Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В ходе проведения проверки специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Ростовском МР» Аттестат аккредитации РОССRU0001510110 от 26092016 г далее ФФБУЗ проведен отбор и исследование проб питьевой и сточной воды после очистки 30032021 г в соответствии с протоколом лабораторных исследований питьевой воды 1986 от 09042021 г с экспертным заключением ФФБУЗ 1118 от 16042021 г качество питьевой воды в резервуаре чистой воды расположенном по адресу Ярославская область Ростовский район РП ПоречьеРыбное Булатова д3 не соответствует по санитарнохимическим показателям железо фактически содержание 067+01005 мгдм3 при норме не более 03 мгдм3 мутность фактическое содержание 302+0604 мгдм3 при норме не более 15 мгдм3 что является нарушением требований пп1 2 ст19 Закона 52ФЗ п3 ст1 пп1 4 ст23 Закона 416ФЗ раздел 4 п75 СанПиН 21368421 раздела III СанПиН 12368521 в соответствии с протоколами лабораторных исследований сточной воды 1987 от 14042021 г с экспертным заключением ФФБУЗ 1118 от 16042021 г качество сточной воды после очистки на очистных сооружениях канализации расположенных по адресу Ярославская область Ростовский район РП ПоречьеРыбное Булатова д3 не соответствует по санитарнохимическим показателям ХПК бихроматная окисляемость фактически содержание 680+136 мг02дм3 при норме не более 30 мг02дм3 БПК5 фактическое содержание 1088±14144 мг02дм3 при норме не более 4 мг02дм3 железо фактическое содержание 091+01365 мгдм3 при норме не более 03 мгдм3 что является нарушением требований ст18 Федерального закона 52 пп9298 СанПиН 21368421 раздел III СанПиН 123685212 В ходе проверки организации производственного контроля выявлено программа производственного контроля разработанная предприятием не соответствует требованиям п2 ст10 ТРТС 02121 не определены критические точки производственного контроля в молочном цехе овощном цехе цехе фасовки специй что является нарушением пп2 п3 ст11 не определен перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента что является нарушением пп 2 п3 ст11 не определен порядок и периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции что является нарушением пп 7 п3 ст11 отсутствует медицинский осмотр у работников предприятия занятых с производством изготовлением пищевой продукции что является нарушением п6 ст113 Нарушается периодичность проведения лабораторных исследований по показателям безопасности микробиологическим показателям антибиотикам не проводится входной контроль поступающего на производство сырья лабораторный контроль вырабатываемой продукции определение физикохимических показателей органолептических микробиологических и др характеризующих свойства продукта в соответствии с нормативно технической документацией на продукцию ТУ ГОСТ что является нарушением ст4 п1 ст9 Закона 29ФЗ пп4п3ст10 ТРТС 021 20114 В ходе проведения проверки специалистами ФФБУЗ взяты смывы на пищевых объектах в овощном цеху во время технологического процесса 30032021 г согласно экспертного заключения 1245 от 26042021 г по протоколу лабораторных исследований 1991 от 09042021 г не соответствует по микробиологическому исследованию БГКП бактерий группы кишечной палочки смывы с технологического оборудования и упаковочных банок фактически БГКП обнаружено при норме не допускается в нарушение МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» что является нарушением пп8 ч3ст10 ТРТС 021 2011г

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения далее Закон 52ФЗ Федеральный закон от 07122011 г 416ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» далее Закон 416ФЗ Федеральный закон от 2 января 2000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» далее Закон 29ФЗ СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий далее СанПиН 21368421 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания Постановление главного государственного санитарного врача Российской федерации от 28 января 2021 г N2 зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 29 января 2021 г N 62296 далее СанПиН 12368521 ТРТС 0212011 Технический регламент таможенного союза » О безопасности пищевой продукции» далее ТРТС 0212011
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 07122011 г 416ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Закон РФ от 7 февраля 1992 г 23001 О защите прав потребителейФедеральный закон от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных и выполнением санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий изменения и дополнения 1 СП 11219307» СП 3132314613 «Общие требования к профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СанПиН 214111002 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» Федеральный закон от 17 сентября 1998 г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней СанПиН 323215 14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 31282510 Профилактика вирусного гепатита A СП3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12042011 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»Приказ Минздрава РФ от 28012021 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21032014г N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880» ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881» ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 09102013 67» ТР ТС 0052011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки

Выданные предписания:

• 1Провести мероприятия на водопроводноочистные сооружения резервуаре чистой воды АО КЗ Поречский по обеспечению качества питьевой воды подаваемой населению рп ПоречьеРыбное в соответствии с требованиями пп1 2 ст19 Закона 52ФЗ п3 ст1 пп1 4 ст23 Закона 416ФЗ раздел 4 п75 СанПиН 21368421 раздела III СанПиН 123685212Довести очистку сточной воды на очистных сооружениях канализации в соответствии с требованиями ст18 Федерального закона 52 пп9298 СанПиН 21368421 раздел III СанПиН 123685213 Программу производственного контроля разработать в соответствии с требованиями п2 ст10 ТРТС 021214 Определить критические точки производственного контроля в молочном цехе овощном цехе цехе фасовки специй5 Определить перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента6 Определить порядок и периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции7 Работникам предприятия занятых с производством изготовлением хранением транспортировкой пищевой продукции пройти медицинский осмотр в полном объеме 8 Проводить лабораторные исследования вырабатываемой продукции по показателям безопасности микробиологическим показателям антибиотикам в полном объеме а также осуществлять входной контроль поступающего на производство сырья лабораторный контроль вырабатываемой продукции определение физикохимических показателей органолептических микробиологических и др характеризующих свойства продукта в соответствии с нормативно технической документацией на продукцию 9 Осуществлять контроль за санитарным состоянием овощного цеха путем исследования смывов бактерий группы кишечной палочки с технологического оборудования и упаковочных банок