Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при проверке личных медицинских книжек работников установлено младший воспитатель 39 лет не привита против кори не привита против вирусного гепатита «А» участвует в раздаче пищи не имеет своевременной ревакцинации против дифтерии которая согласно национальному календарю профилактических прививок делается каждые 10 лет от момента последней ревакцинации последняя ревакцинация АДСм в 2006 году более 10 лет назад Завхоз также являющийся работником кухни не имеет прививку против гепатита «А» У девяти работников сведения о выполненных прививках не внесены в личные медицинские книжки что является нарушением пункта 15 СП 24364820 согласно которому работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работеПесок в песочницах на игровых площадках в 2020 году не заменялся в нарушение п 2111 СП 24364820 согласно которому при наличии на собственной территории песочниц ежегодно в весенний период в песочницах на игровых площадках проводится полная смена пескаВ помещении пищеблока стены на высоте 1819 м от пола и выше имеют отделку в виде побелки что препятствует надлежащему проведению уборки и дезинфекции и является нарушением требований п 253 СП 24364820 согласно которому стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими Представлено утвержденное заведующей МДОУ Вареговским детским садом примерное десятидневное меню разработанное для детей в возрастной группе от 3 до 7 лет при этом детский сад посещают дети в возрасте до 3 лет 2018 года рождения в сентябре 2020 года принят в группу ребенок 11112018 года рождения в возрасте 1 год 10 месяцев на момент поступления таким образом имеет место нарушение требования п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей возрастная категория от 1 года до 3 лет3 6 лет7 11 лет12 лет и старше в соответствии с приложением N 8 к СанПиН 2324359020 питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню24022021 при приготовлении обеда произведена замена рыбы на печень построгановски что не соответствует таблице замены пищевой продукции с учетом их пищевой ценности приложения N 11 СанПиН 2324359020 и также является нарушением требований п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности в частности для замены рыбы допускается использовать мясо говядина и творог с массовой долей жира 9 Сливочное масло в потребительской упаковке и кура в упаковке совместно в морозильной камере в нарушение п 864 СанПиН 2324359020 согласно которому холодильное оборудование должно обеспечивать условия для раздельного хранения пищевого продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при использовании одного холодильника хранение готовой пищевой продукции должно осуществляться на верхних полках охлажденного мяса мяса птицы рыбы полуфабрикатов из мяса мяса птицы рыбы овощей на нижних полкахВ кладовой бакалеи сухих и сыпучих продуктов имеется печенье приобретенное в магазине в количестве около 300 гр приобретенное в магазине маркировка на упаковке отсутствует документы подтверждающие соответствие дату и место приобретения условия хранения указанного продукта не представлены что является нарушением п 865 СанПиН 2324359020 согласно которому допускается для питания детей использовать пищевую продукцию приобретенную в магазинах на рынках при условии обязательного наличия сведений об оценке подтверждении соответствия маркировки и документов подтверждающих факт и место ее приобретения которые должны сохраняться в течение 7 дней после полного расходования пищевой продукции Указанный продукт печенье без маркировки списан представлен акт списания от 2022021В гигиеническом журнале пищеблока не учтены младшие воспитатели участвующие в раздаче пищи что свидетельствует о нарушении требований п 222 СанПиН 2324359020 согласно которому медицинский персонал при наличии или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания должен проводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал на бумажном иили электронном носителях список работников отмеченных в журнале на день осмотра должен соответствовать числу работников на этот день в смену Суточная проба от 24022021 оставлена в ненадлежащем объеме менее 100 гр манной каши чая суточная проба второго блюда оставлена в одной емкости печень и рис не оставлено в суточной пробе масло порционное что свидетельствует о нарушении п 714 СанПиН 2324359020 согласно которому отбор суточной пробы должен проводиться назначенным ответственным лицом медицинской организации в специально выделенные обеззараженные и промаркированные плотно закрывающиеся емкости отдельно каждое блюдо или кулинарное изделие холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г порционные кулинарные изделия должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порцииУказанные нарушения свидетельствуют о ненадлежащем контроле со стороны руководства образовательного учреждения за организацией работы пищеблока что является нарушением требований п 295 СП 24364820 согласно которому в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводится ряд мероприятий включая контроль за пищеблоком и питанием детей

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» глава 2 статья 9

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить надлежащую периодичность прохождения работниками предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации вакцинации в соответствии с требованиями санитарного законодательства национального календаря профилактических прививок наличие у каждого работника личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работеУстановленный срок 010920222 Пополнить запас полотенец и наматрасников до установленного гигиенического норматива на одного обучающегося в дошкольном отделении обеспечить количество комплектов постельного белья наматрасников и полотенец для лица и для ног а также банного не менее 2 комплектов на одного человекаУстановленный срок 010920223 Принять меры к обеспечению ученической мебелью имеющей покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств Мебель парты столы и стулья должна быть снабжена цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой цветовая маркировка должна быть нанесена на боковую наружную поверхность стола и стулаУстановленный срок 010920224 Провести мероприятия по восстановлению целостности отделки в помещениях где имеются дефекты и повреждения стен и потолков обеспечить отделку стен и потолков материалами допускающими влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях с повышенной влажностью воздуха отделку потолков провести влагостойкими материалами Строительные и отделочные материалы должны иметь документы об оценке подтверждении соответствия подтверждающие их безопасность устойчивость к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средствУстановленный срок 010920225 Обеспечить соблюдение нормы площади на одного обучающегося в соответствии с гигиеническим нормативом определенным п 3414 СП 24364820Установленный срок немедленно постоянно срок контроля выполнения 010920226 Обеспечить продолжительность перемены между урочной и внеурочной деятельностью не менее 30 минут в соответствии с гигиеническим нормативом определенным п 3416 СП 24364820Установленный срок немедленно постоянно срок контроля выполнения 010920227 Обеспечить постоянный контроль со стороны руководства образовательного учреждения за организацией работы пищеблока в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения обращая особое внимание на ведение гигиенического журнала пищеблока включая работников пищеблока и младших воспитателей соблюдение срока и условий хранения суточных проб поддержание надлежащей температуры и влажности воздуха в кладовых продуктов с использованием приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха для осуществления контроля Установленный срок немедленно постоянно срок контроля выполнения 01092022 Установленный срок 01092022