1Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением п 46 СанПиН 23243590202Складское помещение не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрам что является нарушением п 313 СанПиН 23243590203На овощной продукции помидоры огурцы лук морковь хранящийся на складе отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием наименованием продукции поставщика и срока реализации что является нарушением п 22 СанПиН 23243590204Столовая посуда тарелки имеет дефекты сколы что является нарушением п 2462 СП 243648205Разделочный инвентарь доски имеют дефекты трещины что является нарушением п2462 СанПиН 243648206Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СанПиН 243648207На пищеблоке отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением п 2462 СанПиН 243648208В туалете для персонала отсутствует полотенце для рук прибор для сушки рук что является нарушением п 2411 СанПиН 24364820

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи »
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля пункт 3 части 2 статьи 10 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 26911152429ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880»ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881»ТР ТС 0052011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769»Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктовТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции»ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции »ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукцииСанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулированииСП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»Федеральный закон от 17 сентября 1998 г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезнейСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования»