Причина проверки:

Не выполняются требования к осуществлению деятельности по эксплуатации сети газопотребления при эксплуатации надземных газопроводов не обеспечивается мониторинг и устранение повреждений изоляционного покрытия окраски и состояния металла трубы наружного газопровода котельной 2

Выявленные нарушения (2 шт.):

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»11Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 191В период проведения проверки сотрудники пищеблока не использовали средства индивидуальной защиты органов дыхания одноразовые маски или многоразовые маски со сменными фильтрами а также перчатки при приготовлении и раздаче пищи что является нарушением п 232На момент проверки не представлены сведения об обследовании на COVID 19 любым из методов и обследование на наличие нороротаи других вирусных возбудителей кишечных инфекций персонала пищеблока не ранее чем за 3 календарных дня до выхода на работу что является нарушением п 33СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1Допускается прием пищевой продукции без маркировки овощи сухофрукты и др что является нарушением п 222На момент проверки не представлены технологические документы технологические карты и пр разработанные и утвержденные руководителем что является нарушением п 283Отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в помещении задействованного в приготовлении холодных блюд салатов что является нарушением п 2144На момент проверки представлены личные медицинские книжки на трех сотрудников пищеблока по гигиеническому журналу на 230621г на пищеблоке работает 8 сотрудников что является нарушением п 2215Список работников отмеченных в гигиеническом журнале на день осмотра не соответствует числу работников на 230621г что является нарушением п 2226На момент проверки в помещениях пищеблока наличие насекомых мух Допускается проживание физических лиц в помещении пищеблока что является нарушением п 2237Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании расположенного в складском помещении и регистрация температуры и влажности в складских помещениях приложения 2 и 3 к настоящим Правилам что является нарушением п 388Складское помещение для хранения продукции мясо рыба и др не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 3139Ослаблен контроль за проведением дезинфекции не представлены промаркированные емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств и др что является нарушением п 45 и п 4610 На момент проверки не представлено меню утвержденное индивидуальным предпринимателем и согласованное руководителем лагеря что является нарушением п 81311На момент проверки не представлено меню на период не менее двух недель для каждой возрастной группы детей приложение 8 к настоящим Правилам что является нарушением п 81412На момент проверки в обеденном зале не размещена информация ежедневного основного меню питания на сутки для всех возрастных групп детей что является нарушением п 81713В протоколе лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» 7033 от 070721г проба обеда на калорийность и полноту вложения по жирам белкам и углеводам не соответствует гигиеническим нормативам и допускается отступление от норм калорийности и полноты вложений пищевых веществ белки жиры и углеводы см протокол что является нарушением п 812
• начальник производства Иващенко Андрей Владимирович

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 19
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 1Иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемый для раздачи и порционирования блюдСП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 191Организовать работу сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи обслуживающего персонала с использованием средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами а также перчаток2Перед началом каждой смены персонал должен пройти обследование на COVID 19 любым из методов и обследование на наличие нороротаи других вирусных возбудителей кишечных инфекций персонала пищеблока не ранее чем за 3 календарных дня до выхода на работуСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья должен осуществляться при наличии маркировки 2Изготовление продукции должно производиться в соответствии технологических документов в том числе технологической карты и др разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом3Использовать бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в соответствии с инструкцией по эксплуатации в помещении задействованного в приготовлении холодных блюд салатов4Все сотрудники общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством РФ5Список сотрудников отмеченных в гигиеническом журнале на день осмотра должен соответствовать числу сотрудников на этот день в смену6Принять меры по устранению насекомых мух в помещениях пищеблока7Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях а также влажности в складских помещениях приложение 2 и 3 к настоящим Правилам8Оборудовать складское помещение приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха9Усилить контроль за проведением дезинфекции в соответствии с инструкциями по их применению10Организовать питание детей в соответствии с меню утвержденным индивидуальным предпринимателем и согласованное руководителем лагеря11Разработать и представить меню на период не менее двух недель для каждой возрастной группы детей приложение 8 к настоящим Правилам12Размещать в доступных для детей местах обеденный зал ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порций калорийности порции13Организовать питание детей с учетом требований содержащихся в приложениях 613 к настоящим Правилам